สูตรอาหาร

"สูตรนี้ทำให้ผมได้รับรางวัลมามากมาย ลาทเคสแบบดั้งเดิมที่ทำง่ายนี้จะทำให้แม้แต่คนที่สงสัยที่สุดก็ต้องยิ้มได้" เชฟจากร้านอาหาร THE PASTRAMI PROJECT กล่าว...

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็วสำหรับปลาแซลมอนแสนอร่อย ลองใช้วิธีต้มในน้ำเดือดดูสิ นำชิ้นปลาไปต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยที่มีส่วนผสมของไวน์และน้ำมะนาว และในเวลาเพียงไม่กี่นาที...

ข้าวสวยที่เหลือจากเมื่อวานเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ การตากข้าวให้แห้งข้ามคืนจะช่วยให้ข้าวดูดซับรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ได้ดีขึ้น คุณสามารถใช้เบคอนทอดแทนไส้กรอกจีนได้ ทุกอย่างพร้อมแล้ว...

ปลาชุบแป้งทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์สีเหลืองทองนั้นถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในสหราชอาณาจักรมานานแล้ว หากปรุงตามสูตรดั้งเดิมแล้ว...

เอ้กส์เบเนดิกต์ คือแฮมอุ่นๆ ชิ้นบางๆ กับไข่ลวกนุ่มๆ วางบนขนมปังปิ้ง ราดด้วยซอสฮอลแลนเดสรสเข้มข้น ทำง่ายกว่าที่คิด โดยเฉพาะถ้าคุณทำซอสเอง...

อาหารอังกฤษดั้งเดิมอย่างฟิชแอนด์ชิปส์ ประกอบด้วยปลาเนื้อขาวคุณภาพดี เนื้อแน่น นำไปทอดในแป้งกรอบ เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ทอดสองครั้ง วิธีการทำฟิชแอนด์ชิปส์...

เนื้อโรลเป็นอาหารเยอรมันดั้งเดิม นิยมทำรับประทานในโอกาสพิเศษหรืองานสังสรรค์เทศกาลเบียร์ (Oktoberfest) โดยนำเนื้อหั่นบางๆ มาทาด้วยมัสตาร์ดแล้วม้วนให้แน่น...

มันเทศเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี อุดมไปด้วยวิตามินเอและซี ไฟเบอร์ และโพแทสเซียม เป็นต้น การนึ่งช่วยรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ได้...

คุณไม่จำเป็นต้องใช้หม้อนึ่งสำหรับสูตรนี้ เพียงวางปลาและผักลงในภาชนะสำหรับอบ เทซอสสไตล์เอเชียลงไป จากนั้นปิดภาชนะให้สนิทด้วยพลาสติกแรปและฟอยล์ แล้วนำเข้าอบในเตาอบ

หากคุณนึกถึงแต่พายฟักทองในของหวาน ลองมาดูสูตรพุดดิ้งแสนอร่อยนี้ที่จะทำให้คุณประทับใจด้วยรสชาติ เนื้อสัมผัส และการจัดวางที่งดงาม ฟักทอง...

ในการทำซาลาเปาสไตล์จีนเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปตลาดเอเชียเพื่อหาซื้อส่วนผสมพิเศษหรือผสมแป้งสูตรพิเศษ แซนดรา ลี แนะนำให้ใช้...

ปลาอบไอน้ำมักพบเห็นได้ในงานเลี้ยงและงานเฉลิมฉลองของชาวจีน แต่ก็เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดาเช่นกัน ปลามาฮิมาฮิอบไอน้ำกับกะหล่ำปลี...

สัมผัสรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้ง่ายๆ ในเมนูนี้ เนื้อปลาฮาลิบัตนำไปนึ่งจนนุ่มและฉ่ำ เมื่อสุกแล้วก็เพียงแค่เท...

อาหารจานดั้งเดิมนี้เป็นอาหารที่ครอบครัวชาวเอเชียปรุงขึ้นในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น เทศกาลตรุษจีน และยังพบได้ในงานเลี้ยงอาหารจีนทั่วไป อาหารจานนี้เป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภและความอุดมสมบูรณ์ ดังนั้น...

ปลาเนื้อขาวแน่นชนิดใดก็ได้ เช่น ปลากะพงหรือปลาฮาลิบัต สามารถใช้ได้กับสูตรนี้ นำเนื้อปลาไปนึ่งกับขิงและกระเทียม จากนั้นโรยด้วยต้นหอมซอย และขั้นตอนสุดท้าย...

เครื่องเคียงรสชาติอร่อยนี้ นิยมเสิร์ฟแบบเย็นๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือเป็นเครื่องเคียงผักกับข้าว มะเขือม่วงญี่ปุ่นจะนำไปนึ่งจนนุ่ม แล้วแช่น้ำ...

เกี๊ยวจีนเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อย โดยตักใส่ช้อนซุปแบบเอเชียทีละชิ้น ไส้ข้างในประกอบด้วยเนื้อหมู เห็ด และต้นหอม รสชาติอร่อยมาก...

เค้กช็อกโกแลตเนื้อเบาฟูราวกับซูเฟล่ อบในถ้วยราเมกินขนาดเล็กบุด้วยฟอยล์ในอ่างน้ำร้อน เวลาเสิร์ฟ ให้วางเค้กแต่ละชิ้นบน...

หลายคนไม่ชอบกะหล่ำปลีบรัสเซลส์เพราะรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ด้วยสูตรอาหารจาก Ina Garten นี้ คุณสามารถทำเมนูเครื่องเคียงที่อร่อยและทุกคนต้องชื่นชอบได้...

"ซี่โครงหมูอบซอสถั่วดำหมักเป็นเมนูติ่มซำยอดนิยม แต่ในครอบครัวของผม เราชอบทำทานเป็นอาหารเย็นมากกว่า" แอนดี้ เหลียง ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว "...

รี ดรัมมอนด์กล่าวว่า "สเต็กเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นแบบเร่งด่วน ประการแรก คุณสามารถเลือกเนื้อได้ตามงบประมาณ ตั้งแต่เนื้อสันในหรือเนื้อริบอายราคาแพง (หากเป็นมื้อพิเศษ) ไปจนถึง...

ด้วยสูตรนี้ คุณจะสามารถย่างสเต็กริบอายที่สมบูรณ์แบบบนเตาถ่านได้ และเพื่อเสิร์ฟ ให้เตรียมซอสพิเศษที่ทำจากชีสสติลตันสีฟ้า ชีสสีฟ้าจะเพิ่มรสชาติที่ละมุนละไม...

เครื่องเคียงที่ลงตัวที่สุดสำหรับสเต็กเนื้อย่างคือผักกาดแก้วสดฉ่ำราดด้วยน้ำสลัดครีมเปรี้ยว เสิร์ฟอย่างสวยงามเหมือนในร้านสเต็กชั้นเลิศ – เสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่ ราดน้ำสลัดลงบนผักกาดแก้วประมาณหนึ่งในสี่...

สร้างสรรค์สเต็กเนื้อสันในที่สมบูรณ์แบบด้วยเปลือกกรอบอร่อยที่ทำจากพริกไทยดำบดหยาบ เริ่มจากนำสเต็กไปทอดในกระทะเพื่อให้ได้เปลือกกรอบ จากนั้นทาด้วยเนย...

เตาอบพิซซ่าเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกสบาย: พิซซ่าแสนอร่อย กรอบนอกนุ่มใน พร้อมเสิร์ฟได้ในเวลาเพียงนาทีครึ่ง แต่เจ้าเครื่องเล็กๆ นี้ทำอะไรได้มากกว่านั้น คุณสามารถย่างผักได้อย่างรวดเร็ว อบ...

ร้านสเต็กสมัยใหม่ไม่ได้มีแค่เนื้อให้เลือกเท่านั้น คนรักอาหารทะเลก็มีเมนูที่ถูกใจเช่นกัน เช่น ค็อกเทลกุ้ง กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือกเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายชนิด...

สเต็กริบอายเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของร้านสเต็ก เนื้อส่วนนี้มีชั้นไขมันที่ละลายออกไปเมื่อนำไปย่าง ทำให้ได้สเต็กที่ฉ่ำนุ่มเป็นพิเศษ จึงเป็นที่ชื่นชอบ...

เห็ดพอร์โทเบลโลเป็นเห็ดชนิดหนึ่งในตระกูลเห็ดกระดุม ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าเห็ดกระดุมนั้นปลอดภัยอย่างยิ่งเมื่อรับประทานดิบ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดผักสดในฤดูร้อน ลองนำเห็ดกระดุมหั่นบางๆ มาผสมกับขึ้นฉ่ายและ...

เห็ดพอร์โทเบลโลเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนเนื้อเบอร์เกอร์มังสวิรัติ หมวกเห็ดมีขนาดใหญ่และเนื้อแน่น เหมาะสำหรับใส่ในขนมปัง นำไปทอดในเกล็ดขนมปังปังโกะเพื่อ...

ถ้าคุณชื่นชอบพาสต้าในซอสครีม คุณต้องลองซอสข้นเนียนนุ่มนี้ที่มีส่วนผสมของเห็ดพอร์โทเบลโลหอมๆ โหระพา และไวน์มาร์ซาลาเล็กน้อย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับ...

เคล็ดลับของชีสสเต็กจานนี้คือ มันไม่มีเนื้อสเต็กเลย! ไม่มีเนื้อสัตว์แม้แต่ชิ้นเดียว! แต่ใช้เห็ดพอร์โทเบลโลรสชาติเข้มข้น เนื้อแน่น วางซ้อนอยู่บนเฟรนช์ฟรายส์ ราดด้วยซอสชีสข้นๆ แทน

ซอสเนื้อข้นที่ปรุงด้วยเครื่องเทศหอมหวาน เช่น กานพลู อบเชย และพริกปาปริก้า เสิร์ฟพร้อมเส้นสปาเก็ตตี้ โรยหน้าด้วยถั่วกระป๋อง (หรือถั่วที่ปรุงเอง) ...

พริกคอนคาร์เน (หรือเรียกสั้นๆ ว่าพริก) รสเผ็ดจัดจ้านสไตล์อินเดียจานนี้ เป็นการดัดแปลงเมนูเท็กซ์เม็กซ์สุดคลาสสิกให้มีความสดใหม่ เนื้อไก่บดและถั่วชิกพีบดปรุงรสด้วยพริกฮาลาปิโน เครื่องเทศ และน้ำพริกปริมาณมาก...

เมื่อพูดถึงอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถวางใจได้เลยว่ารี ดรัมมอนด์จะปรุงอาหารมื้อเย็นแบบคลาสสิกสำหรับครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เช่น พริกแกงไก่สีขาวจานนี้...

ฟักทองบัตเตอร์นัทช่วยเพิ่มกลิ่นอายของฤดูกาลให้กับพริกแกงจานนี้ และเนื้อวัวจำนวนมาก (ทั้งแบบบดและหั่นเต๋า) พร้อมเครื่องเทศหอมกรุ่น ทำให้เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในค่ำคืนฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็น

ริซอตโต้รสชาติเยี่ยมจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารครีโอลที่เรียกว่า "ข้าวสกปรก" ซึ่งเป็นข้าวที่หุงกับเนื้อสับ ทำให้ข้าวมีสีคล้ำแต่รสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ แทนที่จะใช้ข้าวแบบปกติ...

"สูตรนี้ไม่เพียงใช้กับกุ้งเท่านั้น แต่ยังใช้กับอาหารทะเลอื่นๆ ได้ด้วย หญ้าฝรั่นช่วยเพิ่มรสชาติคลาสสิกที่น่าลิ้มลองให้กับอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ผักชีฝรั่งในตอนท้าย แต่ถ้าใส่ด้วยจะยิ่งทำให้อาหารจานนี้..."

ยกระดับรสชาติเห็ดอบไส้ให้เหนือกว่าเดิมด้วยการทอดในแป้งกรอบๆ เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศมารินาราแบบง่ายๆ และของว่างกรอบๆ...

เห็ดอบยัดไส้ด้วยไส้กรอกอิตาเลียนและเบคอนแพนเชตต้า ให้รสชาติเข้มข้น เนื้อแน่น และมีกลิ่นหอมของโรสแมรี่และกระเทียมอย่างลงตัว วิธีทำเห็ดอบยัดไส้เหล่านี้...

เห็ดอบไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทานได้หลากหลายและได้รับความนิยมในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงวันหยุด งานปาร์ตี้ที่บ้าน หรือการชมการแข่งขันกีฬาในยามเย็น และด้วยวิธีง่ายๆ นี้...

นี่คือช่วงเวลาที่เฟรนช์โทสต์สำหรับอาหารเช้ากลายเป็นขนมอบอย่างแท้จริง แซนด์วิชขนมปังขาวสอดไส้ช็อกโกแลต ชุบด้วยคัสตาร์ดไข่ช็อกโกแลต นำไปอบให้กรอบ แล้วเสิร์ฟพร้อม...

ทำแซนด์วิชร้อนๆ แสนอร่อยด้วยชีส พริกฮาลาปิญโญยัดไส้ครีมชีส และไส้กรอกโชริโซทอดรสเผ็ด คุณจะต้องใช้ขนมปังขาวทรงสี่เหลี่ยมสำหรับ...

ขนมปังลิงแบบคาวนี้อัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศหอมๆ พริกฮาลาปิญโญกรอบๆ สอดไส้ครีมชีส และชีสมอนเทอเรย์แจ็คเยิ้มๆ ขนมขบเคี้ยวแบบฉีกได้นี้เหมาะอย่างยิ่ง...

ทำพิซซ่าในรูปทรงของสตรอมโบลิโรล โดยใส่เนื้อวัวตุ๋นสไตล์อิตาเลียน ผักดองจาร์ดิเนียร่า พริกหวานย่าง และชีสโพรโวโลนเยิ้มๆ ลงไป สตรอมโบลิ...

ฟักทองฮานินัตมีลักษณะคล้ายกับฟักทองบัตเตอร์นัท แต่หวานกว่า ขนาดเล็กกว่า และเปลือกบางกว่า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ดูอลังการ โดยการผ่าครึ่งแล้วยัดไส้...

อาหารเช้าที่อิ่มท้องและอยู่ท้องนานอย่างสมบูรณ์แบบ แฮชบราวน์กรอบๆ ทำจากมันฝรั่งขูดฝอย สอดไส้ด้วยชีสเชดดาร์เยิ้มๆ ด้านใน และปิดท้ายด้วยเปลือกชีสอาซิอาโก เสิร์ฟพร้อม...

ทุกคนจะต้องหลงรักซุปมะเขือเทศสูตรพิเศษนี้ ที่มีรสชาติคล้ายซอสพิซซ่า! ซุปนี้ทำจากเปลือกชีสพาร์เมซาน กระเทียม และเครื่องปรุงรสอิตาเลียน เพื่อรสชาติที่อร่อยลงตัว...

เมนูไข่คนอบสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยนี้ โดดเด่นด้วยขนมปังกระเทียมเนยชิ้นใหญ่ ราดด้วยซอสพาสต้าเข้มข้น แทนที่จะเป็น...

มะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง มะกอกคาลามาต้าดอง โรสแมรี่สด และชีสฟอนติน่าและเอ็มเมนทัลผสมผสานกัน ช่วยเพิ่มความสดใสและรสชาติให้กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจานอร่อยนี้ อบอยู่บนชั้นของขนมปังปิ้ง...

"ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่ชิ้นเชอร์รี่และชิ้นมอสซาเรลล่าที่ซ่อนอยู่ท่ามกลางผักต่างๆ หั่นมะเขือเทศทั้งขนาดใหญ่และเล็กให้มีขนาดแตกต่างกันเพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น หั่นบางส่วนเป็นชิ้นลิ่ม และบางส่วน..."