เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 8 ชิ้น

สโคนฟักทองใส่แครนเบอร์รี่

ส่วนผสมสำคัญในคุกกี้รสหวาน เค็ม และมีไฟเบอร์สูงเหล่านี้คือแป้งสาลีโฮลวีตสำหรับทำขนม ซึ่งทำจากข้าวสาลีที่อ่อนกว่าแป้งสาลีโฮลวีตทั่วไป ทำให้ได้คุกกี้ที่มีเนื้อนุ่มและเบา

วัตถุดิบ:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบด
• 3 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว
• ไข่แดงจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• ข้าวโอ๊ตบด 0.5 ถ้วย
• แป้งทำขนมโฮลเกรน 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เนยเย็น 6 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นก้อนขนาด 1-1.5 เซนติเมตร
• แครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ฟักทองบด, แป้งพายกรอบ, แป้งโฮลเกรน, นมเปรี้ยว, ไข่, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องเทศพายฟักทอง, แครนเบอร์รี่แห้ง, เชอร์รี่แห้ง, ข้าวโอ๊ตบด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบลงในพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 23 เซนติเมตร แล้วทาเนยบางๆ ให้ทั่ว ในชามขนาดเล็ก ผสมฟักทองบด บัตเตอร์มิลค์ และไข่แดง คนให้เข้ากันจนเนียน ตั้งพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ในเครื่องบดอาหาร บดข้าวโอ๊ตจนหยาบๆ จากนั้นใส่แป้งสาลีโฮลวีตสำหรับทำขนม น้ำตาลทราย เบกกิ้งพาวเดอร์ เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง เบกกิ้งโซดา และเกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วบดต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี
  
  ใส่เนยลงไปแล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะเหมือนแป้งละเอียด ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงไปแล้วปั่นอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมฟักทองลงไปแล้วปั่นเครื่องปั่นจนส่วนผสมข้าวโอ๊ตเคลือบด้วยส่วนผสมฟักทอง (ประมาณ 3-4 ครั้งก็พอ) นำแป้งออกจากโถเครื่องปั่นแล้วนวดเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี แต่อย่านวดมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
• ค่อยๆ ปั้นแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 18 เซนติเมตรต่อด้าน วางลงบนก้นกระทะ โดยให้ชั้นแป้งหนาประมาณ 2 เซนติเมตร (แป้งจะไม่ล้นขอบกระทะ) โรยน้ำตาลทรายแดง (turbinado) ลงบนแป้ง
  
  อบจนกระทั่งด้านบนแตกและแข็งตัวเมื่อสัมผัส ประมาณ 25-30 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในถาดประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนเขียงและตัดเป็น 8 ชิ้น ย้ายคุกกี้ไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
  
  สูตรอาหาร สโคนฟักทองใส่กระวาน.

คะแนนโหวต: 2