โหระพา

ฟริคอตเป็นแผ่นชีสบางกรอบคล้ายลูกไม้ที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี วิธีทำคือ นำชีสขูดมาเกลี่ยเป็นก้อนเล็กๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำไปอบในเตาอบเพื่อให้ชีสแผ่ตัวและกลายเป็นแผ่นชีสกรอบ การเตรียม: อ่านเพิ่มเติม

บรูสเกตต้าสไตล์อิตาเลียนเป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นการสังสรรค์กับเพื่อนฝูงหรืองานเลี้ยงที่เป็นทางการ อาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ นี้ ประกอบด้วยขนมปังกรอบๆ ราดด้วยสลัดผักฉ่ำๆ ผสานรสชาติอันสดใสของเมดิเตอร์เรเนียนได้อย่างลงตัว อ่านเพิ่มเติม

ลาซานญ่ามังสวิรัติแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำนี้ทำได้ง่ายๆ บนเตาโดยใช้กระทะ ไม่ต้องอบ คุณจะต้องใช้แผ่นพาสต้าแบบพิเศษที่ไม่ต้องต้มหรืออบ ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ ผักฤดูร้อนที่สุกงอม ริคอตต้า พาร์เมซาน และ... อ่านเพิ่มเติม

สำหรับเมนูนี้ เนื้อปลาแซลมอนและมันฝรั่งอ่อนจะนำไปนึ่ง โดยนึ่งมันฝรั่งก่อนในส่วนล่างของหม้อนึ่ง แล้วจึงใส่ปลาลงไปในส่วนบน 8 นาทีก่อนที่ปลาจะสุก เสิร์ฟพร้อมราดด้วยซอสเพสโต้โฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากใบโหระพาสดและ... อ่านเพิ่มเติม

สลัดสไตล์อิตาเลียนที่อิ่มอร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติจัดจ้าน ความฉ่ำ และความแตกต่างของเนื้อสัมผัสระหว่างไก่เนื้อนุ่ม มอสซาเรลล่าชีสนุ่ม และเกล็ดขนมปังกรอบ อกไก่ย่างหั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกเคล้ากับผักกาดหอม อ่านเพิ่มเติม

สลัดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจานนี้ อัดแน่นไปด้วยผักนานาชนิดและรสชาติกลมกล่อมของฤดูร้อน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปิกนิกกับเพื่อนๆ นำควินัวสุกมาคลุกเคล้ากับบวบย่างหั่นบางและหอมแดง... อ่านเพิ่มเติม

เมนูเครื่องเคียงสไตล์อเมริกันจานนี้ทำเสร็จได้ในเวลาเพียง 15 นาที โดยใช้ข้าวโพด มะเขือเทศ และผักใบเขียว ส่วนผสมทั้งหมดนำมาผัดในกระทะจนได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว ควรใช้ข้าวโพดสดที่หั่นจากฝักและสะเด็ดน้ำแล้ว จะอร่อยที่สุด อ่านเพิ่มเติม

สลัดแสนสดชื่นนี้เป็นไอเดียที่ดีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ ในฤดูร้อน เนื้อสัมผัสกรอบฉ่ำของแตงโมและมันแกวเข้ากันได้อย่างลงตัว และรสชาติที่ตัดกันอย่างสมบูรณ์แบบช่วยเพิ่มความเบาบางให้กับสลัดได้เป็นอย่างดี อ่านเพิ่มเติม

ทั้งไก่และผักเคียงปรุงในสไตล์แคริบเบียน ผสมผสานรสชาติกลมกล่อม ความหวานสดชื่นของผลไม้ได้อย่างลงตัว ก่อนนำไปย่าง สะโพกไก่จะถูกหมักในส่วนผสมของน้ำมะม่วง น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง อ่านเพิ่มเติม

เมนูเครื่องเคียงง่ายๆ จากสวนนี้เหมาะสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์และการรับประทานอาหารกลางแจ้ง นอกจากพาสต้าแล้ว ยังมีผักตามฤดูกาลในฤดูร้อนอีกด้วย คุณสามารถใส่ผักอะไรก็ได้ที่ปลูกอยู่ในสวนของคุณ ตัวอย่างเช่น การผสมผสานถั่วลันเตาหวานกับผักต่างๆ ก็อร่อยดี... อ่านเพิ่มเติม

เมนูนี้ผสมผสานรสชาติของพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ ได้แก่ มักกะโรนี มะเขือเทศ ใบโหระพา กระเทียม และชีสสด ไม่ซับซ้อน ทำง่าย รวดเร็ว และดูสวยงามน่ารับประทาน ซอสพาสต้าทำจากมะเขือเทศเชอร์รี่อบ อ่านเพิ่มเติม

• เบอร์เกอร์
• ซอสไอโอลีกับมะเขือเทศตากแห้ง
• มะเขือเทศอบ
• หัวหอมคาราเมล

เบอร์เกอร์หลายชั้นชิ้นนี้แต่ละส่วนประกอบล้วนเป็นอาหารจานเดียวที่อิ่มอร่อย อัดแน่นไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอิตาเลียน ขนมปังปิ้งทาด้วยซอสไอโอลีรสกระเทียมแสนอร่อยผสมมะเขือเทศตากแห้ง และราดด้วยไก่ทอดฉ่ำๆ... อ่านเพิ่มเติม

สลัดนี้ใช้พืชตระกูลถั่วสามชนิด ได้แก่ ถั่วฝักยาว ถั่วแดง และถั่วชิกพี ถั่วแดงและถั่วชิกพีสามารถบรรจุกระป๋องได้ ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้นมาก ก่อนนำถั่วฝักยาวมาใส่ในสลัด ควรต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีก่อน อ่านเพิ่มเติม

ข้าวบาร์เลย์ที่สุกเร็วสามารถนำมาทำข้าวผัดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ แถมยังเตรียมได้รวดเร็วอีกด้วย เริ่มจากโรยหน้าข้าวบาร์เลย์ด้วยต้นหอม (เฉพาะส่วนที่หวาน นุ่ม และสีอ่อน) ที่ผัดกับน้ำมันมะกอก และลูกเกดสีอ่อน จากนั้น... อ่านเพิ่มเติม

มะเขือเทศสุกหวาน มอสซาเรลล่าสด และใบโหระพาหอมๆ นั่นคือสลัดคาเปรเซ่ สัญลักษณ์แห่งอาหารอิตาลี เพิ่มพาสต้าฟูซิลลี่ที่ปรุงสุกแล้วลงไปในส่วนผสมง่ายๆ นี้ คุณก็จะได้สลัดเมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อย เบาๆ ... อ่านเพิ่มเติม

สลัดมันฝรั่งจานนี้สามารถเลี้ยงคนจำนวนมากได้ในขณะที่เนื้อกำลังย่างอยู่บนเตาถ่าน และมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสลัดแบบดั้งเดิมที่ทำจากมันฝรั่งต้มจนเละ มายองเนส และไข่ ทุกชิ้นส่วนประกอบเข้ากันได้อย่างลงตัว ดังนั้น... อ่านเพิ่มเติม

• สลัดแอนติพาสโต
• น้ำสลัดวินาเกรต

เพื่อไม่ให้แขกของคุณหิวระหว่างรออาหารจานหลัก ลองทำสลัดเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ที่เรียกว่า "แอนติปาสโต" ดูสิ โดยใช้พาสต้าต้มผสมกับอาหารอิตาเลียนหั่นบางๆ หลากหลายชนิด เช่น ซาลามี่ เนื้อรมควัน... อ่านเพิ่มเติม

สลัดจานใหญ่ที่อุดมไปด้วยรสชาติสดชื่นของฤดูร้อน ทำจากพาสต้าฟาร์ฟัลเล่ (รูปโบว์) ที่ปรุงสุกแล้ว มะเขือเทศเชอร์รี่สีสันสดใส ยี่หร่า และข้าวโพด โดยข้าวโพดจะนำไปย่างจนเกรียมเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้... อ่านเพิ่มเติม

ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้คือพาสต้าเส้นเล็กแบบอิตาเลียน (หรือเส้นแองเจิลแฮร์) ซึ่งใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที หมายความว่าคุณจะใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงในการทำ รวมทั้งการทำซอสด้วย นำพาสต้าไปต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วนำมาผสมลงไป อ่านเพิ่มเติม

แม้จะมีชื่อที่ดูหรูหรา แต่สลัดนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีข้าวกล้องหุงสุกอยู่แล้ว (คุณสามารถใช้ข้าวกล้องแช่แข็งสำเร็จรูปได้) และไก่ย่าง ไก่จะถูกฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับผักสด - อ่านเพิ่มเติม

เนื้อหมูรมควันหั่นบางๆ ช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมรมควันแสนอร่อยที่ยากจะต้านทานให้กับมันฝรั่งทอด เมนูนี้ทำจากเนื้อหมูสันในรมควันหั่นบางๆ หรือเนื้อหมูสะโพกรมควัน อ่านเพิ่มเติม

แม้ว่าสลัดมันฝรั่งจะไม่ใช่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยตรง แต่ก็เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก ทำโดยการนำมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นและต้มสุกมาผสมกับส่วนผสมต่างๆ... อ่านเพิ่มเติม

เพิ่มซอสแสนอร่อยให้กับวาเรนิกิ (มันฝรั่งและหัวหอมทอด) ที่ซื้อจากร้านค้า เปลี่ยนให้กลายเป็นอาหารโฮมเมดแสนอร่อยที่ไม่เหมือนอาหารสำเร็จรูปที่นำมาอุ่นซ้ำ และพร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง วาเรนิกิเหล่านี้ต้มสุกแล้วและ... อ่านเพิ่มเติม

สลัดฤดูร้อนจานนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทำจากมันฝรั่งอ่อนที่ต้มทั้งเปลือก จากนั้นผ่าครึ่ง (โดยคงเปลือกส่วนที่ยังดีอยู่) แล้วผสมกับมะเขือเทศลูกใหญ่หั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากพักสลัดไว้สักครู่... อ่านเพิ่มเติม

นี่คือเมนูที่ง่ายและรวดเร็วกว่า แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน เป็นการดัดแปลงจากอาหารอิตาเลียน-อเมริกันแบบดั้งเดิมอย่างไก่พาร์เมซาน ซึ่งประกอบด้วยอกไก่ชุบเกล็ดขนมปังกรอบอบในซอสมะเขือเทศและราดด้วยชีสพาร์เมซานละลาย อาหารจานนี้จะปรุงในวันที่ - อ่านเพิ่มเติม

ลิ้มลองพาสต้าเมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยที่ผสานรสชาติจัดจ้านของผักและไส้กรอกรสเผ็ด เส้นพาสต้าริกาโทนีที่ปรุงสุกแล้วนำมาผสมกับไส้กรอกอิตาเลียนย่าง มะเขือม่วง บวบ และมะเขือเทศ... อ่านเพิ่มเติม

เคบับขนาดจิ๋วเหล่านี้ทำจากเนื้อสันในหมู เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำไม่จำเป็นต้องหมักนานและจะพร้อมรับประทานแทบจะทันที พร้อมกับพริกหวานและหัวหอมแดงที่เสียบสลับกันลงบนไม้เสียบ... อ่านเพิ่มเติม

ไข่ในแดนชำระบาป (Eggs in Purgatory) เป็นอาหารเช้าแบบอิตาเลียนยอดนิยม ทำจากไข่คนผัดในซอสมะเขือเทศมารินารา ในอิตาลีเรียกว่า uova al purgatorio อาหารจานง่ายๆ นี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนที่สดใส และสามารถเสิร์ฟโดยไม่ต้อง... อ่านเพิ่มเติม

ซอสวอดก้า ซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารอิตาเลียน-อเมริกัน มักเสิร์ฟเป็นส่วนประกอบในเมนูพาสต้าเพนเน่ อัลลา วอดก้า แต่เมนูนี้จะอร่อยและอิ่มท้องยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นทอด ส่วนผสมดั้งเดิมของซอสได้แก่ - อ่านเพิ่มเติม

ส่วนผสมทั้งหมดของราตาตูย—มะเขือม่วง บวบ มะเขือเทศ และต้นหอม—นำไปย่างจนมีรอยย่างสวยงาม จากนั้นนำมาคลุกเคล้าเข้าด้วยกันเหมือนสลัดและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหมูย่างธรรมชาติ (เนื้อหมูนั้นเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว) อ่านเพิ่มเติม

มะเขือเทศเชอร์รี่อบทั้งก้านดูสวยงามน่าประทับใจ และสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้แม้ในงานเลี้ยงฉลอง นอกจากนี้ยังมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อนำไปอบ แต่ควรระวังอย่าให้ไหม้เกรียมเกินไปขณะอบ อ่านเพิ่มเติม

แพนเค้กเหล่านี้ทำจากข้าวโพดสด ซึ่งทำให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำและมีรสชาติของฤดูร้อน เมล็ดข้าวโพดบางส่วนที่หั่นจากฝักจะนำไปบดในเครื่องปั่น ในขณะที่ส่วนที่เหลือจะใส่ลงในส่วนผสมโดยไม่แกะเมล็ดข้าวโพดออก ทำให้แพนเค้กมีรสชาติอร่อย... อ่านเพิ่มเติม

เมนูซูกินีอบชีสกรอบๆ นี้ เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยในโอกาสพิเศษ ส่วนผสมก็หาได้ง่าย แต่รสชาติเยี่ยมยอดมาก (ตัด - ) อ่านเพิ่มเติม

แม้ว่าข้าวโพดจะไม่ใช่ส่วนผสมดั้งเดิมในพาสต้าอิตาลี แต่ก็ช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่นแบบฤดูร้อนให้กับอาหารจานนี้โดยไม่สูญเสียเสน่ห์แบบเมดิเตอร์เรเนียนไป เส้นทาเกลียเตลเล ซึ่งเป็นพาสต้าแผ่นแบน จะถูกนำไปต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในหม้อแยกต่างหาก... อ่านเพิ่มเติม

แคลมเบค (Clambake) เป็นประเพณีการปิกนิกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา ริมมหาสมุทรแอตแลนติก ซึ่งจะนำอาหารทะเลหลากหลายชนิดมาปรุงสุกบนหินร้อน โดยทั่วไปจะประกอบด้วยหอยลาย กุ้ง หอยแมลงภู่ และอาหารทะเลอื่นๆ ที่คุณเลือกได้ อ่านเพิ่มเติม

เนื้อสันในหมูที่นุ่มอยู่แล้วจะยิ่งฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเมื่อนำไปย่างพร้อมไส้ โดยวิธีการคือ หั่นเนื้อหมูทั้งชิ้นให้เปิดออกเหมือนหนังสือ แล้วม้วนให้แน่นพร้อมกับพริกย่าง มอสซาเรลล่า และใบโหระพา อ่านเพิ่มเติม

ผักและเนื้อย่างช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติสดชื่นแบบฤดูร้อนให้กับเส้นโซบะบัควีทของญี่ปุ่น น้ำสลัดที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำมันงาดำ และน้ำส้มสายชูข้าว เพิ่มกลิ่นอายแบบเอเชียให้กับสลัดจานนี้ อ่านเพิ่มเติม

อย่างที่ซันนี่ แอนเดอร์สันกล่าวไว้ว่า "ไม่มีอะไรหวานไปกว่ามะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบซึ่งสอดไส้ด้วยรสเค็ม!" และแน่นอน ไส้รสเค็มง่ายๆ อย่างพาร์เมซานและเกล็ดขนมปังช่วยดึงรสชาติหวานของมะเขือเทศสุกออกมาได้อย่างลงตัว เพิ่ม... อ่านเพิ่มเติม

กลิ่นหอมและรสชาติสดชื่นของแตงโมฉ่ำๆ ในฤดูร้อน ผสานกับเกลือปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสดชื่นของสมุนไพรสด นำใบโหระพาและทาร์รากอนมาบดในเครื่องบดอาหารพร้อมกับเกลือ เพียงแค่หยิบมือเล็กๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะ... อ่านเพิ่มเติม

นำเนื้อปลาแซลมอนมาคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศหอมและน้ำตาลทรายแดง ซึ่งจะทำให้ได้เปลือกกรอบๆ รสชาติคาราเมลและเครื่องเทศที่อร่อยหลังจากทอด แล้วนำไปย่างจนมีรอยย่าง สำหรับเป็นเครื่องเคียง ให้ย่างฝักถั่วทั้งฝักบนเตาเดียวกัน อ่านเพิ่มเติม

• ซูกินีชุบแป้งทอด
• ครีมเปรี้ยวผสมสมุนไพร

มาทำแพตตี้มังสวิรัติจากบวบแสนอร่อยกันเถอะ ด้วยรสชาติที่เป็นกลางของบวบ ทำให้บวบดูดซับรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี แพตตี้ที่ได้จึงนุ่มละมุนลิ้น นำบวบขูดฝอยมาผสมกับ... อ่านเพิ่มเติม

หอยเชลล์ย่างกระทะเสิร์ฟพร้อมข้าวโพดครีมและสลัดมะเขือเทศ หอมแดงดอง และสมุนไพรสด ข้าวโพดครีมทำจากข้าวโพดสด โดยบางส่วนเป็นข้าวโพดขูด อ่านเพิ่มเติม

• แป้งโด
• การเติม
• ซอส

ราวิโอลีรสคาเปรเซ่เป็นการผสมผสานอาหารอิตาเลียนสองชนิดไว้ในจานเดียว มอบรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนที่สดใสและกลิ่นหอมชวนหลงใหลของมะเขือเทศ ชีส และใบโหระพา แป้งราวิโอลีทำจากแป้งสาลีและ... อ่านเพิ่มเติม

ซอสโบโลเนสแบบฤดูร้อนอุดมไปด้วยมะเขือเทศและใบโหระพาหอมๆ ส่วนผสมทั้งสองนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมสดใสให้กับอาหารจานนี้ เริ่มจากทำซอสรากูจากเนื้อวัวบดและผัก จากนั้นใส่พาสต้าที่สุกแล้วลงไปผัด... อ่านเพิ่มเติม

ค็อกเทลไคปิริญญาของบราซิล ที่ทำจากเหล้าคาชาซ่า มะนาว และน้ำตาล จะสดชื่นยิ่งขึ้นเมื่อนำไปแช่แข็งโดยผสมกับใบสะระแหน่และใบโหระพาสด โดยนำน้ำเชื่อมธรรมดาที่ผสมสมุนไพรและมะนาวมาปั่นแล้วแช่แข็ง จากนั้นจึงนำมาผสมกับ... อ่านเพิ่มเติม

เพิ่มวิตามินและใยอาหารให้กับพาสต้าของคุณด้วยการจับคู่กับกระเจี๊ยบและถั่วฝักยาว เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ควรหั่นผักเป็นชิ้นแล้วนำไปย่าง จะทำให้พาสต้าดูสดชื่นรับฤดูร้อนและมีกลิ่นหอมรมควันน่ารับประทาน อ่านเพิ่มเติม

อกไก่ที่ทุบให้แบนเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับพิซซ่าขนาดเล็ก วางชีสโมซซาเรลล่าหั่นเป็นแผ่น มะเขือเทศหั่นบางๆ แล้วนำไปย่างจนชีสละลาย พิซซ่ามาร์เกริต้าขนาดจิ๋วฐานไก่ - อ่านเพิ่มเติม

• แปะ
• ซอส

พาสต้าทำเองสดใหม่นั้นไม่มีอะไรเทียบได้กับพาสต้าที่ซื้อจากร้านค้า เพราะคุณสามารถปรับแต่งส่วนผสมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์พาสต้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่คุณหาไม่ได้จากร้านค้าทั่วไป หากคุณมีเครื่องทำพาสต้า ก็ถึงเวลาทดลองทำแล้ว... อ่านเพิ่มเติม

ในการเปลี่ยนเส้นหมี่ผัดผักและเนื้อให้กลายเป็นอาหารไทยรสเลิศ คุณจะต้องใช้เครื่องปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย ได้แก่ พริกแกงแดง น้ำปลา น้ำมะนาว และซอสพริกกระเทียม เนื้อวัวบด - อ่านเพิ่มเติม

หนึ่งในประโยชน์ของชาเย็นในฤดูร้อนคือ ต่างจากเครื่องดื่มอัดลมอื่นๆ ชาเย็นยังมีฤทธิ์กระตุ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นชาเย็นจากธรรมชาติและทำเองที่บ้าน สำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ ลองเตรียมชาเย็นเหยือกใหญ่พร้อม... อ่านเพิ่มเติม

• เคบับ
• ผักดอง
• มายองเนสรสเผ็ด

ในเวียดนาม บánh mì หมายถึงแซนด์วิชที่ทำจากขนมปังยาว หรือบาแกตต์ โดยมีไส้ต่างๆ ให้เลือก บาแกตต์เหล่านี้มีขนาดพอเหมาะสำหรับเสียบไม้เสียบ และเพื่อไม่ให้กลายเป็นเพียงแซนด์วิชไม้เสียบธรรมดาๆ ควรย่างไม้เสียบแบบเอเชีย อ่านเพิ่มเติม

พาสต้าคาเวเทลลีเป็นหนึ่งในพาสต้าขนาดเล็กที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยซอส มีรูปร่างคล้ายเปลือกหอยขนาดเล็ก ทำให้ดูดซับซอสได้ดีและมีรสชาติเข้มข้น ลองปรุงพาสต้าคาเวเทลลีในซอสเนยครีมข้นๆ ดูสิ - อ่านเพิ่มเติม

คานาเป้ขนาดพอดีคำที่เรียบง่ายนี้ เป็นของว่างที่ลงตัวสำหรับทานคู่กับเครื่องดื่มในงานปาร์ตี้ มันดูหรูหรา เล็กกะทัดรัด และอัดแน่นไปด้วยรสชาติที่สดใส ชีสบอคคอนชินีมอซซาเรลล่าทรงกลม ห่อด้วยใบโหระพา พริกหวานย่างฝานบางๆ และ... อ่านเพิ่มเติม

• ปลาเค็ม
• สำหรับเสิร์ฟ

คานาเป้เบาๆ ทำได้ง่ายๆ โดยใช้แตงกวาหรือมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตกแต่งด้วยปลาแซลมอนเค็มหั่นบางๆ และใบสมุนไพร ปรุงรสปลาด้วยเกลือตามขั้นตอนต่อไปนี้ คุณก็จะได้อาหารโฮมเมดแสนอร่อย กระบวนการทั้งหมด... อ่านเพิ่มเติม

แม้จะมีแค่เพียงมะเขือเทศ โหระพา ขนมปัง และกระเทียม คุณก็สามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและเต็มไปด้วยรสชาติที่จัดจ้าน นำขนมปังขาวมาปิ้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วถูด้วยกระเทียมฝานบางๆ อ่านเพิ่มเติม

พิซเซตตา (Pizzetta) คือพิซซ่าขนาดเล็กที่มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ แตกต่างจากพิซซ่าทั่วไปเพียงแค่ขนาดเท่านั้น ส่วนผสมอื่นๆ เหมือนกันหมด ตัวอย่างเช่น อบพิซเซตตาแสนอร่อยด้วยชีสกอร์กอนโซลาบลูชีสรสชาติกลมกล่อมและรสหวาน... อ่านเพิ่มเติม

จุดเด่นของสลัดพาสต้า ถั่วลันเตา และอารูกูลาจานนี้คือซอสเพสโต้รสเปรี้ยวอมหวาน วิธีทำคือ นำใบโหระพาสดมาปั่นรวมกับอารูกูลาเล็กน้อย เม็ดสน น้ำมันมะกอกผสมกระเทียม และเกล็ดกระเทียม อ่านเพิ่มเติม

สตรอว์เบอร์รีสีแดงสดที่เต็มไปด้วยเนื้อสีเขียวคล้ายหิมะ ดูราวกับของหวานจากร้านอาหารชั้นเลิศ และการผสมผสานรสชาติในของว่างฤดูร้อนนี้จะถูกใจนักชิมทุกคน สตรอว์เบอร์รีขนาดใหญ่ถูกตัดแต่งเพื่อให้ได้ขนาดที่เท่ากัน... อ่านเพิ่มเติม

• แพนเค้ก
• สถานีบริการน้ำมันกรีนก็อดเดส

แพนเค้กรสชาติอร่อยเหล่านี้ใช้ผักฤดูร้อนแสนอร่อย ได้แก่ ข้าวโพดอ่อนและมะเขือเทศหวานฉ่ำ แทนที่จะผสมลงในแป้ง แต่จะโรยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นขณะกำลังทอด วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กของคุณมีรสชาติเหมือน... อ่านเพิ่มเติม

อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูร้อนที่สดใสจานนี้จะสร้างความประทับใจไม่เพียงแค่รูปลักษณ์ที่น่าสนใจ แต่ยังรวมถึงการผสมผสานรสชาติอีกด้วย โดยใช้ไม้เสียบสลับกันระหว่างแตงโมหั่นเต๋า มะเขือเทศเชอร์รี่ และใบโหระพา ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้คือน้ำเชื่อมบัลซามิกที่ทำจาก... อ่านเพิ่มเติม

เมนูอบในหม้อดินเผาที่ประกอบด้วยบวบสุก มะเขือเทศ และมะเขือม่วง เป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพและได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงปลายฤดูร้อน เตรียมเมนูนี้ให้พร้อมเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวอย่างน่าทึ่ง และการจัดเสิร์ฟที่สวยงามน่าประทับใจ วิธีการทำมีดังนี้: อ่านเพิ่มเติม

• เทียลล่า
• ซอสมะเขือเทศ

ในบางภูมิภาคของอิตาลี เทียลลา (Tiella) คือชื่อเรียกของอาหารประเภทตุ๋นผักเป็นชั้นๆ เป็นอาหารทำเองที่บ้านได้ค่อนข้างง่าย มีรสชาติเข้มข้นและชุ่มฉ่ำไปด้วยผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำในช่วงฤดูร้อนด้วยมะเขือเทศสดหวาน บวบ และมันฝรั่ง อ่านเพิ่มเติม

กรานิต้าเป็นของหวานผลไม้เนื้อเบาที่ทำจากน้ำผลไม้แช่แข็ง เหมาะสำหรับแช่ช่องฟรีซในช่วงฤดูร้อน ต่างจากไอศกรีมผลไม้ทั่วไปตรงที่เนื้อสัมผัสจะเหลวกว่า ดังนั้นขณะแช่แข็งจึงต้องใช้ส้อมขูดเป็นระยะ อ่านเพิ่มเติม

ซุปอิตาเลียนจานนี้ผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอมของผักฤดูร้อน เช่น บวบ ฟักทอง แครอท ผักสวิสชาร์ด ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศ ถั่วขาวและพาสต้าเปลือกหอยช่วยเพิ่มความเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ... อ่านเพิ่มเติม

ทำซูกินีทอดกรอบเหมือนมันฝรั่งทอด หั่นซูกินีเป็นชิ้นบางๆ คลุกด้วยส่วนผสมของไข่และแป้ง โรยด้วยแป้งข้าวโพด ใบโหระพาแห้ง และพริกป่น แล้วนำไปทอดในน้ำมันในกระทะจน... อ่านเพิ่มเติม

• สลัด
• น้ำสลัดวินาเกรต

ปันซาเนลลาเป็นสลัดฤดูร้อนของแคว้นทัสคานีที่ทำจากผักสด มีรสชาติซับซ้อนและกลมกล่อมกว่าสลัดแตงกวาและมะเขือเทศทั่วไป แต่ก็ทำได้ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน จุดเด่นอยู่ที่รสชาติเข้มข้นของน้ำสลัด อ่านเพิ่มเติม

• สเต็ก
• คาโปนาต้า

สเต็กริบอายเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ย่างบนเตาย่างกลางแจ้งจนสุกระดับมีเดียมแรร์ เสิร์ฟพร้อมคาโปนาต้าสไตล์ซิซิลี เพื่อให้เนื้ออร่อยอย่างแท้จริง จึงนำไปย่างบนด้านที่อุณหภูมิต่ำกว่าของเตาย่างก่อน แล้วจึงนำไปย่างต่ออย่างรวดเร็ว... อ่านเพิ่มเติม

สูตรราตาตูยนี้ปรุงเป็นสลัดพร้อมผักย่าง เป็นเมนูที่เหมาะกับฤดูร้อน ให้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น และวิธีการปรุงแบบนี้ช่วยให้ผักคงสีสันสดใสไว้ได้ แต่หากไม่นับการย่างกลางแจ้งแล้ว... อ่านเพิ่มเติม

สลัดที่สดใส ชุ่มฉ่ำ และอุดมไปด้วยวิตามินนี้ ทำจากกะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย ต้นหอม ผักชี และโหระพา ราดด้วยซอสเนยถั่วลิสงรสหวานอมเปรี้ยวแทนมายองเนสแบบดั้งเดิม (เลือกซอสที่ไม่มีส่วนผสมของเนยถั่วลิสงได้) อ่านเพิ่มเติม

พานซาเนลลาเป็นสลัดฤดูร้อนของอิตาลีที่สดชื่นและอิ่มท้อง การนำส่วนผสมบางอย่างไปย่างบนเตาย่างกลางแจ้งที่หอมกรุ่นจะทำให้ได้รสชาติที่เข้ากับฤดูร้อนมากยิ่งขึ้น เช่น พริกหวานย่างบนเตาถ่าน หอมแดงหั่นบางๆ และ... อ่านเพิ่มเติม

นำเนื้ออกไก่ที่ทุบให้บางมาทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำไปย่าง เนื้อนุ่มจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีต่อด้านก็สุกแล้ว ระวังอย่าย่างนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อแห้ง เสิร์ฟพร้อมกับ... อ่านเพิ่มเติม

• สลัด
• เพสโต้ใบโหระพา

ในการเตรียมสลัด ให้ต้มมันฝรั่งแดงอ่อนทั้งเปลือกในหม้อนึ่ง เลือกมันฝรั่งขนาดเล็ก เพราะจะใช้เวลาในการปรุงสุกน้อยกว่า และจะดูสวยงามกว่าในสลัดเมื่อหั่นเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน มันฝรั่งขนาดเล็กจะเข้ากันได้ดีกับ... อ่านเพิ่มเติม

เบอร์เกอร์แสนอร่อย อิ่มท้อง และดีต่อสุขภาพ ที่แม้แต่คนที่ไม่กินเนื้อก็ต้องชอบ ตัวเบอร์เกอร์ทำโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ แต่ใช้ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลต้มสุกบดผสมกับเกล็ดขนมปังแทน ซึ่ง... อ่านเพิ่มเติม

ปลาซอร์ดฟิชเป็นปลาที่ได้รับความนิยมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เนื้อนุ่มมาก มีก้างน้อย และสุกเร็ว ย่างเพียง 5 นาทีต่อด้านก็สุกแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสผักที่ปรุงใน... อ่านเพิ่มเติม

สลัดที่น่าประทับใจนี้ ด้วยรูปลักษณ์ที่โดดเด่นและรสชาติที่สดชื่น ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบพิเศษใดๆ เพียงแค่แตงโม แตงกวา และชีสเฟต้า คุณแค่ต้องระมัดระวังในการหั่นส่วนผสมให้เป็นลูกเต๋าขนาดเท่าๆ กันสักหน่อย... อ่านเพิ่มเติม

สลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงกลางฤดูร้อนนี้ ทำจากลูกพีชสุกฉ่ำและมะเขือเทศหวานหั่นบางๆ จัดเรียงอย่างสวยงามบนซอสโหระพาหอมๆ และโรยหน้าด้วยริคอตต้าและอัลมอนด์คั่ว อ่านเพิ่มเติม

เพียงแค่ผสมมอซซาเรลล่า มะเขือเทศ กระเทียม และโหระพา คุณก็จะได้เมนูอาหารอิตาเลียนที่เรียบง่ายแต่แท้จริงที่สุด ส่วนผสมเหล่านี้เมื่อรวมกันบนขนมปังปิ้งแผ่นเดียว จะพาคุณไปสู่ฤดูร้อน สู่ชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอันอบอุ่น อ่านเพิ่มเติม

• พิซซ่า
• น้ำสลัดใบโหระพา

อะไรจะอร่อยไปกว่าพิซซ่าโฮมเมดที่ทำอย่างพิถีพิถัน? พิซซ่าย่างไง! เมื่อนำออกจากเตาถ่านแล้ว มันจะส่งกลิ่นหอมแบบฤดูร้อนที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหน้าพิซซ่าสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน คุณสามารถใช้แป้งพิซซ่าแบบไหนก็ได้ตามใจชอบ อ่านเพิ่มเติม

พิซซ่าจะถูกย่างตั้งแต่ขอบจนถึงหน้าพิซซ่า ซึ่งจะเพิ่มรสชาติแบบฤดูร้อนเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย่างบนเตาถ่าน ย่างหน้าพิซซ่าอย่างเช่นซอสมะเขือเทศแบบง่ายๆ ที่ทำจากมะเขือเทศย่างบด เป็นต้น อ่านเพิ่มเติม

สูตรมะเขือม่วงอบชีสพาร์เมซานนี้แตกต่างจากวิธีดั้งเดิมเล็กน้อย แทนที่จะใช้มะเขือม่วงชุบเกล็ดขนมปังทอด สูตรนี้ใช้มะเขือม่วงย่าง (คุณสามารถใช้กระทะย่างได้) ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้อย่างมาก อ่านเพิ่มเติม

ข้าวโพดย่างทั้งฝัก ห่อด้วยฟอยล์พร้อมสมุนไพรหอมและเนย การห่อจะช่วยให้ข้าวโพดอบไอน้ำได้อย่างทั่วถึง ทำให้ข้าวโพดนุ่มและซึมซับกลิ่นหอมอร่อยของโหระพา ไทม์ และโรสแมรี่ อ่านเพิ่มเติม

ปีกไก่ทั้งชิ้นนำไปหมักในส่วนผสมของกระเทียมอบไมโครเวฟ น้ำมะนาว ใบไทม์ ใบโหระพา และใบออริกาโน จากนั้นนำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนนุ่มและเกือบสุก สุดท้ายนำไปจี่... อ่านเพิ่มเติม

• บราซิโอเล่
• เนยสมุนไพรสำหรับบราซิโอเล่
• ซอสบราซิโอเล่

บราซิโอเล่แบบอิตาเลียนนี้ทำจากเนื้อส่วนท้อง (เนื้อส่วนท้องของซากสัตว์) ที่หั่นครึ่งตามแนวนอน เปิดออกเหมือนหนังสือหรือผีเสื้อ แล้วทุบให้เป็นแผ่นหนาๆ ไส้ในของบราซิโอเล่จะประกอบด้วย: อ่านเพิ่มเติม

• แซนด์วิช
• เพสโต้ใบโหระพา

แซนด์วิชร้อนๆ แสนอร่อยนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนที่สดใส ด้วยส่วนผสมของชีสโมซซาเรลล่า มะเขือเทศสด และซอสเพสโต้ใบโหระพาหอมๆ เพสโต้สดรสเลิศทำเองได้ง่ายๆ เพียงแค่ปั่นสมุนไพรต่างๆ เข้าด้วยกัน - อ่านเพิ่มเติม

เมื่อเตรียมผักเคียง ลองเลือกผักย่างรวมดู ผักย่างอร่อยและดูน่ารับประทานด้วยรอยย่างกรอบๆ นอกจากนี้ เมนูนี้ยังดูสวยงามน่ารับประทาน แม้ว่าจะใช้เวลาทำเพียงไม่กี่นาทีก็ตาม อ่านเพิ่มเติม

สเต็กเนื้อวัวราคาไม่แพงแต่รสชาติอร่อยไม่แพ้กัน เช่น สเต็กเนื้อส่วนท้อง (skirt steak) ที่ตัดจากกระบังลม เหมาะสำหรับการรับประทานในชีวิตประจำวัน เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและฉ่ำยิ่งขึ้น เพียงแค่ทาด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำ อ่านเพิ่มเติม

อะไรจะสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าไปกว่าไอศกรีมแท่งรสเลมอนในอากาศร้อนๆ แบบนี้? ทำง่ายมาก ไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ด้วยซ้ำ แค่ทำน้ำเชื่อมเลมอนแล้วใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน สมุนไพรชนิดนี้จะ... อ่านเพิ่มเติม

ขนมปังทัสคานีเป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะอาหารอีสเตอร์สไตล์อิตาเลียน แตกต่างจากขนมอบชนิดอื่นตรงที่ไม่ใส่เกลือเลย และรสชาติที่เป็นกลางช่วยเสริมรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างลงตัวโดยไม่กลบรสชาติอื่นๆ อ่านเพิ่มเติม

ริคอตต้าชีสที่ตีในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับน้ำผึ้งและสารสกัดวานิลลา จะกลายเป็นครีมแสนอร่อยแคลอรี่ต่ำในเวลาเพียงหนึ่งนาที สิ่งที่คุณต้องทำก็คือแช่เย็นไว้สองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่ สำหรับท็อปปิ้งผลเบอร์รี่ ให้ใส่สตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นลงไป อ่านเพิ่มเติม

แม้แต่บนเตาย่าง คุณก็สามารถทำพาสต้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ด้วยมะเขือม่วง บวบ และมะเขือเทศ โดยนำเส้นพาสต้าดิบและผักต่างๆ มาแช่ในส่วนผสมของน้ำและไวน์ขาว บรรจุลงในห่อฟอยล์แยกชิ้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วนำไปอบบนเตาย่าง อ่านเพิ่มเติม

• แป้งโด
• ท็อปปิ้ง

หากคุณไม่เคยใช้ยีสต์มาก่อน การทำแป้งพิซซ่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความรู้จักกับส่วนผสมนี้ แม้แต่คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ก็ยังจะพบว่าสูตรนี้ค่อนข้างน่าพอใจ แป้งนวดง่าย แม้ไม่มีเครื่องผสม และใช้งานได้อย่างเพลิดเพลิน อ่านเพิ่มเติม

ปาน บาญัต (Pan Bagnat) เป็นแซนด์วิชฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมจากเมืองนีซ ทำจากขนมปังโรลสอดไส้เนื้อแน่นชุ่มฉ่ำ ลองทำปาน บาญัตมังสวิรัติแสนอร่อยโดยใส่ครีมชีส มะกอก อาร์ติโชกหมัก มะเขือเทศ สมุนไพรสด และอื่นๆ... อ่านเพิ่มเติม

• แซนด์วิชไก่
• สมูทตี้แอปเปิ้ลและอะโวคาโด

ไส้ของแซนด์วิชเหล่านี้ทำจากเนื้ออกไก่ผสมกับหัวหอม โหระพา และทาร์รากอน ราดด้วยซอสโยเกิร์ต ไก่จะถูกเคี่ยวในชาเขียวมะลิก่อน ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจ— อ่านเพิ่มเติม

เมนูนี้ใช้พาสต้าเพนเน่โฮลวีต ซึ่งแตกต่างจากพาสต้าข้าวสาลีทั่วไปตรงที่อุดมไปด้วยใยอาหารและมีรสชาติคล้ายถั่วเล็กน้อย นำไปต้มแล้วคลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศและซาลามี่ทอด อ่านเพิ่มเติม

อาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยไข่และมะเขือเทศอบในถ้วยแฮมโปรsciutto สไตล์อิตาเลียน โดยใช้แฮมโปรsciutto หั่นบางๆ วางลงในพิมพ์มัฟฟิน ปิดคลุมด้านในทั้งหมด แล้วใส่ไข่ลงไป เว้นช่องว่างไว้... อ่านเพิ่มเติม

น้ำจิ้มมังสวิรัตินี้ทำจากส่วนผสมจากพืชล้วนๆ ถั่วขาวกระป๋องและเมล็ดสนคั่วเป็นส่วนประกอบหลักที่ให้คุณค่าทางโภชนาการ ในขณะที่ผักคะน้าสดและเพสโต้โหระพาช่วยเพิ่มสารอาหารที่จำเป็น อ่านเพิ่มเติม

• โรลส์
• น้ำจิ้มน้ำส้มสายชู

ปอเปี๊ยะสดแบบเอเชียแตกต่างจากปอเปี๊ยะทอดที่นิยมมากกว่าตรงที่ไม่ได้นำไปทอด แต่เสิร์ฟแบบสดๆ เนื้อนุ่ม ใส และอัดแน่นไปด้วยสีสันและรสชาติสดชื่นของฤดูร้อน ปอเปี๊ยะเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารมื้อเบาๆ อ่านเพิ่มเติม

อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนจานนี้เสิร์ฟบนไม้เสียบที่ประดับด้วยส่วนผสมต่างๆ ที่สร้างรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนที่ยากจะลืมเลือน ได้แก่ ไส้กรอกไก่สไตล์อิตาเลียน มะเขือเทศตากแห้ง ใบโหระพา อาร์ติโชก และพริกย่าง นำไส้กรอกไปย่างให้เหลืองเล็กน้อย อ่านเพิ่มเติม

ในซอสเพสโต้สูตรนี้ เราใช้บรอกโคลีแทนใบโหระพาบางส่วน ทำให้ซอสมีเนื้อสัมผัสที่แน่นขึ้นและลดความเข้มข้นของรสชาติลง การใช้วอลนัทแทนเมล็ดสนแบบดั้งเดิมนั้นประหยัดกว่ามาก นอกจากนี้... อ่านเพิ่มเติม

BLT คือเมนูคลาสสิกที่ประกอบด้วยเบคอน ผักกาดหอม และมะเขือเทศ เหมาะสำหรับทำสลัดและแซนด์วิช รวมถึงพาสต้าแสนอร่อย วิธีการปรุงก็ง่ายๆ เพียงนำส่วนผสมทั้งหมดไปผัดในกระทะเดียว บนเตา แล้วนำไปอบต่อในเตาอบ อ่านเพิ่มเติม