เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

ในสเปนและละตินอเมริกา คุกกี้โพลโวรอนมักอบกันในโอกาสพิเศษ เช่น งานแต่งงานหรือคริสต์มาส มาร์เซลา บายาโดลิดใช้วอลนัทในสูตรของเธอแทนพีแคนซึ่งเป็นส่วนผสมดั้งเดิม แต่คุกกี้ก็ยังคงกรอบและนุ่มอร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
• แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
• วอลนัทสับ 1 ถ้วย
• วอลนัทบด 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วยตวง + น้ำตาลไอซิ่งเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, น้ำตาล, แป้งคุณภาพพรีเมียม, วอลนัท, น้ำตาลไอซิ่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใช้เครื่องผสมอาหารที่มีหัวตีแบบใบพาย ตีเนยจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ผงน้ำตาลทรายลงไปแล้วตีจนเนียน ใส่แป้งลงไปแล้วค่อยๆ ใส่ถั่ววอลนัทสับลงไป นำแป้งออกจากชามแล้วปั้นเป็นแผ่นกลม ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (165°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด
ขั้นตอนที่ 3
• นำแป้งโดที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น ตัดแป้งเป็นสี่ส่วน แล้วตัดแต่ละส่วนออกเป็นหกส่วน รวมทั้งหมด 24 ชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลมขนาด 5 เซนติเมตร วางก้อนแป้ง 24 ก้อนลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ (ถาดละ 12 ชิ้น) โดยเว้นระยะห่างกัน 2.5 เซนติเมตร อบจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทองและด้านบนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• พักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นลงประมาณ 5 นาที นำคุกกี้ที่ยังร้อนอยู่ไปคลุกกับน้ำตาลไอซิ่ง ย้ายไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท สามารถอบคุกกี้ล่วงหน้าได้ถึง 2 วัน เก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำตาลไอซิ่งบนคุกกี้หรือคลุกอีกครั้ง

คะแนนโหวต: 3