เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 30 ชิ้น

แครกเกอร์ข้าวโอ๊ตถั่วลิสง - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรด 1 ร่อนแล้ว 1/2 ถ้วยตวง และเตรียมแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
• แป้งโฮลเกรน 1/4 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ตบด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• เนยจืดเย็น 3 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
• เกลือสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว
• 1/4 ถ้วย เนยถั่วลิสง
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงแห้ง 1/2 ถ้วย
• ไทม์กิ่งเล็ก 1 กิ่ง
• องุ่นคิชมิชขนาดใหญ่ 15 ลูก ผ่าครึ่ง
• เกลือเล็กน้อย
• ชีสบรี ชีสคาเมมเบิร์ต หรือชีสเนื้อนุ่มชนิดใดก็ได้ 150 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวโอ๊ตบด, ถั่ว, ถั่วลิสง, น้ำนม, ไวน์แดง, ชีสบรี, โหระพา, เนยถั่วลิสง, ลูกเกด, ลูกเกด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่แป้งอเนกประสงค์ แป้งโฮลวีต ข้าวโอ๊ต น้ำตาลทรายแดง และเกลือลงในเครื่องปั่นอาหาร ใส่เนยลงไปแล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายเปียก จากนั้นใส่ถั่วลิสง เนยถั่วลิสง และนมลงไป แล้วปั่นจนเนียน
  
  วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวด 4-5 ครั้ง
  ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม คลึงแป้งให้เป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 30 เซนติเมตร มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 เซนติเมตร ห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง จนกว่าแป้งจะแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด หั่นแป้งเป็นชิ้นๆ แล้วรีดให้เป็นแผ่นกลมหนาประมาณ 1 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างกัน 2.5 เซนติเมตร อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้แครกเกอร์ข้าวโอ๊ตเย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมองุ่นเคลือบน้ำตาล: ใส่น้ำตาลทราย ไวน์ และไทม์ลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟปานกลางจนข้น ประมาณ 10-12 นาที นำไทม์ออก แล้วใส่องุ่นและเกลือหยาบลงไป คนให้เข้ากันและปรุงต่ออีก 1 นาที ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
• ก่อนเสิร์ฟ ให้ทาชีสบรีลงบนแครกเกอร์ แล้ววางองุ่นเคลือบน้ำตาลไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามต้องการ

คะแนนโหวต: 1