เวลา: 10 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

ด้วยเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยและเวลาเพียงเล็กน้อย ชีสเฟต้าธรรมดาๆ ก็สามารถเปลี่ยนโฉมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแกตต์ หรือผักและเนื้อย่างได้ สูตรนี้มีสามรสชาติที่เข้ากันได้ดี โดยใช้วิธีเดียวกันทั้งหมด ได้แก่ เฟต้ากับกระเทียม มะนาว และสมุนไพร เฟต้ากับพริกชิโปเล่รมควัน และเฟต้ากับมะเขือเทศตากแห้งและอาร์ติโชก หมักเฟต้าในขวดแก้วทรงเก๋เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดูน่ารับประทาน หรือแบ่งปันกับเพื่อนๆ น้ำมันหอมระเหยที่เหลือเหมาะสำหรับทำน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

กระเทียม มะนาว และสมุนไพร

• เฟต้าชีส 220 กรัม สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ถ้วย
• กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือกและบด
• ไทม์สด 2 กิ่ง
• ออริกาโนสด 2 กิ่ง
• โรสแมรี่สด 1 กิ่ง
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• เปลือกมะนาวขูด 2 เส้น (ยาวประมาณ 7 ซม. ดูหมายเหตุ)
• ใบกระวาน 1 ใบ
• อุปกรณ์พิเศษขวดแก้วเมสันขนาดครึ่งลิตร

ชิโปเล่รมควัน

• เฟต้าชีส 220 กรัม สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ถ้วย
• พริกชิโปเล่ทั้งลูก 4 เม็ดในซอสอะโดโบ
• กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
• พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา

มะเขือเทศตากแห้งและอาร์ติโชก

• เฟต้าชีส 220 กรัม สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ถ้วย
• อาร์ติโชกกระป๋อง 3 หัว ซับให้แห้งและผ่าครึ่ง
• มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันมะกอก 4 ลูก สับหยาบๆ
• กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• เปลือกมะนาวขูด 3 เส้น (ยาวประมาณ 7 ซม. ดูหมายเหตุ)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ชีสเฟต้า, มะเขือเทศตากแดด, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, กระเทียม, โหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่, พริกป่น, เปลือกมะนาว, ใบกระวาน, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมเนย.
  
  ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเฟต้าชีส ลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเริ่มมีฟองเล็กๆ เกิดขึ้น ประมาณ 4-6 นาที ยกลงจากเตา แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ชีสและเครื่องเทศ.
  
  เลือกวิธีการถนอมอาหารวิธีใดวิธีหนึ่ง เทเครื่องเทศครึ่งหนึ่งจากหม้อลงในขวดโหลขนาด 1/2 ควอร์ต จากนั้นใส่ชีสเฟต้าครึ่งหนึ่งลงไป ทำซ้ำขั้นตอนการเรียงชั้น แล้วค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกที่ผสมเครื่องเทศแล้วลงในขวดโหลเมื่อน้ำมันมะกอกเย็นลงแล้ว หากจำเป็น ให้กดชีสเฟต้าลงเบาๆ เพื่อให้แน่ใจว่าชีสจมอยู่ในน้ำมันทั้งหมด แล้วปิดฝาขวดโหลให้สนิท (ดูหมายเหตุ) นำขวดโหลไปแช่เย็นและปล่อยให้ชีสหมักอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและไม่เกิน 5 วัน
  
  บันทึก
  
  หากต้องการปอกเปลือกมะนาวเป็นเส้นยาวและกว้าง ให้ใช้ที่ปอกผัก
ขั้นตอนที่ 3
• นำโหลออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้เนยที่แข็งตัวละลายอีกครั้ง
  
  

  คำแนะนำสำหรับการส่งผลงาน

  
  อย่าทิ้งน้ำมันที่เหลือจากการแช่ชีส (หรือน้ำมันที่เหลือหลังจากทานชีสเฟต้าเสร็จ) คุณสามารถราดลงบนมะเขือเทศและแตงกวาสับ ขนมปัง ใส่ในคูสคูสหรือพาสต้า หรือใช้เป็นน้ำสลัดก็ได้

คะแนนโหวต: 3