เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ไก่ทอดกรอบกับวาฟเฟิลนุ่มๆ ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เป็นเมนูอเมริกันดั้งเดิมที่อาจดูแปลกๆ ในตอนแรก แต่พอได้ลองแล้วจะรู้ว่าอร่อยจริงๆ ไก่และวาฟเฟิลมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือบรันช์ ถ้าคุณจัดงานเลี้ยงบรันช์ใหญ่ๆ ลองทำไก่และวาฟเฟิลเต็มถาดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเลยก็ได้ นำอกไก่มาคลุกกับครีมเปรี้ยวปรุงรส แล้วโรยด้วยคอนเฟลกบด – จะกรอบมาก! – แล้วนำไปอบในเตาอบพร้อมกับวาฟเฟิล (สูตรนี้ใช้วาฟเฟิลแช่แข็งสำเร็จรูป) เสิร์ฟพร้อมเนยเลมอนไทม์ และอย่าลืมราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลด้วยนะ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น (ชิ้นละ 180-200 กรัม) หั่นแต่ละชิ้นเฉียงๆ เป็น 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก
• คอนเฟลกบด 5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
• วาฟเฟิลโฮมเมดแช่แข็ง 12 ชิ้น
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, ครีมเปรี้ยว, ผงกระเทียม, พริกป่นคาเยน, เปลือกมะนาว, ข้าวเกรียบ, โหระพา, เนย, วาฟเฟิล, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (450°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนถาดอบที่มีขอบ ในชามขนาดใหญ่ ผสมชิ้นไก่กับครีมเปรี้ยว ผงกระเทียม พริกป่นไคเยนน์ ผิวเลมอนขูดครึ่งลูก เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่คอนเฟลกส์ลงในจานตื้นๆ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก ไทม์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย นำไก่ไปคลุกในส่วนผสมคอนเฟลกส์ กดให้แน่นเพื่อให้ติดกับคอนเฟลกส์ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ อบจนไก่ด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมเนยกับเปลือกมะนาวที่เหลือและไทม์ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
• นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วเลื่อนไก่ไปไว้ด้านหนึ่ง จัดเรียงวาฟเฟิลเป็นสองแถวซ้อนกันบนอีกด้านหนึ่งของถาดอบ นำเข้าอบโดยพลิกกลับด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของไก่แล้วได้อุณหภูมิ 165°F (74°C) และวาฟเฟิลสุกทั่วและกรอบ ประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ราดเนยเลมอนให้ทั่ววาฟเฟิล เสิร์ฟไก่และวาฟเฟิลพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คะแนนโหวต: 2