เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ส่วนผสมสำคัญอย่างหนึ่งในเมนูนี้คือน้ำสลัดที่ทำจากน้ำส้มบัลซามิกและมัสตาร์ดดิฌง ซึ่งมีประโยชน์สองอย่างคือ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเค้กปลาแซลมอนกระป๋อง และเสริมรสชาติให้กับสลัดผักสดที่เสิร์ฟมาด้วย เค้กปลามีความฉ่ำและนุ่ม ด้านนอกกรอบด้วยเกล็ดขนมปัง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กปลาแตกขณะทอด ควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่ เสิร์ฟเค้กปลาที่ทอดเสร็จแล้วพร้อมกับผักสลัด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนกระป๋องแบบไม่มีก้าง ขนาด 200 กรัม จำนวน 3 กระป๋อง (สะเด็ดน้ำแล้ว)
• มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา + เลมอนหั่นเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
• พริกหวานย่างกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง สับละเอียด
• 0.5 ถ้วยตวงแบบธรรมดา เศษขนมปัง
• น้ำสลัดบัลซามิก 1/3 ถ้วย ผสมมัสตาร์ดดิฌง
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักสลัดขนาดเล็ก 140 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, พริกหวาน, เปลือกมะนาว, สลัดผักรวม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, มัสตาร์ดดิฌง, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมปลาแซลมอน มายองเนส ผิวเลมอนขูด ไข่ พริกแดงย่าง ขนมปังป่น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสลัด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ปั้นเบาๆ ให้เป็นแผ่นกลมหนา 2 เซนติเมตร จำนวน 8 ชิ้น แล้วนำไปแช่แข็งจนแข็งตัว ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่เกล็ดขนมปังที่เหลือลงในชามตื้นๆ นำลูกชิ้นปลาไปคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งสองด้าน ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ลูกชิ้นปลาลงไปทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ย้ายกระทะเข้าเตาอบและอบจนร้อนทั่ว ประมาณ 6-8 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดกลาง ผสมผักสลัดกับน้ำสลัดที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 5
• แบ่งเค้กปลาใส่จาน 4 จาน (จานละ 2 ชิ้น) วางผักกาดหอมและมะนาวฝานไว้ด้านบนแต่ละจาน

คะแนนโหวต: 1