สูตรอาหาร

ถ้าคุณเป็นเจ้าของเตาปิ้งย่างและอยากทำอาหารง่ายๆ แต่ไม่เหมือนใคร ลองทำหมูสันในย่างสูตรนี้ดูสิ อย่างที่รู้กันดีว่า ซอสในเนื้อสัตว์...

มีทโลฟเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่เชฟทั่วโลกชื่นชอบ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารหั่นชิ้น หรือใช้แทนไส้กรอกและเนื้อชุบแป้งทอดก็ได้ ที่สำคัญคือทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง...

การทำอาหารจานไก่ธรรมดาๆ เพื่อสร้างความประทับใจให้ใครนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สูตรนี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูที่ไม่เหมือนใครจากวัตถุดิบธรรมดาๆ อย่างไก่ได้ เนื้อสัตว์ที่ปรุงง่ายนี้แทบไม่ต้องใช้เตาอบเลย...

เป็นการจับคู่ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง – เนื้อหมูสามารถนำมาปรุงกับผักชนิดใดก็ได้เพื่อสร้างสรรค์เมนูที่กลมกล่อม และถึงแม้ว่าบวบจะมีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง แต่ก็เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม...

การนำเนื้อสัตว์มาปรุงกับลูกพรุนเป็นที่นิยมมากในวงการทำอาหาร ทั้งสองอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัว ความหวานของลูกพรุนจะส่งผลให้เนื้อสัตว์มีรสชาติเปรี้ยวหรือหวานแตกต่างกันไป...

ดอกกะหล่ำได้รับความนิยมน้อยกว่ากะหล่ำปลีขาวอย่างมาก ซึ่งไม่สมควรเป็นเช่นนั้นเลย เพราะดอกกะหล่ำมีสารอาหารมากกว่าและย่อยง่ายกว่า ทัศนคติเช่นนี้...

เมนูที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวสามารถพบได้ในแทบทุกวัฒนธรรมการทำอาหารทั่วโลก ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะผักชนิดนี้มีหลากหลายสายพันธุ์ที่เหมาะกับสภาพอากาศเกือบทุกแบบ ในรัสเซีย เมนูที่นิยมคือ กะหล่ำปลีตุ๋นกับ...

กุ้งย่างอร่อย เนื้อฉ่ำ สีสันสดใส และรสชาติกลมกล่อม ซอสผสานความสดชื่นของมะเขือเทศ รสจัดจ้านของหัวหอมและซอสพริก และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของการทอด...

ซอสวินาเกรตเป็นซอสที่คิดค้นขึ้นในอาหารฝรั่งเศส ส่วนผสมหลักคือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศ ซอสชนิดนี้สามารถเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและกลมกล่อมให้กับอาหารได้ทุกชนิด รวมถึงให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว...

ไก่ย่างตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมน่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามน่ารับประทานอีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่ที่กรอบอร่อยอย่างแท้จริง...

หมูส่วนไหล่ตุ๋นเบียร์เป็นอาหารที่อิ่มท้องและเหมาะสำหรับผู้ชายอย่างแท้จริง เนื้อหมูที่ตุ๋นด้วยวิธีนี้จะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และละมุนลิ้นอย่างเหลือเชื่อ ซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษนี้มีรสชาติเผ็ดหวาน...

เมนูแสนอร่อยนี้จะช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับโต๊ะอาหารของคุณ และรับรองว่าจะถูกใจคนรักบาร์บีคิวรสเผ็ดอย่างแน่นอน น้ำผึ้งที่ราดลงบนอาหารพร้อมกับพริกฮาลาปิญโญรมควันจะเพิ่มรสชาติที่จัดจ้าน...

ซอสบาร์บีคิวรสกาแฟถือเป็นหนึ่งในซอสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงซี่โครงหมู รสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนช่วยเสริมรสชาติของเนื้อหมู...

ซี่โครงหมูฉ่ำน้ำ รสชาติเข้มข้น หอมหวาน เคลือบด้วยซอสชาช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้ได้ผิวสีน้ำตาลสวยงามน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งมะนาว...

ซี่โครงแกะอบเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทาน เนื้อแกะนุ่มและฉ่ำ เครื่องปรุงรสเผ็ดช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อม และซอสโยเกิร์ตช่วยเพิ่มความอร่อยอีกเล็กน้อย...

ส่วนใหญ่คงเห็นพ้องกันว่าส่วนที่ดีที่สุดของเค้กแครอทคือครีมชีสฟรอสติ้ง ดังนั้นการแทนที่ด้วยชีสเค้กเนื้อเนียนหนาๆ จึงเป็นสิ่งที่ยอมรับได้ จากเค้กคลาสสิกสองชนิดนี้...

ไอร์แลนด์แทบจะกลายเป็นสัญลักษณ์ของกินเนสส์ไปแล้ว แต่ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ แบรนด์ชื่อดังนี้ได้ขยายธุรกิจไปไกลกว่าเบียร์ดำประเภทสเตาต์ ค็อกเทลนี้ผสมผสานกลิ่นซิตรัสของเบียร์พิลส์เนอร์แบบเบา ซึ่งโดยทั่วไปแล้ว...

มันฝรั่งมีคู่แข่งใหม่แล้ว: เฟรนช์ฟรายส์หน่อไม้ฝรั่ง แป้งเบียร์ชุบและน้ำมันร้อนๆ ทำให้หน่อไม้ฝรั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ซอสไอโอลีมะนาวเข้ากันได้ดีกับน้ำจิ้ม และคุณสามารถ...

ชีสเค้กสูตรคลาสสิกนี้มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและรสชาติหวานเข้มข้น ชาวนิวยอร์กนิยมราดชีสเค้กด้วยครีมเปรี้ยวบางๆ เพราะช่วยปรับสมดุลรสชาติเข้มข้นของเค้กได้อย่างลงตัว

นักประวัติศาสตร์บางคนพบหลักฐานอ้างอิงถึงเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่ชื่อดังนี้ (ซึ่งในเยอรมนีเรียกว่าเค้กแบล็กฟอเรสต์) มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 แต่เป็นไปได้มากกว่าที่เค้กนี้ได้รับชื่อและความนิยมมาจาก...

วันหนึ่งในปี ค.ศ. 1832 เคลเมนส์ ฟอน เมตเตอร์นิช นักการทูตชาวออสเตรีย สั่งให้พ่อครัวเตรียมของหวานแปลกใหม่สำหรับแขกผู้มีเกียรติ แต่พ่อครัวของเขากลับป่วยในวันนั้น เด็กฝึกงานในครัว...

เค้กเจโนอิส หรือเค้กฟองน้ำสไตล์เจโนอิส ถือว่าทำยาก แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามสัดส่วนและคำแนะนำของสูตรดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด คุณจะได้ฐานเค้กที่นุ่มและเบา...

มาร์ตินี่เป็นค็อกเทลหรูหราที่ทำจากจินและเวอร์มุธ นับตั้งแต่ถูกคิดค้นขึ้นในอเมริกาในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 สัดส่วนของเครื่องดื่มชนิดนี้ได้เปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล...

ซุปมิเนสโทรเน ซึ่งหมายถึง "ซุปขนาดใหญ่" ในภาษาอิตาลี เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของอิตาลี มีการเตรียมรับประทานกันมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ เนื่องจากซุปมิเนสโทรเนถือเป็นอาหารของคนยากจน...

ปันซาเนลลาเป็นสลัดขนมปังอิตาลีสำหรับฤดูร้อนที่มีมาตั้งแต่ยุคกลาง อย่างไรก็ตาม จนกระทั่งต้นศตวรรษที่ 20 สลัดชนิดนี้ถูกเตรียมโดยใช้เฉพาะหัวหอมที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมัน และ...

ซอสมาเรียนาราแบบอิตาเลียน (หรือซอสของชาวเรือ) ถูกคิดค้นโดยชาวเรือชาวเนเปิลส์ในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 เมื่อมะเขือเทศถูกนำเข้ามาในยุโรปจากโลกใหม่แล้ว ชาวเรือเหล่านั้นค้นพบว่าด้วย...

ซุปตอร์ติญ่าเป็นซุปเม็กซิกันคลาสสิกที่ทำจากมะเขือเทศย่าง น้ำซุป เครื่องปรุงรส และตอร์ติญ่าข้าวโพด ซึ่งทำให้ซุปข้นและอิ่มท้องมากขึ้น นอกจากนี้ ซุปตอร์ติญ่า...

หมูย่างจะนุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้นหากเคลือบด้วยซอส แม้ว่าสูตรจะใช้แยมถึงหนึ่งถ้วย แต่รสชาติของเนื้อหมูจะกลมกล่อม หวานอมเปรี้ยว และ...

ปีกไก่ทอดกรอบชุบซอสบาร์บีคิวผสมน้ำตาลและเบียร์ มีความฉ่ำด้านในและกรอบนอก วิธีการปรุงแบบนี้ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย...

ฮัสเซลแบ็ก หรือเรียกง่ายๆ ว่า "มันฝรั่งพับ" เป็นวิธีการอบและเสิร์ฟมันฝรั่งที่แปลกใหม่และน่าสนใจ โดยใส่ไส้ต่างๆ ลงไปด้วย วิธีการนี้คิดค้นโดยเชฟคนหนึ่งในร้านอาหารสวีเดน...

ครีมเนยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้ก ขนมอบ และคัพเค้ก สามารถเพิ่มสีสันและรสชาติต่างๆ ลงในครีมเนยพื้นฐานได้ ในสูตรคลาสสิกนี้ แทนที่จะ...

พายแอปเปิลแบบฝรั่งเศสเป็นพายแบบเปิดหน้า ทำจากแป้งพายกรอบ ไส้แอปเปิลนุ่มชุ่มฉ่ำ มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากแอปเปิล ส่วนแป้งพายกรอบร่วน หน้าตาเป็นแบบนี้...

น้อยคนนักที่จะรู้เรื่องนี้ แต่สลัดซีซาร์ไม่ใช่เมนูอาหารอิตาเลียนที่ตั้งชื่อตามจักรพรรดิโรมัน มันถูกคิดค้นขึ้นในเม็กซิโกโดยซีซาร์ คาร์ดินี เจ้าของร้านอาหารชาวอเมริกัน ซึ่งมีร้านอาหารของตัวเองอยู่ใน...

นับตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ ซุปหัวหอมถือเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่คนยากจน เนื่องจากส่วนผสมหลักหาได้ง่าย ในรูปแบบปัจจุบัน ซุปหัวหอมถือกำเนิดขึ้นใน...

วิสกี้ซาวร์เป็นหนึ่งในตัวแทนหลักของค็อกเทลรสเปรี้ยว ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากศตวรรษที่ 18 เมื่อกะลาสีเรือชาวอังกฤษเริ่มดื่มเหล้ารัมเพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันและภาวะขาดวิตามิน...

วันขอบคุณพระเจ้ามีการเฉลิมฉลองในสหรัฐอเมริกาในวันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายน วันหยุดนี้ริเริ่มโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปกลุ่มแรก ซึ่งขอบคุณพระเจ้าและชาวพื้นเมืองอเมริกันที่ช่วยเหลือพวกเขา...

มาทำซอสครีมเปรี้ยวแครนเบอร์รีและวาซาบิที่อร่อยและไม่เหมือนใครกันเถอะ แม้แต่คนที่ปกติไม่ชอบซอสเบอร์รี่ก็ยังต้องติดใจ รสชาติหวานอมเปรี้ยวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ...

แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินจากธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว นอกจากเครื่องดื่มผลไม้ ขนมเค้ก และพายแล้ว คุณยังสามารถทำแยมแครนเบอร์รี่โฮมเมดจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย...

เมนูทาโก้สไตล์เม็กซิกันที่เบาและสดชื่น เหมาะสำหรับฤดูร้อน โดยปกติแล้วทาโก้จะประกอบด้วยแผ่นแป้งตอร์ติญาที่สอดไส้ด้วยเนื้อย่าง ผัก และซัลซ่ารสเผ็ด แต่ในเมนูนี้เราเปลี่ยนจากแผ่นแป้งตอร์ติญาเป็นใบผักกาดหอมแทน...

แซนด์วิชฮูเซียร์เป็นอาหารหลักของรัฐอินเดียนา ซึ่งชาวรัฐเรียกตัวเองว่าฮูเซียร์ คุณลักษณะเด่นของแซนด์วิชชนิดนี้คือ ระหว่างขนมปังสองชิ้น นอกจากผักแล้ว ยังมี...

ซอสชิมิชูร์รีเป็นที่นิยมในแทบทุกประเทศในอเมริกาใต้ แต่สูตรดั้งเดิมนั้นถูกคิดค้นขึ้นในอาร์เจนตินา โดยสันนิษฐานว่าโดยผู้ตั้งถิ่นฐานจากแคว้นบาสก์ ในภาษาของพวกเขา ชิมิชูร์รีหมายถึง...

ทีรามิสุ ขนมหวานกาแฟสไตล์อิตาลี ซึ่งแปลได้ว่า "ยกฉันขึ้น" นั้นถูกคิดค้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ คือในช่วงทศวรรษ 1960 นับตั้งแต่นั้นมา รสชาติที่ละมุนละไมและประณีตของมันก็ครองใจผู้คนนับล้าน...

ลาซานญ่าเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนยอดนิยมทั่วโลก แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากกรุงโรมโบราณ แต่ลาซานญ่าในรูปแบบปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 อาหารจานนี้ประกอบด้วย...

ในอาหารอเมริกัน แม็คแอนด์ชีสไม่ได้หมายถึงแค่เส้นมักกะโรนีราดชีสเท่านั้น แต่เป็นอาหารจานอบในหม้อชีสจริงๆ...

ขนมปังอบเชยเป็นที่นิยมมากในยุโรปเหนือและอเมริกาเหนือ สวีเดนถึงกับมีการเฉลิมฉลองวันขนมปังอบเชยในวันที่ 4 ตุลาคม ขนมชนิดนี้ถูกเลือกมาเพื่อเป็นที่ระลึกในโอกาสนี้...

สลัดมันฝรั่ง ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศแถบยุโรป ถูกนำเข้ามาในอเมริกาโดยผู้ตั้งถิ่นฐาน ตั้งแต่นั้นมา สลัดมันฝรั่งก็กลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่สำคัญที่สุดของสหรัฐอเมริกา นอกจากมันฝรั่งแล้ว สลัดนี้ยังประกอบด้วย...

น้ำสลัดเฟรนช์เรียกอีกอย่างว่า วินาเกรต หรือ น้ำสลัดวินาเกรต มาจากคำภาษาฝรั่งเศสว่า วินาเกร ซึ่งแปลว่า น้ำส้มสายชู ชนิดของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูที่ใช้จะแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร โดยจะนำมาผสมกัน...

สลัดคอบบ์แบบอเมริกันดั้งเดิมนั้นถูกคิดค้นขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาโดยโรเบิร์ต คอบบ์ เจ้าของร้านอาหารฮอลลีวูด บราวน์ เดอร์บี้ ตามเรื่องเล่าหนึ่ง คอบบ์ไม่ได้ทานอะไรเลยจนกระทั่งดึกดื่น และเมื่อเขากลับมา...

เชื่อกันว่าค็อกเทล Gimlet ได้ชื่อมาจากฤทธิ์ที่ทำให้ความทรงจำของผู้ที่ดื่มจางหายไปในเช้าวันรุ่งขึ้น อีกทฤษฎีหนึ่งคือเครื่องดื่มนี้ตั้งชื่อตามเซอร์...