สูตรอาหาร

ทามาเล่หวานแบบเม็กซิกัน (tamales dulces) เป็นของหวานปิดท้ายมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยม หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับบรันช์วันอาทิตย์ ทำจากข้าวโพด...

คาร์นิตัส คือเนื้อหมูฉีกชนิดหนึ่งที่ใช้ในอาหารเม็กซิกัน เช่น ทาโก้ บุริโต แซนด์วิช และอาหารอื่นๆ วิธีที่เร็วที่สุดในการทำคาร์นิตัสคือการใช้หม้อความดัน มะขาม...

คุณอาจเคยลองมิลค์เชครสวานิลลาหรือสตรอว์เบอร์รีมาแล้ว แต่ลองอะไรใหม่ๆ ดูบ้างไหม? ลองมิลค์เชคทาฮินีดูสิ อัดแน่นไปด้วยรสชาติหอมมันและอบอุ่น

สำหรับของว่างนี้ คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ตามชอบ พริกอาร์โบลจะเพิ่มความเผ็ดร้อนที่ลงตัว ในขณะที่น้ำตาลจะให้รสชาติคล้ายคาราเมล และไข่ขาวจะช่วยให้เครื่องเทศทั้งหมดคงรสชาติไว้...

สเต็กเนื้อสันในเป็นอาหารสำหรับโอกาสพิเศษ และบ็อบบี้ เฟลย์แนะนำให้ทำให้มันดูหรูหรายิ่งขึ้นไปอีก เขาใช้เครื่องเทศพริกแอนโช่รสเข้มข้นทาด้านหนึ่งของสเต็กแต่ละชิ้น ซึ่งเมื่อนำไปย่าง...

นำปีกไก่ไปหมักในน้ำหมักไวน์ผสมน้ำสับปะรดและพริก แล้วนำไปอบในเตาอบจนกรอบอร่อย อย่าทิ้งน้ำหมัก เพราะสามารถนำมาทำเป็นซอสที่อร่อยและมีรสชาติได้ดี

ซอสบาร์บีคิวรสหวานอมเปรี้ยวซึมซาบเข้าสู่เนื้อไก่ ทำให้ไก่มีรสชาติเข้มข้นและดูน่ารับประทาน ในขณะเดียวกันก็ดึงความหวานจากน้ำผึ้งและแยมแอปริคอตออกมา ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารรสจัดจ้านกลมกล่อม

ไก่สะเต๊ะจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายที่สุดแต่ก็มีเอกลักษณ์ที่สุดที่คุณสามารถทำสำหรับงานปาร์ตี้ครั้งต่อไปของคุณได้ เพียงแค่เสียบเนื้อไก่เป็นชิ้นยาวๆ ลงบนไม้เสียบแต่ละอัน...

ในขณะที่สูตรอาหารที่คล้ายคลึงกันส่วนใหญ่จะนำปีกไก่มาคลุกกับซอสหลังจากปรุงสุกแล้ว หรือทาซอสลงบนปีกไก่ก่อนปรุงสุกเล็กน้อย แต่ในสูตรนี้ ปีกไก่จะถูกราดด้วยซอสรสเผ็ดหวานผสมน้ำผึ้งทันที...

นำปีกไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกรอบ แล้วคลุกเคล้ากับซอสบาร์บีคิว พริกดอง ยี่หร่า และปาปริก้าทันที คลุกเคล้าให้ทั่วทุกคำ เพื่อให้ทุกคำที่กัดเข้าไปเต็มไปด้วยรสชาติ...

คุณชอบญ็อกกี้ไหม? ถ้าอย่างนั้นลองญูดิดูสิ ญูดิเป็นเกี๊ยวอิตาเลียนเนื้อเนียนนุ่มคล้ายญ็อกกี้ แต่ทำจากริคอตต้าชีสแทนมันฝรั่ง ลองเพิ่มผักสวิสชาร์ดลงในส่วนผสมของญูดิด้วยสิ...

ลาซานญ่ามังสวิรัตินี้ไม่มีซอสเนื้อ แต่เต็มไปด้วยผักสวิสชาร์ดฉ่ำๆ และชีสถึงสี่ชนิด ได้แก่ ริคอตต้า พาร์เมซาน มอสซาเรลล่า และอาซิอาโก ซึ่งเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์...

สำหรับชีสเบอร์เกอร์แสนอร่อย เพียงแค่ใส่เนื้อวัวชิ้นใหญ่และชีสเยิ้มๆ ลงบนขนมปัง แล้วเลือกท็อปปิ้งที่คุณชอบ หรือจะใส่แบบเดิมก็ได้ เบอร์เกอร์ขนาดเล็กนั้น...

บางทีส่วนที่อร่อยที่สุดของมันเทศอบเพื่อสุขภาพจานนี้ก็คือ ท็อปปิ้งพีแคนกรุบกรอบ โรยหน้าด้วยใบเสจและชีสพาร์เมซาน เนื้อสัมผัสของมันตัดกันได้อย่างลงตัวกับมันเทศบดเนื้อเนียนละเอียด และรสชาติที่หอมมันและเผ็ดเล็กน้อย...

สำหรับสูตรนี้ ควรเลือกพริกหยวกขนาดเล็กหลากสีสันเพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหาร นำไปเคี่ยวกับไส้กรอกหมูธรรมชาติ (ควรเป็นไส้กรอกรสเผ็ด) ในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำตาล...

หากคุณกำลังมองหาแครอทที่อร่อยอย่างแท้จริง ลองทำตามสูตรนี้ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันดู พริกป่น พริกไทยดำ และผงพริกจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนที่ลงตัว ในขณะที่แครอทสีน้ำตาล...

สลัดรสชาติเข้มข้นสไตล์ตะวันออกกลางจานนี้ อุดมไปด้วยผลไม้แห้งและองุ่นสด ความหวานของผลไม้และองุ่นถูกตัดด้วยรสเผ็ดของพริกป่น โรยหน้าด้วยเมล็ดสน สมุนไพรสดนานาชนิด และน้ำมันมะกอก...

ขนมพัฟเพสตรี้เหล่านี้ทำจากแป้งครัวซองต์สำเร็จรูป แต่ละชิ้นสอดไส้ด้วยครีมชีสรสเผ็ดและกุ้งตัวใหญ่ เมื่อนำขนมพัฟเพสตรี้ออกจากเตาอบแล้ว ให้ทาแยมแอปริคอตลงไป...

สูตรอาหารชามสไตล์เอเชียนี้ช่วยประหยัดเวลาด้วยการใช้ชุดสลัดสำเร็จรูป ซึ่งประกอบด้วยผักหั่น น้ำสลัด และท็อปปิ้งกรุบกรอบ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย...

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัวของริคอตต้าเนื้อเนียนนุ่มและถั่วลันเตาอ่อนหวานในเมนูเรียกน้ำย่อยฤดูใบไม้ผลิที่กรอบและชุ่มฉ่ำนี้ ขนมปังปิ้งทาด้วยริคอตต้าและราดด้วยสลัดผักเบาๆ...

รสชาติของเคบับเปรี้ยวหวานเหล่านี้ได้รับการยกระดับด้วยส่วนผสมลับอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ พริกป่นคาลาเบรีย มันให้รสชาติที่อบอุ่นและกลมกล่อมโดยไม่เผ็ดจนเกินไป และเหมาะอย่างยิ่ง...

หากคุณกำลังมองหารสชาติใหม่สำหรับไก่ชาชลิก สูตรนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง เนื้ออกไก่หั่นชิ้นจะถูกหมักในซอสถั่วเหลืองผสมน้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง และพริกหลายชนิด รวมถึงพริกป่นไคเยนน์

ลูกชิ้นไก่งวงเนื้อฉ่ำอบในซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยส้ม แยมพีช ซอสพริก และเครื่องเทศ เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียง หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

พายแสนอร่อยและอิ่มท้องชิ้นนี้ อัดแน่นไปด้วยผักสวิสชาร์ดฉ่ำๆ และริคอตต้าเนื้อเนียนนุ่ม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ! ทั้งแป้งและไส้สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บแยกกันในตู้เย็นได้ พาย...

พิซซ่าแบบง่ายๆ นี้ทำจากขนมปังบาแกตต์ผ่าครึ่ง เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเป็นรายบุคคล พิซซ่าแต่ละชิ้นราดด้วยผักสวิสชาร์ดตุ๋นในซอสครีมเข้มข้น หอมกลิ่น...

เตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน ไข่อบบนผักสวิสชาร์ด เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตกรีกจิ้มง่ายๆ ทั้งก้านและ...

สลัดนี้ทำจากแตงสองชนิด ได้แก่ แตงมัสก์เมลอนและแตงแคนตาลูป ซึ่งหั่นเป็นลูกกลมๆ อย่างเรียบร้อยโดยใช้ช้อนสำหรับหั่นแตง หากไม่มีช้อนสำหรับหั่นแตง ก็สามารถหั่นเป็นลูกเต๋าแทนได้

เนื้อหมูหั่นเต๋าที่ทอดจนกรอบสวยงาม นำมาเคี่ยวกับพริกหวาน แครอท ขึ้นฉ่าย และสับปะรดในซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว จนได้เป็นอาหารสไตล์เอเชียที่เข้มข้นและอร่อยลงตัว

อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้จะได้รับความนิยมอย่างแน่นอนในงานปาร์ตี้ที่บ้านของคุณ แผ่นข้าวโพดทอดกรอบราดด้วยสตูว์เนื้อเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม โรยด้วยชีสเยิ้มๆ ผักร็อกเก็ตสดรสจัดจ้าน และผักดองโฮมเมดรสเปรี้ยวอมหวาน

นำเนื้อหมูส่วนไหล่มาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศที่ประกอบด้วยน้ำตาลทรายแดงและพริกป่น แล้วนำไปเคี่ยวในน้ำซุปโคล่าเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเนื้อนุ่มและเปื่อยยุ่ย ฉีกเนื้อเป็นชิ้นๆ...

ยากที่จะต้านทานเค้กสุดหรูชิ้นนี้ได้: ทุกคนจะต้องหลงใหลไม่เพียงแค่รูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างที่ใส่มาอย่างไม่คาดคิด เช่น มันฝรั่งทอดกรอบ คุกกี้ข้าวโอ๊ต และถั่วเคลือบช็อกโกแลตด้วย...

แครนเบอร์รี่ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัวให้กับซอสบาร์บีคิวรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งใช้เคี่ยวเนื้อไก่งวงส่วนต้นขาจนนุ่มและมีรสชาติ บดแครนเบอร์รี่ด้วยส้อมสองอัน แล้วใส่ลงในซอส...

เบอร์เกอร์แสนอร่อยสไตล์ตะวันออกกลางเหล่านี้ทำง่ายและถูกใจทุกคน หัวหอมผัดและโยเกิร์ตช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อไก่บด ในขณะที่เครื่องเทศนานาชนิด เช่น อบเชย ผักชี พริกไทยแดงและพริกไทยดำ...

ซันเดย์ที่ดูหรูหรา เบา และสดชื่นนี้ เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปิดท้ายมื้ออาหารวันหยุดสุดพิเศษ ไอศกรีมโยเกิร์ตราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวโฮมเมด และตกแต่งด้วยผลไม้สด...

เฉพาะกล้วยหอมดิบสีเขียวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับทำมันฝรั่งทอด หั่นเป็นชิ้นกลมๆ ทอดพอสุกเล็กน้อย แล้วกดให้แบน จากนั้นทอดอีกครั้งจนกรอบ เท่านี้ก็จะได้มันฝรั่งทอดโฮมเมดแล้ว! และเพื่อ...

สับปะรดปรุงรสสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเดี่ยวๆ คู่กับเครื่องดื่มได้ แทนที่จะเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้รวม หั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอดีคำแล้วคลุกกับเครื่องเทศ สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้หลากหลาย...

เมนูผัดนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูไก่เจเนอรัลโซ (General Tso's Chicken) ที่ได้รับความนิยมในร้านอาหารจีนในนครนิวยอร์ก แต่ได้เปลี่ยนจากไก่เป็นกุ้ง และจากบรอกโคลีเป็นบรอกโคลินี โดยปกติแล้วจะไม่ใส่พริกป่น...

หากคุณไม่มีอุปกรณ์รมควันโดยเฉพาะ เตาย่างกลางแจ้งแบบใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบใช้แก๊สหรือถ่าน ก็ใช้ได้เช่นกัน เพื่อให้การรมควันกระจายทั่วถึง ให้ผ่าไก่งวงออกเป็นสองซีก โดยเอาส่วนกระดูกสันหลังออก จากนั้นทาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้...

ปีกไก่อบแสนอร่อยเหนียวนุ่มเหล่านี้เป็นอีกทางเลือกที่ดีแทนปีกไก่ทอดที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์ เพียงแค่นำไปอบจนสุกแล้วคลุกเคล้ากับซอสรสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง และ...

คานาเป้พริกยัดไส้ขนาดเล็กเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือปาร์ตี้สบายๆ ที่บ้าน รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์...

สูตรนี้ใช้เนื้อส่วนสเกิร์ตสเต็กซึ่งราคาไม่แพงและเนื้อแน่นกว่า แต่ถ้าปรุงอย่างถูกวิธี เนื้อจะละลายในปากเลยทีเดียว คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศรสหวานและเผ็ด...

เนื้อปลา Monkfish นุ่มๆ นำไปต้มในน้ำซุปปรุงรส ผสมกับพริกหวานและขึ้นฉ่ายผัดในซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว โรยด้วยมะกอกเขียว นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

ไก่หนังกรอบจานนี้ได้รสชาติเปรี้ยวหวานอร่อยจากซอสที่ทำจากมะเขือเทศ ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และน้ำแอปเปิลธรรมชาติ (น้ำแอปเปิลที่ไม่ผ่านการกรอง)...

บวบและฟักทองอาจไม่ใช่ส่วนผสมยอดนิยมในฟาฮิต้าแบบเม็กซิกัน แต่ในช่วงฤดูร้อนที่ผักเหล่านี้มีมากมาย สูตรนี้เป็นวิธีที่ดีในการนำผักเหล่านี้มาปรุงในรูปแบบใหม่ ลองนำไปย่างดูสิ...

ขนมปังบาแกตต์ปิ้งเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกอิตาเลียนรสหวานและพริกย่างรวม แต่สิ่งที่ทำให้เมนูเรียกน้ำย่อยนี้พิเศษอย่างแท้จริงคือซอสโปรเซคโกที่มีรสชาติเบา สดชื่น และเผ็ดเล็กน้อย

เคล็ดลับความอร่อยของซี่โครงหมูตุ๋นสไตล์ Giada De Laurentiis คือน้ำส้มบัลซามิก เธอใส่ทั้งน้ำหมักและซอสบาร์บีคิวสูตรเฉพาะของเธอ ควบคู่ไปกับน้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และซอสพริก รสชาติของซอส...

นำซี่โครงหมูไปหมักในส่วนผสมของซอสแครนเบอร์รี ซอสพริก และซีอิ๊ว โดยเติมน้ำส้มคลีเมนไทน์และน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวาน แล้วนำไปอบในเตาอบจนนุ่มและเคลือบด้วยเครื่องปรุง...

ซอสบาร์บีคิวรสชาติอร่อยนี้ทำจากไขมันเบคอนที่เคี่ยวจนนุ่ม คุณสามารถทานเบคอนทอดไปพร้อมๆ กับการทำซอสได้เลย ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ น้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และเครื่องเทศหอมนานาชนิด...

กากน้ำตาลทำให้ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ดนี้มีรสหวานอย่างลงตัว สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ซอสนี้ปรุงสุกเร็วและเหมาะสำหรับซี่โครงหมู ไก่ เนื้อหมู...

ซี่โครงเนื้อวัวชิ้นหนา นำไปตุ๋นในซอสเบียร์รสเผ็ดในเตาอบจนเนื้อเปื่อยยุ่ยหลุดจากกระดูกได้ง่าย ทำให้ได้ซี่โครงที่ฉ่ำและรสชาติอร่อย เพื่อเพิ่มความสมบูรณ์แบบ ควรทาด้วย...