เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซุปเกาลัดโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งทอด - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

สำหรับซุป:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สับละเอียด
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• เกลือ
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เกาลัดอบกระป๋อง 1 กระป๋อง (450 กรัม)
• ครีมข้น 1/2 ถ้วย
• เชอร์รี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับตกแต่ง:

• เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
• ขนมปังขาว 2 ถ้วยตวง ตัดเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อในเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• หญ้าฝรั่น 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง 4 ถ้วย (จัดแบบไม่แน่นจนเกินไป)
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• เกลือ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, กระเทียม, เกาลัด, ครีม, เชอร์รี่, ขนมปังขาว, หญ้าฝรั่น, ผักชีฝรั่ง, แป้ง, ขนมปังปิ้ง, ใบกระวาน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมซุป: ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่หัวหอม เซลเลอรี่ แครอท กระเทียม และเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดจนนิ่มประมาณ 8 นาที ใส่ซุปไก่ น้ำ 2 ถ้วย และใบกระวาน ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที สับเกาลัดแล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวต่อจนนุ่มประมาณ 10 นาที นำใบกระวานออก
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ผักและน้ำซุปในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน เทส่วนผสมกลับลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด เติมครีม เชอร์รี่ และเกลือ ปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3
• เตรียมเครื่องเคียง: ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่ขนมปังลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ใส่หญ้าฝรั่นลงไปผัดต่ออีกประมาณ 2 นาที ตักขนมปังกรอบใส่ชาม
ขั้นตอนที่ 4
• เทน้ำมันพืช 2.5 เซนติเมตรลงในกระทะ แล้วตั้งไฟแรงจนอุณหภูมิถึง 180 องศาเซลเซียส ใส่ผักชีฝรั่งและแป้งข้าวโพดลงไปผัด ค่อยๆ ใส่ผักชีฝรั่งลงในกระทะทีละน้อย แล้วผัดจนกรอบ ประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 5
• ตักซุปใส่ชามแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบผักชีฝรั่ง

คะแนนโหวต: 1