สูตรอาหาร

เมนูนี้อาจใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอน รสชาติของทอร์เทลลินีจะพาคุณไปสัมผัสบรรยากาศของอิตาลีและได้รับคำชมมากมาย นอกจากนี้...

ผู้ที่ทานมังสวิรัติและวีแกนจะชื่นชอบเมนูนี้เป็นอาหารจานหลัก ในขณะที่สำหรับคนอื่นๆ เมนูนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเคียงในฤดูใบไม้ร่วง ฟักทองมักเกี่ยวข้องกับวันขอบคุณพระเจ้าในสหรัฐอเมริกา และในแคนาดา...

ฟักทองบัตเตอร์นัทและผักคะน้าผัด เป็นอาหารจานเคียงที่ยอดเยี่ยม หรือจะทานเป็นอาหารกลางวันเต็มมื้อก็ได้ นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังช่วยเสริมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

หมูอบแอปเปิ้ล อาหารอังกฤษจานเด็ดนี้จะช่วยยกระดับสถานะของคุณ เมื่อคุณทำอาหารจานนี้ได้สำเร็จ คุณจะสร้างชื่อเสียงในฐานะพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม มีอัธยาศัยดี และ...

เมนูหมูราดซอสฟักทองและแอปเปิลสไตล์อังกฤษ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นฤดูเก็บเกี่ยวฟักทองและแอปเปิล รสชาติของอาหารจานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับ...

เค้กสปองจ์หน้าผลไม้สดนี้ ทั้งสวยงามและคาดเดาไม่ได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามบ่ายหรือปิกนิกในฤดูร้อน ทำง่ายและรวดเร็วมาก เพียงแค่ผสมแป้งสปองจ์กับ...

ขนมปังขิงฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในตัวอย่างมากมายของขนมอบคริสต์มาสแบบยุโรป ที่ช่วยสร้างบรรยากาศอบอุ่นในบ้านด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ สร้างความรู้สึกอบอุ่นและรื่นเริงในฤดูหนาว

เค้กช็อกโกแลตสปองจ์สามารถตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ได้อย่างสวยงาม เพียงเท่านี้ก็จะได้ขนมเปอตีฟอร์ชิ้นเล็กๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว อวดรสนิยมอันยอดเยี่ยมของคุณด้วยการเสิร์ฟเปอตีฟอร์เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก...

เค้กมูสกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่เบาและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว แม้ว่าเค้กมูสจะไม่ใช่เค้กที่ทำได้ง่ายที่สุด แต่ถ้า...

ทำแซนด์วิชสไตล์เม็กซิกันขนาดจิ๋วโดยใช้ขนมปังปัมโบซา (pambosa buns) สอดไส้ไก่และซัลซ่าแดงรสเผ็ด ซัลซ่าแดง หรือ ซัลซ่า โรฮา (salsa roja) เป็นซัลซ่าแบบดั้งเดิมและเป็นหนึ่งในประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด...

ขนมปังเซมิตาสแท้ๆ เหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำแซนด์วิชสไตล์เม็กซิกันที่มีชื่อเดียวกัน แต่คุณยังสามารถใช้มันทำแซนด์วิชอื่นๆ ที่มีไส้เยอะๆ ได้อีกด้วย...

เซมิตัส (โปบลานา) เป็นอาหารริมทางยอดนิยมของเม็กซิโก มีต้นกำเนิดจากเมืองโปบลา แซนด์วิชชนิดนี้ทำจากขนมปังเซมิตัสแบบดั้งเดิม โดยขึ้นอยู่กับภูมิภาค อาจมีการเติมไขมันหมูลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่...

บุนญูเอโลส (Buñuelos) เป็นขนมโดนัทที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศที่ใช้ภาษาสเปน โดยมีลักษณะแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ในโคลอมเบีย บุนญูเอโลสจะมีลักษณะคล้ายลูกบอลชีส กรอบนอกนุ่มใน...

ในบางประเทศในยุโรป เค้กถูกเรียกว่าขนมปัง พุดดิ้งขนมปังทำไว้สำหรับทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่าง และยังทำได้ค่อนข้างเร็วอีกด้วย เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของยีสต์ ทำให้...

ขนมปังโบลิลโลของเม็กซิโกเป็นญาติใกล้ชิดกับขนมปังบาแกตต์ของฝรั่งเศส มีรสชาติอร่อย ชวนน้ำลายไหล และกรอบเหมือนกัน โดยมีลักษณะเป็นขนมอบรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก ปลายแหลม

เค้กแอปเปิลชาร์ล็อตแบบดั้งเดิม ซึ่งทำกันในยุโรปมาตั้งแต่สมัยโบราณนั้น แตกต่างอย่างมากจากเค้กแอปเปิลสปอนจ์ที่ได้รับความนิยมในประเทศแถบหลังยุคโซเวียต ประการแรกเลยคือ...

บอเร็กของตุรกีเป็นขนมอบไส้เนื้อที่ทำจากแผ่นแป้งยัฟกาบางๆ ทาด้วยไข่ แล้ววางสลับชั้นด้วยเนื้อสับ โดยนำเนื้อสับไปผัดกับหัวหอมและพริกหวานก่อน แล้ววางลงบนแผ่นแป้งที่ทาไข่ไว้...

โพลโวรอนเป็นคุกกี้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศที่ใช้ภาษาสเปน อบจากแป้งพายกรอบผสมถั่ว มีรสชาติอร่อยมาก หอมถั่ว และละลายในปากได้อย่างง่ายดาย ในเม็กซิโก...

ทาร์ตเลมอนสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยนี้ เบา สบาย และละมุนลิ้น รสชาติและกลิ่นหอมสดชื่นช่วยเติมเต็มอารมณ์และพลังงานเชิงบวกให้กับคุณ ในการเตรียมทาร์ต เริ่มจากอบเปลือกทาร์ตก่อน...

เค้ก "โอเปร่า" อันโด่งดังของฝรั่งเศส ซึ่งตั้งชื่อตามโรงโอเปร่าแห่งปารีส ได้กลายเป็นขนมคลาสสิกของฝรั่งเศสไปแล้ว แม้ว่าจะมีอายุเพียงแค่ 60 กว่าปีเท่านั้น เค้ก "โอเปร่า" คือ...

วอลโอเวนต์ (Vol-au-vents) คือขนมอบเนื้อเบาคล้ายหลุมเล็กๆ ที่บรรจุไส้ต่างๆ ลองทำวอลโอเวนต์แสนอร่อยไส้มาซิปันและผลไม้สดกันดู...

คาสซาตาเป็นขนมหวานของซิซิลี ทำจากแป้งเค้กฟองน้ำสอดไส้ริคอตต้า สามารถทำเป็นคาสซาตาชิ้นเล็กๆ ได้โดยไม่ต้องอบ สำหรับแป้งเค้ก ให้ใช้...

เค้กโรลสวิส (หรือที่เรียกว่า "Swiss roll" ในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษ) ทำได้ง่ายมาก เพียงแค่นำเค้กสปองจ์มาอบ ทาด้วยแยมราสเบอร์รี่ แล้วม้วนให้เป็นรูปทรง สำหรับส่วนผสมของแป้ง คุณจะต้อง...

ขนมปังรูปกากบาทเป็นขนมอบยอดนิยมในเทศกาลอีสเตอร์ในประเทศคาทอลิกในเครือจักรภพของอังกฤษ ตามธรรมเนียมแล้วจะอบในวันศุกร์ประเสริฐ โดยใช้แป้งเนื้อนุ่มผสมเครื่องเทศหอมๆ และ...

เค้กพาฟโลวา มีเนื้อสัมผัสเบาและนุ่มฟูเหมือนกับนักบัลเล่ต์ชื่อดัง แอนนา พาฟโลวา ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเค้กหลังจากที่เธอเดินทางไปแสดงบัลเล่ต์ที่ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ บังเอิญว่าทั้งสองประเทศนี้ต่างก็อ้างว่า...

เมอแรงก์รูปเห็ดที่ทำออกมาดูเหมือนเห็ดแชมปิญองจริง ๆ เริ่มจากตีไข่ขาวกับน้ำตาลและครีมทาร์ทาร์ ซึ่งจะช่วยให้เมอแรงก์คงรูปและมีเนื้อสัมผัสที่ดี...

เค้กเมอแรงค์เนื้อเบาและอร่อยชิ้นนี้มีรูปร่างเหมือนยอดเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะของมงต์บล็อง (Mont Blanc ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ภูเขาสีขาว") ซึ่งเป็นจุดสูงสุดของเทือกเขาแอลป์ที่ตั้งอยู่บนพรมแดนระหว่างฝรั่งเศสและอิตาลี ไส้...

ขนมฟินานเซียร์ (Financier) ตามธรรมเนียมแล้วจะอบโดยใช้ผงอัลมอนด์และไข่ขาว แม้ว่าขนมชนิดนี้จะถูกคิดค้นขึ้นในยุคกลางโดยแม่ชีคณะวิซิเทชัน (Visitation nuns) แต่ความนิยมและ...

ทูร์ติแยร์ (Tourtière) เป็นพายปิดแบบโบราณที่มีต้นกำเนิดจากรัฐควิเบก ประเทศแคนาดา ถือเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลคริสต์มาสของชาวฝรั่งเศสแคนาดาทุกคน...

ทำพัฟเพสตรี้เนื้อนุ่มฟูและกรอบ โดยเจาะรูเล็กๆ เพื่อให้ไส้ด้านในดูน่ารับประทาน คลึงแป้งพัฟให้เป็นแผ่น แล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลบางๆ ลงไป...

แป้งพัฟที่อร่อยที่สุดมาจากการนวดด้วยเนยคุณภาพดี อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกระบวนการนี้ค่อนข้างยาวนานและต้องใช้ความพยายามมาก แม่บ้านหลายคนจึงนิยมซื้อแป้งพัฟสำเร็จรูปมากกว่า...

ขนมมาเดอเลนของฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมจะอบเป็นรูปทรงหอยเชลล์ โดยใช้เค้กสปองจ์แบบเจนัวผสมแป้งอัลมอนด์ เนื่องจากเค้กสปองจ์ไม่มีส่วนผสมของสารที่ช่วยให้ขึ้นฟู จึงต้องนวดแป้งโดยใช้...

ชีสเค้กนิวยอร์กนั้นแตกต่างจากชีสเค้กชนิดอื่นๆ และมีลักษณะเฉพาะที่ทำให้จดจำได้ง่าย ประการแรก ชีสเค้กนิวยอร์กแบบดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสมสามอย่าง...

พุดดิ้งคริสต์มาส หรือพุดดิ้งลูกพลัม เป็นอาหารหลักในเทศกาลวันหยุดของชาวอังกฤษ ตามธรรมเนียมของโบสถ์แองกลิกัน การเตรียมการจะเริ่มต้นหลายสัปดาห์ก่อนวันคริสต์มาสเสมอ ใน...

แถบชายฝั่งทะเลดำเป็นถิ่นกำเนิดทางประวัติศาสตร์ของชาวกรีกปอนติก และนับตั้งแต่ปี 657 ก่อนคริสตกาล อาณานิคมทางการเกษตรและการค้าของพวกเขาได้สืบทอดมรดกของชาวกรีกในด้านนักปรัชญา นักเขียน และสถาปนิก ปัจจุบัน...

คนรักแอปริคอตจะต้องหลงรักขนมหวานฝรั่งเศสจานนี้ ซูเฟล่เนื้อเบาฟูนุ่มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติผลไม้ของซอสราสเบอร์รี่ โรยหน้าด้วย...

รสชาติเปรี้ยวอมหวานของมะนาวทำให้สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ติดมัน เช่น ไก่ทอดหรือหมูทอด แม้แต่คนที่1ไม่ชอบกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ก็อาจต้องเปลี่ยนใจ...

เมนูฤดูใบไม้ร่วงจานนี้ที่ทำจากฟักทองบัตเตอร์นัทนั้นงดงามด้วยความเรียบง่าย เพียงแค่เติมเต็มโต๊ะด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติ การเพิ่มธัญพืช พิสตาชิโอ และแครนเบอร์รี่ลงไปจะทำให้เมนูนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น ฟักทองนั้น...

หากมันฝรั่งบดธรรมดาๆ ที่เป็นเครื่องเคียงแบบเดิมๆ ไม่ได้สร้างความตื่นเต้นให้กับมื้ออาหารของคุณอีกต่อไปแล้ว ก็ถึงเวลาเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านขึ้น ขึ้นฉ่ายฝรั่งจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพียงแค่เล็กน้อย...

เมนูฤดูใบไม้ร่วงนี้จะเผยให้เห็นถึงความสามารถของฟักทองในการสร้างสมดุลของรสชาติ ฟักทองบดที่ละลายในปากนั้นดูราวกับอาหารรสเลิศได้เลย หากเสิร์ฟอย่างถูกวิธี...

ส่วนผสมสำคัญในเมนูนี้ ซึ่งไม่ควรเปลี่ยนหรือละเว้น คือ น้ำมันวอลนัท มันช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำสลัดได้อย่างมาก และมีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนสลัดธรรมดาให้กลายเป็น...

พายจะเกิดการคาราเมลไลซ์ระหว่างการอบ ทำให้มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้ลูกแพร์ยังเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ส่งผลให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างหาที่เปรียบไม่ได้

ของหวานง่ายๆ ที่ทำให้จานสะอาดหมดจด แอปเปิ้ลอร่อยอยู่แล้ว แต่ไอศกรีมที่ละลายอยู่ด้านบนยิ่งทำให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น ปริมาณเครื่องเทศ...

เมนูปรุงรสจัดจ้านนี้เหมาะเป็นเครื่องเคียงคู่กับอาหารต่างๆ เช่น ไก่ย่าง หรือซี่โครงหมูอบ ฟักทองที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังใช้เป็นไส้ราวิโอลีได้อย่างอร่อยอีกด้วย ถ้า...

ในการทำอาหาร เรามักพบเจอกับเมนูที่ในปัจจุบันดูหรูหรา แต่เดิมนั้นถูกสร้างขึ้นด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ ตัวอย่างเช่น เฟรนช์โทสต์นั้นก็คือขนมปังกรอบหวานๆ ที่ทำทีละชิ้น...

หลายคนมักมองว่าอาหารมังสวิรัตินั้นน่าเบื่อ แต่ในความเป็นจริง ด้วยความก้าวหน้าในการผลิตและการโลกาภิวัตน์ในปัจจุบัน ชาวมังสวิรัติสามารถปรุงอาหารและของหวานที่ไม่ด้อยไปกว่าอาหารแบบดั้งเดิมได้เลย...

ของหวานจานนี้จะถูกใจคนรักช็อกโกแลตและคนโรแมนติกอย่างแน่นอน มูสช็อกโกแลตขาวในถ้วยช็อกโกแลตรูปดอกทิวลิป—ฟังดูและดูหรูหราอย่างเหลือเชื่อ คุณสามารถ...

ครีมบรูเล่รสเลิศมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 17 ชาวอังกฤษและชาวสเปนยังคงถกเถียงกันอยู่ว่าสูตรใด—อังกฤษหรือคาตาลัน—เป็นพื้นฐานของขนมหวานฝรั่งเศสชนิดนี้ ใน...

เปลือกส้มขูดมักใช้เป็นเครื่องเทศในขนมหวาน แต่ก็สามารถนำมาทำขนมหวานที่น่าสนใจอื่นๆ ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ส้มเชื่อมเหล่านี้...

ฝันถึงไอศกรีมที่ไม่ละลายหรือทำให้เจ็บคออยู่หรือเปล่า? เรามีให้! ไอศกรีมโคนสีสันสดใสเหล่านี้อาจจะไม่ช่วยให้คุณเย็นลง แต่รับรองว่าจะมอบความสุขให้คุณได้มากเท่ากับ...