กระเทียม

พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยมที่ประกอบด้วยส่วนผสมหลักสองอย่างคือ เส้นพาสต้าและซอส อาหารจานนี้น่าสนใจเพราะทำง่าย รวดเร็ว อร่อย และอิ่มท้อง สูตรนี้ใช้... อ่านเพิ่มเติม

พาสต้ากุ้งราดซอสครีมมะเขือเทศและสมุนไพร จากเชฟชาวอิตาเลียน-อังกฤษ จิอาด้า เดอ ลอเรนติส เป็นอาหารจานอร่อยและอิ่มท้องที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว หรือจะทานในวันอาทิตย์สบายๆ หรือในโอกาสพิเศษก็ได้เช่นกัน อ่านเพิ่มเติม

พาสต้ากุ้งกระเทียมสูตรนี้จากเจ้าของร่วมร้าน Neely's Bar-B-Que และพิธีกรรายการโทรทัศน์ เป็นอาหารเย็นที่ลงตัวหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวันจากการทำงาน เพราะทำง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลาเตรียมนาน อ่านเพิ่มเติม

• สลัด
• การเติมเชื้อเพลิง

สูตรสลัดพาสต้าอิตาเลียนนี้มาจากแพทริคและจีนา นีลีย์ เจ้าของร่วมร้าน Neely's Bar-B-Que และพิธีกรรายการโทรทัศน์ โดยเป็นการผสมผสานพาสต้ากับอาร์ติโชก มอสซาเรลล่ารมควัน เป็ปเปอร์โรนี มะเขือเทศเชอร์รี่ และพริกชี้ฟ้าเผ็ดร้อน อ่านเพิ่มเติม

เสิร์ฟเห็ดป่าอบจานนี้พร้อมเนยหอมๆ กระเทียมคั่ว และพริกปาปริก้ารมควัน รสชาติและกลิ่นของเห็ดเข้มข้นและชวนน้ำลายไหลจนแทบไม่น่าเชื่อว่าสูตรนี้ทำมาจากเห็ดล้วนๆ... อ่านเพิ่มเติม

สลัดพาสต้าสะดวกสบายมาก เพราะอิ่มท้อง อร่อย ทานเป็นอาหารจานหลักได้ และเปิดโอกาสให้สร้างสรรค์เมนูได้หลากหลาย สลัดนี้เหมาะสำหรับนำไปปิกนิกหรือไปทานที่ทำงาน ในสูตรนี้จากเรเชล เรย์ อ่านเพิ่มเติม

สลัดมันฝรั่งกับมะเขือเทศ พริกฮาลาปิญโญอุ่นๆ ผักชี พริกแอนโชหวาน พริกป่นไคเยนน์เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน มัสตาร์ด และมายองเนส สลัดมันฝรั่งจานนี้เสิร์ฟที่ร้าน Mesa Grill ซึ่งเป็นร้านอาหารยอดนิยมในหมู่นักชิมและผู้ที่ชื่นชอบการกิน อ่านเพิ่มเติม

ฟริตตาต้าเป็นไข่เจียวสไตล์อิตาเลียนที่มีไส้หลากหลาย เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำง่ายที่สุด สามารถทำได้โดยใช้วัตถุดิบที่ไม่ต้องปรุงรสเค็มเกือบทุกชนิด โดยมีไข่เป็นส่วนประกอบด้านบน ลองทำฟริตตาต้าจากฟักทองบัตเตอร์นัทดูสิ รับรองว่าอร่อยแน่นอน - อ่านเพิ่มเติม

ครัวสมัยใหม่เต็มไปด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าหลากหลายชนิดที่ออกแบบมาเพื่อทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับคนทำอาหารที่บ้าน หม้อทอดไร้น้ำมัน หม้อนึ่ง และหม้ออเนกประสงค์ได้รับความนิยมมานานแล้ว แต่ยังมีอุปกรณ์ที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือ หม้อตุ๋นไฟฟ้า อุปกรณ์นี้แทบจะ... อ่านเพิ่มเติม

สูตรพาสต้าแบบง่ายๆ ที่ใช้เนื้อไก่งวงบดและผัก จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยได้ หรือถ้าจะใช้ไส้กรอกสำเร็จรูปจากแผนกอาหารสำเร็จรูป แกะเปลือกออก แล้วก็เพลิดเพลินกับเนื้อบดปรุงรสแสนอร่อยได้เลย อ่านเพิ่มเติม

สลัดกะหล่ำปลีซาวอยทำง่ายๆ ใส่แครอท ขิง และลูกเกดสีทอง ราดด้วยมายองเนส ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัว ทำให้สลัดนี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ สูตรจากเชฟชื่อดังที่สุดของอเมริกา อ่านเพิ่มเติม

โดยทั่วไปแล้วพุดดิ้งมักถูกมองว่าเป็นของหวาน แต่พุดดิ้งข้าวโพดและขนมปังข้าวโพดใส่ต้นหอม แฮม และชีสจานนี้เหมาะที่จะเป็นอาหารจานหลักอย่างยิ่ง เครื่องปรุงรสกระเทียม โหระพา และไทม์ในจานนี้... อ่านเพิ่มเติม

ปัมบัสโซสเป็นแซนด์วิชเม็กซิกันที่ทำจากขนมปังชนิดพิเศษที่มีชื่อเดียวกัน คล้ายกับขนมปังไคเซอร์โรล แต่โรยด้วยแป้งแทนงา ในเมืองเม็กซิโกซิตี้ ปัมบัสโซสแบบดั้งเดิมจะทำจากไส้มันฝรั่งทอดปรุงรสเผ็ด... อ่านเพิ่มเติม

• แป้งโด
• การเติม

ทูร์ติแยร์ (Tourtière) เป็นพายแบบปิดโบราณที่มีต้นกำเนิดจากรัฐควิเบก ประเทศแคนาดา ถือเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลคริสต์มาสในหมู่ชาวแคนาดาเชื้อสายฝรั่งเศส และเป็นที่นิยมทั่วประเทศตลอดทั้งปี แม้กระทั่งนอกประเทศแคนาดา... อ่านเพิ่มเติม

ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานของมะนาว สลัดนี้จึงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ติดมัน เช่น ไก่ทอดหรือหมูทอด แม้แต่คนที่1ไม่ชอบกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ก็จะต้องเปลี่ยนใจหลังจากได้ลองชิมเมนูนี้ สลัดนี้ยังคง... อ่านเพิ่มเติม

เมนูฤดูใบไม้ร่วงนี้จะแสดงให้เห็นถึงความสามารถของฟักทองในการสร้างสมดุลของรสชาติ ฟักทองบดที่ละลายในปากนั้น สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารรสเลิศที่คู่ควรกับเมนูร้านอาหารได้อย่างสบายๆ หากปรุงอย่างถูกต้อง เทรนด์ล่าสุดได้นำเสนอ... อ่านเพิ่มเติม

สเต็กเนื้อฉ่ำๆ ที่ย่างจนเกรียมกำลังดี จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารด้วยเปลือกนอกที่กรอบและกลิ่นหอม วิธีทำก็ง่ายๆ เพียงแค่ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปย่างในกระทะร้อนๆ สักสองสามนาที โดยระวังอย่าให้สุกเกินไป อ่านเพิ่มเติม

พาสต้าซอสมะเขือเทศแสนอร่อยและทำง่าย ไม่ต้องใช้ความร้อน เริ่มจากขูดมะเขือเทศลูกใหญ่ (ox heart tomato) มะเขือเทศชนิดนี้เนื้อแน่น หอม และรสชาติเข้มข้น ปรุงรสด้วยกระเทียมและน้ำมันมะกอก แล้วใส่... อ่านเพิ่มเติม

ลองทำกุ้งผัดเนยดูสิ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษอะไรเลยก็ทำได้อร่อยเหมือนร้านอาหารชั้นเลิศ เคล็ดลับอยู่ที่การผสมผสานส่วนผสมให้ลงตัว แค่เอามาทอดก็พอแล้ว อ่านเพิ่มเติม

เมนูผักเคียงแสนอร่อยที่ทำจากหน่อไม้ฝรั่งรสชาติดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีผักอื่นเพิ่มเติม เพียงแค่ปรุงรสด้วยซอสที่ทำจากผักชีสับละเอียด กระเทียม และน้ำมะนาว ก็เพียงพอแล้ว อ่านเพิ่มเติม

ปัปปา อัล โปโมโดโร (ภาษาอิตาลีแปลว่าโจ๊กมะเขือเทศ) ทำจากส่วนผสมพื้นฐานและจำเป็นที่สุดของอาหารทัสคานี สะท้อนถึงเอกลักษณ์ ความเรียบง่าย และความเข้มข้นของกลิ่นและรสชาติ น้ำมันมะกอก กระเทียม อ่านเพิ่มเติม

ผักยัดไส้ดูน่ารับประทานและน่าสนใจบนโต๊ะอาหารเสมอ เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักหลายชนิดและจัดวางอย่างสวยงาม ยัดไส้พริกหวาน มะเขือเทศ และบวบที่เตรียมไว้ลงในชามที่เตรียมไว้ด้วยไส้ที่เข้มข้น - อ่านเพิ่มเติม

เตรียมสตูว์ฝรั่งเศสชื่อดังที่ทำจากมะเขือเทศ มะเขือม่วง บวบ และพริกหวาน ให้กลายเป็นซุปข้นรสชาติเข้มข้น เพื่อให้ราตาตูยคงความเป็นฝรั่งเศสไว้ อย่าลืมใส่สมุนไพรโพรวองซ์ (Herbes de Provence) ลงไปด้วย เคี่ยวส่วนผสมต่างๆ อย่างช้าๆ... อ่านเพิ่มเติม

• สลัด
• การเติมเชื้อเพลิง

สลัดสปาเก็ตตี้ผักสไตล์เอเชียที่สดใส ชุ่มฉ่ำ และอร่อย พร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่กี่นาที ต้มสปาเก็ตตี้เส้นเล็กแล้วคลุกเคล้ากับผักที่หั่นเป็นเส้นยาว วิธีนี้จะทำให้ทานง่ายด้วยตะเกียบ หรือจะหั่นเป็นเส้นยาวๆ ก็ได้เช่นกัน อ่านเพิ่มเติม

• แป้งพิซซ่า
• ซอสชีสทรัฟเฟิล
• การเติม

แป้งพิซซ่านุ่มๆ จะยิ่งอร่อยและได้ขอบกรอบน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อนำไปย่าง ลองทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้แรงบันดาลใจจากพิซซ่า โดยราดด้วยซอสชีส โรยหน้าด้วยเห็ดนางฟ้าและเห็ดแชมปิญองย่าง อ่านเพิ่มเติม

ย่างไก่เสียบไม้ขนาดเล็กกับพริกชิชิโตะ ก่อนย่าง ให้ทาไก่ด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ กรดซิตริกในไก่จะช่วยรักษาความชุ่มชื้นขณะย่าง ทำให้ไก่... อ่านเพิ่มเติม

อาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารเย็นเพื่อสุขภาพได้ไม่ยาก แต่คำว่า "เพื่อสุขภาพ" ในที่นี้ไม่ได้หมายความว่าน่าเบื่อหรือจืดชืด ตรงกันข้าม รสชาติของปลาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเผ็ดและความขมของผักวอเตอร์เครส และความหวานของส้มฉ่ำๆ ช่างสวยงามเหลือเกิน— อ่านเพิ่มเติม

• น้ำเกลือ
• ผัก

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวฤดูร้อน หลังจากรับประทานผักสดอ่อนๆ จนอิ่มหนำสำราญแล้ว คุณอาจอยากลิ้มลองของว่างรสเค็มอื่นๆ ผักดองที่ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยในตู้เย็นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับฤดูร้อน แทนที่จะซื้อผักดองสำเร็จรูปจากร้านค้า ลองทำผักดองสักสองสามขวดดูสิ - อ่านเพิ่มเติม

มะเขือเทศยัดไส้จานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเหลือเชื่อเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามน่ารับประทานบนโต๊ะอาหารอีกด้วย เหมาะสำหรับทั้งงานเลี้ยงฉลองและมื้ออาหารประจำวัน เพราะเตรียมง่ายและใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงกว่าๆ เท่านั้น อ่านเพิ่มเติม

มะเขือเทศอบจะทำให้ซอสมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ใส่หัวหอม กระเทียม และสมุนไพรลงไปพร้อมกับมะเขือเทศ คุณก็จะได้ซอสที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ! นำทุกอย่างไปอบในเตาอบอย่างช้าๆ จากนั้นกรองผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นผัก แล้วเคี่ยวต่อจนสุก อ่านเพิ่มเติม

• ญ็อกกี้
• ซอส

ญ็อกกี้สไตล์อิตาเลียนนั้นอร่อยและใช้ได้หลากหลายมาก จนควรค่าแก่การนำมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของคุณ สามารถทำในปริมาณมากแล้วแช่แข็ง หรือต้มในปริมาณน้อยตามต้องการและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารหลากหลายชนิดก็ได้ อ่านเพิ่มเติม

ในเม็กซิโก แทบจะไม่มีมื้ออาหารใดสมบูรณ์แบบหากไม่มีตอร์ติญาวางอยู่บนโต๊ะ ตอร์ติญาแผ่นเล็กๆ สามารถใส่ไส้ด้วยอะไรก็ได้จากบนโต๊ะ กลายเป็นทาโก้ ทาโก้ปลาถือกำเนิดขึ้นที่ชายฝั่งแปซิฟิกของเม็กซิโกและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว... อ่านเพิ่มเติม

ราตาตูยล์ สตูว์ผัก จะอร่อยและมีรสชาติมากยิ่งขึ้นเมื่อนำไปย่าง ตามสูตรดั้งเดิม ราตาตูยล์จะประกอบด้วยมะเขือเทศ มะเขือม่วง บวบ และหัวหอม นำผักที่สุกแล้วไปย่างบนถ่าน สับให้ละเอียด แล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม กระเทียม และน้ำมันมะกอก อ่านเพิ่มเติม

เมนูนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและมื้อสังสรรค์เป็นกลุ่ม พาสต้าจานนี้ทำง่ายและรวดเร็ว แถมผลลัพธ์ยังเกินความคาดหมายอีกด้วย หอยเชลล์จะเพิ่มรสชาติอาหารทะเลที่โดดเด่นให้กับซอส แต่คุณยังสามารถ... อ่านเพิ่มเติม

เมนูที่เข้มข้นแต่เบาบาง ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวเกือบสมบูรณ์แบบของมะกอก เคเปอร์ และโหระพา ส่วนผสมหลักของซอสมาเรียนารา (มะเขือเทศสดและกระเทียม) ได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมจากส่วนผสมอื่นๆ เมนูนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว... อ่านเพิ่มเติม

กัวคาโมเล่เป็นอาหารที่ทำกันในเม็กซิโกมาตั้งแต่สมัยชาวแอซเท็กโบราณ ซอสอะโวคาโดรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ผสมกับผักอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องปรุงสุก ทำให้เป็นที่นิยมไปทั่วโลกในหมู่ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ รวมถึง... อ่านเพิ่มเติม

“หมูสับเป็นโอกาสให้เราได้สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ” เชฟกล่าว “เราอยากเติมรสชาติให้กับวัตถุดิบที่คุ้นเคยนี้ เราจึงใส่เครื่องเทศเสฉวนที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นลงไปในจานตามสไตล์ที่เราเลือก และมะเขือม่วง—” อ่านเพิ่มเติม

ฮัมมัสเป็นอาหารว่างยอดนิยมในตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน และสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ฮัมมัสเป็นฐานที่ดีสำหรับการเพิ่มเครื่องปรุงและส่วนผสมอื่นๆ หลากหลายชนิด ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านให้กับน้ำจิ้ม อ่านเพิ่มเติม

• แซนด์วิช
• ทาปาเนดมะกอก

แซนด์วิชชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ หรือที่ชาวอิตาลีเรียกว่า พานินี รับรองว่าจะสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่ได้ลองชิม น้ำมันมะกอกบดที่ละลายในปากยิ่งทำให้มันอร่อยจนหยุดไม่ได้ ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสนี้... อ่านเพิ่มเติม

ส่วนผสมทุกอย่างในจานนี้ล้วนมีส่วนช่วยให้รสชาติโดยรวมสมบูรณ์แบบ ซัลซ่าก็ดูน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ แสดงให้เห็นถึงสีสันแห่งฤดูร้อนอย่างเต็มที่ สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงแห้งบดได้ หรืออีกทางเลือกหนึ่ง แทนที่จะใช้เตกีล่า... อ่านเพิ่มเติม

เมนูง่ายๆ รวดเร็ว สไตล์เอเชีย สามารถใช้ไก่หรือไก่งวงแทนเนื้อวัวได้ และคุณยังสามารถลองใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น การใส่แครอทขูดลงในไส้ จะช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติของผัก อ่านเพิ่มเติม

เมนูมะเขือม่วงเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวแม่ครัวหลายคน เพราะทำง่ายและรวดเร็ว บางคนอาจไม่ชอบเพราะมีรสขม แต่เพียงแค่โรยเกลือลงบนชิ้นมะเขือม่วง รสขมก็จะหายไป มะเขือม่วงเป็นผักเนื้อนุ่มที่ได้รับการยกย่อง... อ่านเพิ่มเติม

ซุปนี้ไม่ต้องใช้การปรุงสุกและทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่น โยเกิร์ตเนื้อเนียนช่วยให้ซุปมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น และน้ำผึ้งช่วยเพิ่มรสหวาน อ่านเพิ่มเติม

• สลัดราดน้ำสลัดวินาเกรต
• ครูตองมะเขือม่วง

ครูตอง หรือขนมปังปิ้งกรอบ มักทำจากขนมปัง และอาจดูเหมือนยากที่จะนึกถึงอย่างอื่น แต่ผักก็สามารถนำมาทำเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยไม่แพ้กันได้ ความแตกต่างหลักระหว่างครูตองมะเขือม่วงกับมะเขือม่วงชุบเกล็ดขนมปังทอดธรรมดาคือ อ่านเพิ่มเติม

ในการย่างมะเขือม่วง ให้ใช้ถ่านมากกว่าปกติเล็กน้อย เพื่อให้ได้ถ่านที่ร้อนจัดและลุกโชนเมื่อย่างเสร็จ ย่างมะเขือม่วงตามเวลาที่กำหนด แต่อย่าย่างนานเกินไป เพื่อรักษาวิตามินไว้ วิธีนี้... อ่านเพิ่มเติม

ซอสพาสซาต้า – มะเขือเทศบดในน้ำของมันเอง – จะช่วยคุณได้หากคุณเก็บเกี่ยวผลมะเขือเทศได้มาก หรือใช้มะเขือเทศในการปรุงอาหารบ่อยๆ โดยเฉพาะอาหารอิตาเลียน และไม่อยากให้รสชาติหอมกรุ่นของมะเขือเทศที่เติบโตภายใต้แสงแดดร้อนระอุในฤดูร้อนนั้นหายไป อ่านเพิ่มเติม

นี่คืออาหารตุรกีที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ทำจากมะเขือม่วงลูกเล็ก มะเขือม่วงลูกเล็กขนาดเท่าแอปเปิ้ลเหล่านี้ยัดไส้ง่าย และมีรูปลักษณ์ที่แปลกตาจนอาจกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผักที่คุ้นเคยมากกว่า ในแง่ของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ... อ่านเพิ่มเติม

เมนูเรียกน้ำย่อยจากมะเขือม่วงที่ดัดแปลงมาอย่างมีเอกลักษณ์ ซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัวในแต่ละประเทศทั่วโลก มะเขือม่วงอบ (Baigan Bharta) ของอินเดียนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แม้ว่าจะอบตามสูตรนี้ก็ตาม... อ่านเพิ่มเติม

พาสต้าอิตาเลียนกับมะเขือม่วง เนื้อบด ซอสมาเรียนารา และมอสซาเรลล่า เป็นไส้ที่ลงตัวสำหรับคีชแสนอร่อย เตรียมส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน: ต้มเส้นคาเปลลินี เคี่ยวเนื้อไก่งวงบดในซอสมาเรียนารา อ่านเพิ่มเติม

คาโปนาตาเป็นสตูว์ผักแบบดั้งเดิมของซิซิลี ทำจากมะเขือม่วง เคี่ยวกับผักและเครื่องเทศนานาชนิด แต่ถ้าทำตามสูตรนี้จะทำให้เมนูนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น แทนที่จะทอดหรือเคี่ยวมะเขือม่วง ให้นำไปอบทั้งลูกในเตาอบ ดังนั้น... อ่านเพิ่มเติม

น้ำจิ้มชนิดนี้คล้ายคลึงกับอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของตะวันออกกลางอย่าง บาบา กานูช ซึ่งทำจากมะเขือม่วงย่าง ขูดฝอยปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทาฮินี (วางงา) อย่างไรก็ตาม น้ำจิ้มชนิดนี้มีรสชาติย่างที่เด่นชัดกว่า เนื่องจากมะเขือม่วงที่ใช้ไม่ได้นำไปย่าง อ่านเพิ่มเติม

• โฟคาเซีย
• หน้าท็อปปิ้ง

ขนมปังแผ่นแบนชื่อดังของอิตาลีอย่างโฟคาเซีย (foccacia) ได้แพร่หลายไปทั่วโลก เดิมทีคิดค้นโดยชาวชนบทเพื่อถนอมอาหาร รสชาติและคุณสมบัติที่คงความนุ่มได้นาน ทำให้โฟคาเซียได้รับความนิยมไปทั่วโลก และในปัจจุบัน... อ่านเพิ่มเติม

เนื่องจากน้ำหมักใช้เกลือเม็ดหยาบ หากคุณใช้เกลือธรรมดาแทน ควรลดปริมาณลงประมาณครึ่งหนึ่ง หรืออาจจะไม่ใส่เลยก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณชอบ ด้วยน้ำหมักนี้ กุ้ง... อ่านเพิ่มเติม

เกรโมลาตาแบบอิตาเลียนเป็นเครื่องปรุงรสที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยและหอมกรุ่น ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ ตามสูตรดั้งเดิมจะประกอบด้วยผักชีสับ กระเทียม และเปลือกมะนาวขูด แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ตามความชอบ หากคุณกำลังทำเกรโมลาตา... อ่านเพิ่มเติม

• ซุป
• เพสโต้ใบโหระพา

มะเขือม่วงไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยในอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังนำมาทำซุปได้อร่อยไม่แพ้กัน โดยซุปจะมีรสชาติคล้ายเห็ดเล็กน้อย ซุปข้นรสชาติเข้มข้นนี้ผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นพื้นฐานของอาหารอิตาเลียนที่ยากจะลืมเลือน: อ่านเพิ่มเติม

ผักย่างไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปเบาๆ รสชาติอร่อย ซุปมะเขือม่วงนี้ทำจากน้ำซุปเป็นฐาน เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ แซนด์วิช หรือเนยสักก้อนก็ได้ อ่านเพิ่มเติม

ฤดูมะเขือม่วงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดในการทำคาเวียร์มะเขือม่วงสด สูตรนี้ทำง่ายมาก และคาเวียร์ก็อร่อยและหอมอย่างเหลือเชื่อ แม้ว่าจะใช้เครื่องเทศน้อยมาก—แค่กระเทียมสดและสมุนไพรเท่านั้น วิธีที่ดีที่สุดคือการอบมะเขือม่วง อ่านเพิ่มเติม

นี่คือเมนูง่ายๆ ที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ อ่านเพิ่มเติม

คัตเล็ตมังสวิรัตินี้อร่อยมากและดูเหมือนคัตเล็ตที่ทำจากเนื้อสัตว์ แม้แต่คนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ที่กำลังมองหาเมนูใหม่ๆ ก็จะต้องชอบ สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังถือศีลอดและต้องการ... อ่านเพิ่มเติม

อยากทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและทำง่ายไหม? ลองทำคาเวียร์มะเขือม่วงดูสิ! ส่วนผสมก็ง่ายๆ แทบทุกคนมีติดบ้านอยู่แล้ว และผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มฉ่ำน่ารับประทาน คาเวียร์มะเขือม่วงอบก็อร่อยไม่แพ้กัน อ่านเพิ่มเติม

• ซุปมะเขือม่วงบด
• น้ำมะเขือเทศ

กาซปาโชเป็นอาหารสเปน ในประเทศสเปนนั้นมักทำจากมะเขือเทศ ในขณะที่แบบที่ทำจากมะเขือม่วงมาจากอิตาลี ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน แต่คุณสามารถรับประทานได้ทุกช่วงเวลาของปี กาซปาโชมี... อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารที่แปลกใหม่มาก ซอสมีรสชาติเหมือนอาหารอิตาเลียน แต่พาสต้าจากมะเขือม่วงทำให้จานนี้มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง อาจไม่ใช่สูตรที่ทำได้เร็วที่สุด แต่คุ้มค่ากับความพยายาม แนะนำสำหรับนักชิมตัวจริง อ่านเพิ่มเติม

โคล่า ซอสถั่วเหลือง และกระเทียม ทำให้เมนูนี้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ และไก่ย่างก็มีความนุ่มและฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ พริกหมักดองช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อย อ่านเพิ่มเติม

• สลัดมันฝรั่ง
• มายองเนสโฮมเมด

สลัดมันฝรั่งเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารยุโรป มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาในอาหารเช็กและเยอรมัน แต่ก็อร่อยแม้จะรับประทานเป็นอาหารจานหลักก็ตาม เคล็ดลับสำคัญที่ทำให้มันอร่อยนั้นอยู่ที่... อ่านเพิ่มเติม

• เค้กปู
• เรมูลาดชนบท

เนื้อปูอาจไม่ใช่ของกินราคาถูกที่สุด แต่ถ้าหาเนื้อปูไม่ได้ ลองทำเค้กปูจากเนื้อปูอัดที่หาได้ง่ายกว่าดู เมนูนี้อาจดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วทำง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบพิเศษอะไรเลย อ่านเพิ่มเติม

• ปีก
• ซอสจิ้มบลูชีส

ในสูตรคลาสสิกนี้ ปีกไก่จะถูกหมักในซอสรสเผ็ด จากนั้นคลุกกับแป้งปรุงรสแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด การเคลือบแป้งเพิ่มเติมจะทำให้ปีกไก่มีสีเหลืองทองสวยงามและกรอบนอกนุ่มใน คล้ายกับไก่ทอด อ่านเพิ่มเติม

คำว่า "scampi" ในภาษาอิตาลี หมายถึงกุ้งล็อบสเตอร์นอร์เวย์ หรือที่เรียกว่า langoustine ชื่อเดียวกันนี้ใช้เรียกอาหารที่ทำจากกุ้งชนิดนี้ เสิร์ฟพร้อมเนยกระเทียมและไวน์ขาวแห้ง เนื่องจากในยุคแรกๆ ผู้อพยพไปยังสหรัฐอเมริกามีเพียงกุ้งเป็นอาหารชนิดเดียวที่หาได้ อ่านเพิ่มเติม

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสวยงามน่ารับประทานอีกด้วย ซอสเชอร์รี่ข้นและมีสีสันสวยงาม หากทำเหลือสามารถแช่แข็งไว้ได้ และหากจำเป็น คุณสามารถลองใช้ลูกพลัมแทนเชอร์รี่ได้ อ่านเพิ่มเติม

กุ้งเหล่านี้มีรสชาติเข้มข้น มีกลิ่นผักชีเด่นชัดแต่ไม่ฉุนเกินไป และมีรสเปรี้ยวสดชื่นจากมะนาว น้ำหมักเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ บางทีถ้าหมักนานหนึ่งชั่วโมงแทนที่จะเป็น 30 นาที กุ้งอาจจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ปริมาณ - อ่านเพิ่มเติม

• สลัด
• น้ำสลัดวินาเกรตใส่อัลมอนด์

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการเก็บเกี่ยวข้าวโพดได้ผลผลิตมากมายแล้ว ถึงเวลาที่จะนำข้าวโพดไปรมควันในสวนหลังบ้าน ส่วนฝักที่เหลือก็สามารถตัดแต่งเพื่อทำสลัดได้ อ่านเพิ่มเติม

บางคนอาจไม่ชอบทานหอยนางรม ไม่ใช่เพราะมันบอบบาง แต่เป็นเพราะโดยปกติแล้วจะทานดิบๆ หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น นี่คือสูตรอาหารที่จะช่วยเอาชนะความกลัวของคุณได้ หอยนางรมจะมีรสชาติเผ็ดร้อนขึ้นเป็นพิเศษด้วยซอสพริกอิตาเลียน อ่านเพิ่มเติม

เส้นบะหมี่ซูกินีแคลอรี่ต่ำราดซอสกระเทียมและกุ้ง เป็นอาหารทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนพาสต้าสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร หรือมองหามื้อเย็นที่เบาแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน คุณสามารถหั่นซูกินีเป็นเส้นได้โดย... อ่านเพิ่มเติม

• กุ้งในแฮม
• โพลินตา
• ซอสสับปะรด

พอลเลนต้าข้าวโพดธรรมดาๆ จะอร่อยขึ้นมากเมื่อเติมสับปะรดหั่นชิ้นและใบเสจสับ นำไปย่างจนมีรอยย่างสวยงาม จะยิ่งอร่อยและดูน่ารับประทานมากขึ้น เสิร์ฟได้เลย - อ่านเพิ่มเติม

• ไก่
• สลัด

ไก่ที่หมักในซอสโฮยซินและเครื่องเทศแบบจีนนั้นมีรสชาติอร่อย นุ่ม และฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ ยิ่งหมักนาน รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น แต่สูตรหมักนี้ก็เหมาะสำหรับการหมักแบบรวดเร็วเช่นกัน อ่านเพิ่มเติม

• เบอร์เกอร์
• ซอสมะเขือเทศ
• ไอโอลีกับมัสตาร์ด

เคล็ดลับของเบอร์เกอร์รสเลิศอยู่ที่การผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว แม้จะดูเรียบง่าย—แค่เนื้อบดในขนมปังก็ดูธรรมดา—แต่ก็มีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง แน่นอนว่าสิ่งสำคัญที่สุดก็คือ... อ่านเพิ่มเติม

หลายคนมักคิดว่าเตาย่างกลางแจ้งเป็นเพียงอุปกรณ์สำหรับย่างเนื้อสัตว์ ผัก หรือไส้กรอกเท่านั้น แต่ความจริงแล้วไม่ใช่เช่นนั้น อุปกรณ์ชิ้นเยี่ยมนี้ยังสามารถใช้ปรุงอาหารรสเลิศได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น อาหารทะเลต่างๆ เช่น - อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อ
• การเติมเชื้อเพลิง
• สลัด

สลัดทาโก้จานนี้เรียบง่าย ไม่ซับซ้อน: เนื้อวัวปรุงรสด้วยพริก ชีสเชดดาร์รสเข้มข้น ผักสีเขียว และน้ำสลัดมะเขือเทศมะนาว ราดด้วยแผ่นข้าวโพดทอดกรอบ ด้วยรสชาติจัดจ้านและเข้มข้น รับรองว่าคุณจะอิ่มอร่อยอย่างแน่นอน อ่านเพิ่มเติม

เมื่อรมควันเนื้อบนตะแกรงหรือเตาบาร์บีคิว จะต้องทาซอสเป็นระยะๆ ซอสที่ใช้ทาคือซอสพิเศษที่ใช้แปรงทาลงบนเนื้อคล้ายไม้ถูพื้นขนาดเล็ก ระหว่างการรมควันเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งและ... อ่านเพิ่มเติม

เนื้อปลาทิลาเปียมีความนุ่มมากจนบางครั้งถูกเรียกว่า "ไก่แห่งท้องทะเล" เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือรับประทานอาหารเย็นเบาๆ เพื่อสุขภาพ เพราะมีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ เพื่อรักษาสารอาหารต่างๆ ไว้ อ่านเพิ่มเติม

• น้ำหมักแห้งสำหรับทา
• ซอสบาร์บีคิวเบียร์ดำ

เนื้อบริสเก็ตที่ฉ่ำ นุ่ม และอร่อยลงตัว เข้ากันได้ดีกับเบียร์และซอสบาร์บีคิว การทำอาหารเป็นข้ออ้างที่ดีในการใช้เวลาอยู่กลางแจ้ง พริกปาซิลาเป็นอีกทางเลือกที่ดีแทนพริกแอนโช (โปบลาโน) การรมควันเนื้อเป็นเวลานานสามารถ... อ่านเพิ่มเติม

เตรียมไก่เสียบไม้ขนาดเล็ก เหมือนกับที่ทำกันในคาบสมุทรยูคาตันในอเมริกากลาง จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่น้ำหมัก ซึ่งจะให้รสชาติและกลิ่นหอมเผ็ดร้อน พร้อมกลิ่นเปรี้ยวหวานของส้ม เสิร์ฟเนื้อไก่ใน... อ่านเพิ่มเติม

• น้ำหมักแห้งสำหรับทา
• ซอสบาร์บีคิว

เตาย่างกลางแจ้งสมัยใหม่ไม่ได้เป็นเพียงแค่เตาสำหรับทอดเนื้ออีกต่อไปแล้ว ปัจจุบันผู้โชคดีที่เป็นเจ้าของอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถใช้มันในการตุ๋น เคี่ยว รมควัน และแน่นอนว่าทอดได้ด้วย ด้วยเหตุนี้ ซี่โครงหมูที่ปรุงสุกจน... อ่านเพิ่มเติม

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมเป็นเครื่องเคียงสำหรับเมนูเนื้อสัตว์ ลองทำสลัดหัวหอมง่ายๆ บนเตาย่างดูสิ เป็นอีกทางเลือกที่ดีแทนหัวหอมดองแบบเดิมๆ ปรุงรสหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู ออริกาโน กระเทียม และเบคอน แล้วนำไปอบในฟอยล์ สลัดที่ได้จะออกมา... อ่านเพิ่มเติม

มีทโลฟไก่งวงใส่เห็ด เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและคงรูปได้ดี ทุกคำที่กัดเข้าไปเต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้น ปรับปริมาณเกลือตามความเค็มของชีส นอกจากจะอร่อยเหลือเชื่อแล้ว... อ่านเพิ่มเติม

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงได้ โดยการนำมะเขือม่วงหอมๆ ไปย่างแล้วราดด้วยซอสเนยถั่วลิสง ซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่และสดใส เมนูเรียกน้ำย่อยนี้ทำง่ายและรวดเร็ว แถมยังดูน่ารับประทานอีกด้วย อ่านเพิ่มเติม

หน่อไม้ฝรั่งช่วยเพิ่มสีสันให้กับเมนูคลาสสิกง่ายๆ และรวดเร็วสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา เส้นสีเขียวบางๆ เข้ากันได้ดีกับเส้นเฟตตูชินีและทำให้พาสต้าดูสดใสขึ้นด้วยสีสันที่สะดุดตา อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อหมู
• ซอสบาร์บีคิว

รัฐนอร์ทแคโรไลนา เช่นเดียวกับรัฐอื่นๆ ในภาคใต้ มีความเชื่อมโยงอย่างแยกไม่ออกกับประเพณีการทำบาร์บีคิว โดยภาคตะวันออกและภาคตะวันตกของรัฐมีวิธีการปรุงและการเสิร์ฟที่แตกต่างกัน สูตรนี้เป็นสูตรบาร์บีคิวแบบภาคตะวันออกของรัฐนอร์ทแคโรไลนา อ่านเพิ่มเติม

• ซี่โครง
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส
• ซอส

ซี่โครงหมูที่เลาะออกมาจากส่วนสันในนั้น มีเนื้อนุ่มเคลือบอยู่ ทำให้ลดเวลาในการหมักและรมควันลงได้อย่างมาก นำซี่โครงไปต้มในน้ำหมักเบียร์เดือด แล้วรมควันเพียงแค่สองสามชั่วโมง ใช้น้ำหมักที่เหลือสำหรับ... อ่านเพิ่มเติม

"Moules frites" เป็นอาหารประจำชาติเบลเยียม ประกอบด้วยหอยแมลงภู่และมันฝรั่งทอด โดยปกติแล้วหอยแมลงภู่จะเสิร์ฟในหม้อเดียวกันกับที่ใช้ปรุง ส่วนมันฝรั่งทอดซึ่งก็ถือว่ามีต้นกำเนิดในเบลเยียมเช่นกัน จะเสิร์ฟในจานแยกต่างหาก อ่านเพิ่มเติม

เตรียมอาหารค่ำเบาๆ สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ด้วยหอยแมลงภู่สไตล์ฝรั่งเศสที่ลวกในซอสครีมกระเทียมและไวน์หอมๆ โรยด้วยสมุนไพร สำหรับเมนูนี้ ควรใช้เฉพาะหอยแมลงภู่สดหรือแช่แข็งคุณภาพดีที่ยังอยู่ในเปลือกเท่านั้น อ่านเพิ่มเติม

ถ้าคุณเป็นเจ้าของเตาปิ้งย่างและอยากทำอาหารง่ายๆ แต่ไม่เหมือนใคร ลองทำหมูสันในย่างสูตรนี้ดูสิ อย่างที่เรารู้กันดีว่า ซอสในอาหารประเภทเนื้อสัตว์นั้นสำคัญไม่แพ้เนื้อสัตว์เลย รสเผ็ดและ... อ่านเพิ่มเติม

• ไก่กับมันฝรั่ง
• น้ำสลัดวินาเกรตผสมกระเทียมคั่วและออริกาโน

ซอสวินาเกรตเป็นซอสที่คิดค้นขึ้นในอาหารฝรั่งเศส ส่วนผสมหลักคือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศ ซอสนี้สามารถเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและรสชาติที่ซับซ้อนให้กับอาหารได้ทุกชนิด รวมถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซอสวินาเกรตเหมาะสำหรับทั้ง... อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อหมู
• ซอสบาร์บีคิวรสกาแฟ

ซอสบาร์บีคิวรสกาแฟถือเป็นหนึ่งในซอสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงซี่โครงหมู รสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนช่วยเสริมรสชาติของเนื้อหมู ทำให้ดูน่ารับประทานและมีรสชาติจัดจ้านยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม

ซอสมาเรียนาราของอิตาลี (หรือซอสของชาวเรือ) ถูกคิดค้นโดยชาวเรือชาวเนเปิลส์ในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 เมื่อมะเขือเทศถูกนำเข้ามาในยุโรปจากโลกใหม่แล้ว ชาวเรือค้นพบว่ากรดในมะเขือเทศช่วยให้ซอสสามารถเก็บรักษาได้นาน อ่านเพิ่มเติม

• ซุป
• แท่งตอร์ติญ่า

ซุปตอร์ติญ่าเป็นซุปเม็กซิกันคลาสสิกที่ทำจากมะเขือเทศย่าง น้ำซุป เครื่องปรุงรส และตอร์ติญ่าข้าวโพด ซึ่งทำให้ซุปข้นและอิ่มท้องมากขึ้น ตามธรรมเนียมแล้ว ซุปตอร์ติญ่าจะตกแต่งด้วยเส้นกรอบๆ ที่ทำจากตอร์ติญ่าเช่นกัน... อ่านเพิ่มเติม

น้อยคนนักที่จะรู้เรื่องนี้ แต่สลัดซีซาร์ไม่ใช่เมนูอาหารอิตาเลียนที่ตั้งชื่อตามจักรพรรดิโรมัน มันถูกคิดค้นขึ้นในเม็กซิโกโดยซีซาร์ คาร์ดินี เจ้าของร้านอาหารชาวอเมริกัน ซึ่งมีร้านอาหารอยู่ในสองเมืองบริเวณชายแดนระหว่างสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อหมู
• ซอสซัลซ่า

เมนูทาโก้สไตล์เม็กซิกันที่เบาและสดชื่น เหมาะสำหรับฤดูร้อน โดยปกติแล้วทาโก้จะประกอบด้วยแผ่นแป้งตอร์ติญาที่สอดไส้ด้วยเนื้อย่าง ผัก และซัลซ่ารสเผ็ด แต่ในเมนูนี้เราเปลี่ยนจากแผ่นแป้งตอร์ติญาเป็นใบผักกาดหอม และทำซัลซ่าจากผักและผลไม้รวมมิตร อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อสันในหมู
• ซอสชิมิชูร์รี

ซอสชิมิชูร์รีเป็นที่นิยมในเกือบทุกประเทศในอเมริกาใต้ แต่สูตรดั้งเดิมนั้นถูกคิดค้นขึ้นในอาร์เจนตินา โดยสันนิษฐานว่าโดยผู้ตั้งถิ่นฐานจากแคว้นบาสก์ ในภาษาของพวกเขา ชิมิชูร์รีหมายถึง "ส่วนผสมที่เลอะเทอะ" ซอสนี้เตรียมง่ายและไม่... อ่านเพิ่มเติม

เพิ่มความพิเศษให้กับมื้อกลางวันของคุณด้วยการทำมัฟฟินเนื้อ (หรือมัฟฟินเนื้อบด) เป็นอาหารจานหลักแทนที่จะเป็นสเต็กเนื้อแบบเดิมๆ เพราะอบในพิมพ์เฉพาะ เนื้อบดจึงคงความชุ่มชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ชีสเชดดาร์และซอสบาร์บีคิวจะเพิ่มรสชาติจัดจ้านให้กับมัฟฟิน นี่คือ... อ่านเพิ่มเติม

ซูฟลาคีเป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมของกรีก ประกอบด้วยเนื้อย่างเสียบไม้ นี่คือชื่อที่ใช้เรียกอาหารจานนี้ในมาซิโดเนียและภูมิภาคอื่นๆ ทางตอนเหนือของกรีซ อย่างไรก็ตาม ในภาคใต้ของประเทศ บริเวณรอบๆ กรุงเอเธนส์ "เคบับ" เหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีกว่า อ่านเพิ่มเติม