เวลา: 2 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ทาร์ตอบสดใหม่นี้ อัดแน่นไปด้วยไส้ฟักทอง ผักโขม และชีสหลากหลายชนิด อร่อยทั้งทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่างคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆ คุณสามารถใช้ผักโขมแช่แข็งได้ ซึ่งสะดวกมากในช่วงฤดูหนาวที่ฟักทองออกผล ชีสริคอตต้าช่วยเพิ่มความเนียนนุ่มให้กับไส้ ในขณะที่ชีสฟอนติน่าและพาร์เมซานเข้ากันได้ดีกับฟักทองบัตเตอร์นัทหวานๆ ก่อนอบ ให้ตกแต่งทาร์ตด้วยลายตารางจากแป้งพาย การตกแต่งแบบนี้จะทำให้ขนมอบโฮมเมดของคุณดูน่ารักและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

แป้งโด

• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว
• น้ำเย็น 1/3 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
• แป้ง 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน

การเติม

• ฟักทองบัตเตอร์นัทปอกเปลือกขูด 2 ถ้วย (จากฟักทอง 1.3 กิโลกรัม)
• ผักโขมสับแช่แข็ง 1 ห่อ (300 กรัม) ละลายแล้ว
• ริคอตต้า 1 ถ้วย
• ชีสฟอนติน่าขูด 1 ช้อนโต๊ะ (120 กรัม)
• พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
• ครีมไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
• ต้นหอม 1 กำมือ หั่นบางๆ
• ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ฟักทอง, ผักโขม, ชีสริคอตต้า, ชีสฟอนติน่า, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ไข่, ลูกจันทน์เทศ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นวดแป้ง: ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำในถ้วยตวง ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่แป้งและเกลือ 1 ช้อนชา ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ เติมส่วนผสมน้ำมันมะกอกลงไป และปั่นจนได้แป้งที่ข้นเหนียว หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติก ปั้นเป็นแผ่นกลมแล้วห่อ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องขณะเตรียมไส้
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมไส้: ห่อฟักทองด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นย้ายลงในชามขนาดใหญ่ ทำซ้ำกับผักโขมแล้วใส่ลงไปในชามฟักทอง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่ริคอตต้า ฟอนติน่า พาร์เมซาน ครีม ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง ไข่ 2 ฟอง ลูกจันทน์เทศ เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• วางตะแกรงไว้ด้านล่างของเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ทาเนยหรือน้ำมันมะกอกลงในพิมพ์อบขนาด 9 x 13 นิ้ว (22 x 32 ซม.) ตัดแป้งออกหนึ่งในสี่ส่วน บนพื้นผิวที่โรยแป้ง คลึงแป้งส่วนที่เหลือให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 11 x 14 นิ้ว (27 x 37 ซม.) ตัดขอบด้วยที่ตัดแป้งแบบฟันเลื่อย แล้วกดแป้งลงในพิมพ์ ทาไส้ลงบนแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
• บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้แล้ว ให้รีดแป้งที่แยกไว้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 15 x 30 เซนติเมตร ใช้ที่ตัดแป้งแบบฟันเลื่อยตัดตามยาวเป็น 10 แถบ จัดเรียงแถบแป้งเป็นลายตารางบนไส้ โดยตัดแต่งส่วนเกินออกตามต้องการ พับแป้งส่วนเกินเข้าไปด้านใน ตีไข่ที่เหลือกับเกลือเล็กน้อย แล้วทาลงบนแป้ง อบจนเป็นสีเหลืองทองและไส้สุก ประมาณ 50 นาที พักทาร์ตบนตะแกรงให้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนหั่น

คะแนนโหวต: 1