เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ดิปข้นๆ นี้ทำจากครีมชีสและชีสเม็กซิกันหลายชนิด โรยหน้าด้วยพริกเขียวจากนิวเม็กซิโก (หรือพริกแฮทช์) และเสิร์ฟร้อนๆ จากกระทะเหล็กหล่อ ครีมชีสช่วยลดความเผ็ดร้อนของพริกได้อย่างลงตัว ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและอบอุ่นที่ทุกคนจะต้องชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• พริกเขียวจากนิวเม็กซิโก 1 เม็ด หรือพริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแบบกระป๋อง 1 ถ้วย
• น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยละเอียด 1/2 ถ้วยตวง (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) และต้นหอมซอยสีเข้มอีก 2 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง (ประมาณ 4-5 ต้น)
• ครีมชีส 450 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• ชีสผสมเม็กซิกันขูด 2 ถ้วย (220 กรัม)
• เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา (จากมะนาว 2 ลูก)
• แผ่นตอร์ติญ่าสีขาวหรือสีฟ้าสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ครีมชีส, พริก, เปลือกมะนาว, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ตอร์ติญ่าชิปส์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ย่างพริกสดบนเตาแก๊สโดยตรงจนกระทั่งผิวไหม้เกรียมและเป็นฟองอากาศ ซึ่งจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว จากนั้นย้ายใส่ชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป และปล่อยให้พริกอบไอน้ำประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) บนไฟกลาง ใส่น้ำมันคาโนลาลงไป คนให้เคลือบกระทะ ใส่ต้นหอม (ส่วนสีขาว) ลงไป ผัดประมาณ 1-2 นาที จนต้นหอมนิ่มลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
• ในระหว่างนี้ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดพริกออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วใส่พริก ครีมชีส เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าครีมชีสจะละลาย ใส่ครีมเปรี้ยว ชีสขูด 1.5 ถ้วย และเปลือกมะนาวขูด เกลี่ยให้เรียบ แล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 5
• อบจนชีสละลาย เป็นฟอง และเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที โรยด้วยต้นหอมซอย และเสิร์ฟพร้อมแผ่นตอร์ติยา

คะแนนโหวต: 1