สูตรอาหาร

ครอสตินีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาลี ทำจากขนมปังกรอบหั่นเป็นชิ้นๆ ราดด้วยท็อปปิ้งรสชาติต่างๆ มากมาย ลองครอสตินีกับริคอตต้าและกะหล่ำปลีบรัสเซลส์อบในน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ดูสิ

ครูดิเต้ คือผักสด ผักอบ หรือผักลวกที่จัดเรียงอย่างสวยงามบนจาน พร้อมน้ำจิ้ม เพื่อไม่ให้จานผักของคุณดูเหมือนสลัดที่รกตา ควร...

ฟักทองบัตเตอร์นัทถือเป็นฟักทองพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยที่สุด ไม่เพียงแต่ใช้ทำขนมอบได้ดีเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังใช้ทำซุปหอมกรุ่นอุ่นๆ ที่มีรสชาติน่าสนใจจากกลิ่นหอมตามธรรมชาติของมันได้อีกด้วย...

คุณอาจจะแปลกใจ แต่แม้แต่เมล็ดฟักทองก็สามารถนำมาคั่วให้กลายเป็นอาหารรสเลิศได้ เพียงแค่เติมส่วนผสมและเครื่องเทศลงไปเล็กน้อย เมล็ดฟักทองของคุณก็จะได้รสชาติใหม่ที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

เมนูเรียกน้ำย่อยชีสที่น่าสนใจ นำเสนอในรูปแบบที่ไม่เหมือนใคร ชีสบรีทรงกลมวางบนหน้าด้วยแยมมะเดื่อ ห่อด้วยแป้งพาย แล้วนำไปอบในเตาอบ แยมมะเดื่อทำได้ง่ายมาก...

หาคนที่ไม่ชอบชีสสติ๊กได้ยาก มันอร่อย กรอบ และน่ารับประทาน คุณอยากจะเคี้ยวไปเรื่อยๆ แต่ก็หมดเร็วเหลือเกิน ดังนั้นควรเตรียมติดบ้านไว้สักหน่อย...

ทำข้าวสไตล์เอเชียใส่หมูสับ เห็ด และขิง แล้วเสิร์ฟในชามที่ทำจากดอกเห็ดขนาดใหญ่ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและทำได้เร็วมาก โดยเฉพาะถ้าใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว...

แม้ในฤดูหนาว คุณก็สามารถทำสลัดด้วยวัตถุดิบราคาไม่แพงและหาได้ง่าย ซึ่งจะดูสดใสและหรูหราเหมือนฤดูร้อน เช่น หั่นบีทรูทอบ...

เมื่อไม่นานมานี้ แม้แต่ในงานเลี้ยงขนาดใหญ่หรืองานเฉลิมฉลองต่างๆ ผักสดหรือผักลวกที่เสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นเส้นๆ ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นในฐานะอาหารเรียกน้ำย่อย และเพื่อ...

กุ้งค็อกเทลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมจากแขกเสมอ มันเบา อร่อย และช่วยทำให้การรออาหารจานหลักไม่น่าเบื่อ โดยไม่เพิ่มแคลอรี่ที่ไม่จำเป็น

ซุปแครอทเย็นไม่เพียงแต่เป็นอาหารคลายร้อนแสนอร่อยในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเยี่ยมได้ทุกช่วงเวลาของปี และรสชาติอันประณีตของซุปนี้มาจากแครอท...

ครอสตินีเหล่านี้ไม่ได้ห่อด้วยเบคอนเพียงเพื่อความสวยงามเท่านั้น ขณะอบ น้ำมันจากเบคอนจะหยดลงบนขนมปัง ทำให้ขนมปังเป็นสีเหลืองทอง กรอบ และอร่อยยิ่งขึ้น

ในฤดูหนาว ร่างกายต้องการวิตามินเสริมมากกว่าที่เคย และฟักทองเป็นหนึ่งในผักตามฤดูกาลไม่กี่ชนิดที่ให้วิตามินเหล่านั้นได้ ซุปฟักทองที่ทำง่ายและอร่อยนี้จะทำให้บ้านอบอุ่น...

เห็ดอบไส้เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดหรือมื้อค่ำพิเศษต่างๆ อร่อย น่ารับประทาน และอัดแน่นไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมจากไส้เห็ดทอด...

เค้กนี้อบด้วยส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของข้าวโพดที่อบอุ่น พร้อมกับเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม และเพิ่มความอร่อยด้วยเปลือกส้มขูดและแครนเบอร์รี่แห้ง...

ปาเน็ตโตเน่เป็นขนมปังหวานของอิตาลีที่มีส่วนผสมของผลไม้แห้ง คล้ายกับเค้กอีสเตอร์ แต่ทำในอิตาลีสำหรับเทศกาลคริสต์มาส หลังจากคริสต์มาสแล้ว ขนมปังที่เหลือและเริ่มแห้งเล็กน้อย...

เค้กขอนไม้คริสต์มาสชิ้นนี้จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม นอกจากนี้ยังมีรสชาติช็อกโกแลตผสมกาแฟที่น่าทึ่งอีกด้วย และคุณเองก็จะรู้สึกตื่นเต้นที่จะทำมัน เพราะนั่นคือเหตุผล...

แม้ว่ารูตาบากาจะมีลักษณะคล้ายหัวผักกาด แต่จริงๆ แล้วมันเป็นญาติกับกะหล่ำปลีและมีรสชาติขมน้อยกว่า ผักธรรมดาๆ ชนิดนี้ซึ่งถูกลืมเลือนไปอย่างไม่เป็นธรรมในประเทศของเรา กลับถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปสำหรับ...

บัลเกอร์เป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่งที่ผ่านการปรุงสุกและตากแห้ง นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในโจ๊ก อาหารจานเคียง และสลัด ข้าวผัดที่ทำจากธัญพืชชนิดนี้บางครั้งก็เรียกว่าบัลเกอร์ บัลเกอร์ไม่ใช่...

ฟรีเคห์ทำจากข้าวสาลีที่เก็บเกี่ยวตอนยังอ่อน เมล็ดยังนิ่มอยู่ แล้วนำไปคั่ว มีต้นกำเนิดในตะวันออกกลาง ซึ่งมักใช้ใน...

มีอาหารอร่อยหลายอย่างที่ใช้หัวหอมเป็นส่วนประกอบสำคัญ ซุปหัวหอมฝรั่งเศสอย่างเดียวก็อร่อยแล้ว แต่ผักที่เรียบง่ายและอาจจะราคาถูกที่สุดนี้ยังสามารถนำไปใช้ทำ...

หากคุณกำลังมองหาวิธีปรุงถั่วฝักยาวที่สนุกและง่าย ลองปรุงในสไตล์เอเชียดูสิ เริ่มจากลวกถั่วฝักยาวก่อนเพื่อให้นิ่ม แต่ในขณะเดียวกัน...

ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่าเฟรนช์ฟรายส์ซึ่งแทบทั้งหมดเป็นไขมัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นยาวๆ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง มันฝรั่งที่ได้จะอร่อยไม่แพ้กันและ...

ข้าวสาลีโคราซาน หรือ คามุต แตกต่างจากข้าวสาลีทั่วไปตรงที่เมล็ดมีลักษณะยาวกว่าและมีสีเหลืองทอง ใช้เวลานานในการหุง แต่จะได้เนื้อสัมผัสที่แน่นกำลังดีและรสชาติอบอุ่นคล้ายถั่ว

ถั่วฝักยาวตุ๋นกับหัวหอม มะเขือเทศ และเครื่องเทศ เป็นเมนูผักเคียงที่ทำง่ายและมีรสชาติเข้มข้น เมนูนี้ใช้มะเขือเทศบดกระป๋อง และถั่วฝักยาว...

มันฝรั่งทอดกรอบๆ เสิร์ฟพร้อมซอสจิ้ม อัดแน่นไปด้วยรสชาติของอาหารเคจัน ซึ่งเป็นอาหารหลักของภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา มันฝรั่งดิบถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วขูดฝอย...

ผักเคลตุ๋นกับผักกาดมัสตาร์ดเป็นอีกทางเลือกที่ดีแทนกะหล่ำปลีตุ๋นแบบปกติ อาหารจานนี้อุดมไปด้วยใยอาหาร สารอาหารรองที่เป็นประโยชน์ และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติเข้มข้นจากหัวหอม...

ผักโขมใบอ่อนชุ่มฉ่ำด้วยซอสครีมรสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นลูกจันทน์เทศอ่อนๆ เผ็ดเล็กน้อย ผักโขมครีมเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมที่เสิร์ฟคู่กับไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้าของสหรัฐอเมริกา

โพลินตาที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เพราะแตกต่างจากโจ๊กข้าวโพดทั่วไปตรงที่ใส่สมุนไพรสดหอมและชีสขูดจำนวนมาก...

แซนด์วิชแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ ทำจากขนมปังโฮลเกรน ทาด้วยกระเทียมอบและสมุนไพรสด คุณสามารถทำแซนด์วิชเหล่านี้เป็นอาหารว่างหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดได้...

ควินัวจากอเมริกาใต้ได้รับการยกย่องในด้านคุณค่าทางโภชนาการมาตั้งแต่สมัยโบราณ และเมื่อมันแพร่หลายไปทั่วโลก ผู้รักสุขภาพจึงเริ่มนำธัญพืชชนิดนี้มาเพิ่มในอาหารมากขึ้น...

เมนูเครื่องเคียงที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และรสชาติเข้มข้นนี้ เหมาะสำหรับทานคู่กับอาหารทุกมื้อ ทำจากข้าวบาร์เลย์ที่ปอกเปลือกแล้ว หัวหอมทอด และถั่วลันเตา ส่วนเบคอนทอดจะเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

อาหารจานนี้ทำจากข้าวบาร์เลย์ที่เอาเปลือกออกแล้ว ซึ่งแตกต่างจากข้าวบาร์เลย์ชนิดเดียวกันตรงที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยกว่าและมีสารอาหารและใยอาหารมากกว่า ใช้เวลาในการปรุงนาน แต่...

แทนที่จะทานโจ๊กบัควีทแบบธรรมดา คุณสามารถทำสลัดบัควีทแสนอร่อยและแปลกใหม่เป็นเครื่องเคียงได้ เมล็ดบัควีทที่ผ่านการคั่วแล้วจะยังคงนุ่มฟูระหว่างการปรุงอาหารและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วิธีง่ายๆ ในการเปลี่ยนถั่วดำกระป๋องให้กลายเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยน่ารับประทาน เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำของผู้ชาย นำถั่วดำไปอุ่นในกระทะพร้อมกับพริกย่าง...

ผักเคลจานนี้เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวระหว่างความเผ็ดร้อนของพริกแดงและความสดชื่นของส้ม โดยนำผักเคลไปเคี่ยวกับหัวหอมในน้ำส้มและน้ำมะนาวผสมกันก่อน แล้วจึง...

เมนูถั่วขาวผัดนี้ทำเสร็จได้ในเวลาไม่กี่นาที หากใช้ถั่วกระป๋องแทนถั่วสด สิ่งที่คุณต้องทำก็คือ นำถั่วไปอุ่นในกระทะให้ร้อน ปรุงรสด้วยกลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียน...

รสชาติที่สดใสและน่าสนใจของพริกไทยมะนาวจะเปลี่ยนรสชาติที่เข้มข้นอยู่แล้วของเห็ดให้ดียิ่งขึ้นไปอีกระดับ และคุณไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องปรุงรสพิเศษด้วยซ้ำ...

สลัดผักสีเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามิน ซึ่งทำจากผักกาดหอมและแครอทขูดฝอย จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้นหากคุณปรุงด้วยน้ำสลัดนมหมักที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติและนมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ในปริมาณเท่าๆ กัน...

ข้อดีหลักของคูสคูสเมื่อเทียบกับธัญพืชชนิดอื่นคือการเตรียมที่รวดเร็ว เพียงแค่แช่ในน้ำเดือดไม่กี่นาที ก็จะได้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับอาหารจานเคียงและสลัดแสนอร่อยแล้ว และถ้าหากคูสคูส...

เมนูผัดนี้เป็นการนำหน่อไม้ฝรั่งไปผัดกับกระเทียมในน้ำมันปริมาณเล็กน้อย คนบ่อยๆ ในระยะเวลาสั้นๆ จะทำให้ได้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสดใส รสชาติอร่อย และมีรสชาติอ่อนๆ...

สำหรับการจัดเสิร์ฟอะโวคาโดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงาม ให้ย่างชิ้นอะโวคาโดจนเกรียมและมีกลิ่นหอมจากการย่าง จัดเรียงชิ้นอะโวคาโดที่ย่างแล้วลงบน...

แม้ว่าบรอกโคลีราปินีหรือผักใบเขียวชนิดนี้จะมีวิตามินสูง แต่ก็มีรสชาติขมเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากปรุงอย่างถูกวิธี รสชาติขมนี้สามารถเปลี่ยนให้เป็นข้อดีได้ และผักก็จะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น...

ข้าวสเปลต์เป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่งที่หลายคนมองข้ามไปอย่างไม่เป็นธรรมในอาหารประจำวัน แต่ที่จริงแล้วมันเป็นอาหารจานเคียงที่อร่อยมาก เมื่อปรุงสุกแล้ว เมล็ดข้าวสเปลต์...

กิมจิ อาหารเกาหลีที่ทำจากผักดอง โดยส่วนใหญ่มักเป็นกะหล่ำปลีจีน มีสารอาหารรองที่เป็นประโยชน์มากมาย รวมถึงโปรไบโอติกส์ ซึ่งมีคุณสมบัติเทียบเท่ากับ...

ข้าวโอ๊ตไม่จำเป็นต้องหวานเสมอไป อร่อยไม่แพ้กันเมื่อเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง การเติมไวน์ขาวสักแก้วระหว่างปรุงอาหารจะเปลี่ยนข้าวโอ๊ตให้กลายเป็นริซอตโต้ที่อร่อยเลิศ ข้าวโพดและน้ำซุปข้าวโพด...

ในสูตรมันเทศอบนี้ Ina Garten ใช้เครื่องเทศผสมพิเศษที่ทำขึ้นสำหรับเธอโดยเฉพาะจาก La Boîte á Epice ร้านขายเครื่องเทศที่เชฟชั้นนำของนิวยอร์กนิยมไปซื้อของ คุณสามารถลองทำเองได้...

ในการทำขนมปังแบบอเมริกันง่ายๆ เหล่านี้ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าบิสกิต คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายมาก ได้แก่ แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ น้ำตาลเล็กน้อย...

ด้วยสูตรบรอกโคลีนี้ คุณจะได้ดอกบรอกโคลีทอดกรอบอร่อย แทนที่จะเป็นดอกบรอกโคลีเหี่ยวๆ เคล็ดลับอยู่ที่วิธีการอบ: นำบรอกโคลีมาวางบน...