โหระพา

ซุปหอยลาย หรือสตูว์อาหารทะเล มีต้นกำเนิดในภูมิภาคนิวอิงแลนด์ของสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นบริเวณชายฝั่งทะเลที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยหอยลายและอาหารทะเลอื่นๆ พวกเขารู้จักวิธีปรุงอาหารเหล่านี้ให้อร่อยอย่างแน่นอน! นอกจากหอยลายแล้ว ซุปหอยลายแบบดั้งเดิมยังประกอบด้วยมันฝรั่ง เครื่องเทศรสเผ็ด... อ่านเพิ่มเติม

เพิ่มความสดใสให้มื้อกลางวันของคุณด้วยซุปมันฝรั่ง บรอกโคลี และพริกปอบลาโน่สีสันสดใสและรสชาติเยี่ยม บรอกโคลีไม่เพียงแต่เพิ่มสีเขียวสดใส แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารรองและใยอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย ด้วยพริกปอบลาโน่และเครื่องเทศอีกเล็กน้อย... อ่านเพิ่มเติม

ดอกกะหล่ำอบสีทองอร่อยล้ำ อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่กลมกล่อมอย่างลงตัวจากน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ กระเทียม พริกแดง เกลือ และไทม์ ก่อนนำไปอบ ให้แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อเล็กๆ แล้วจัดเรียงลงบนถาดอบ อ่านเพิ่มเติม

เห็ดพอร์ชินีแห้งและเห็ดแชมปิญองสดนำมาผสมกันในหม้อเดียวเพื่อทำซุปครีมเนียนนุ่ม หอมกรุ่น เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นด้วยต้นหอมญี่ปุ่น หอมแดง และไทม์ที่ผัดกับเนย เติมเชอร์รี่เล็กน้อย ครีมข้น และ... อ่านเพิ่มเติม

ข้าวโพดและใบยี่หร่าช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับซุปนี้ จนคุณอยากลิ้มลองซ้ำแล้วซ้ำเล่า ซุปนี้เคี่ยวในน้ำซุปไก่กับมันฝรั่ง หัวหอม ยี่หร่า ข้าวโพดแช่แข็ง และเครื่องเทศ จากนั้นนำไปปั่นจน... อ่านเพิ่มเติม

ในการทำซุปหัวหอมฝรั่งเศสรสหวานและเผ็ดนี้ คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ หัวหอม เนย ไวน์ขาวแห้ง และน้ำซุปไก่ เริ่มจากนำหัวหอมไปผัดในเนยด้วยไฟอ่อนๆ ก่อน แล้วจึงนำไปต้มให้เดือด อ่านเพิ่มเติม

ซุปเนื้อเนียนนุ่มนี้ทำง่าย มีรสชาติกลมกล่อม หอมมัน และเผ็ดเล็กน้อย การบีบมะนาวลงไปช่วยเพิ่มสีสันสดใส ส่วนผสมที่ใช้ทำมีเพียงส่วนสีขาวของต้นหอมเท่านั้น โดยนำส่วนสีขาวไปผัดกับกระเทียมและหัวหอมก่อน... อ่านเพิ่มเติม

ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลเป็นพระเอกของเมนูนี้ เริ่มต้นด้วยการผัดผักรวม (mirepoix) เช่น หัวหอม ขึ้นฉ่าย และแครอท จากนั้นปรุงรสด้วยไทม์ ใบกระวาน กระเทียม พริกแดง และออริกาโน เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัว อ่านเพิ่มเติม

กะหล่ำดาวอบกับองุ่นแดง เป็นเครื่องเคียงที่สดใส อร่อย และดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด สามารถเสิร์ฟคู่กับปลา สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ โดยนำกะหล่ำดาวมาคลุกกับน้ำมันมะกอกแล้วนำไปอบ อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อแกะ
• เพสโต้สะระแหน่

เมนูนี้ใช้เนื้อสันในแกะไร้กระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 8-10 ชิ้น นำไปคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศผสมระหว่างออริกาโน โรสแมรี่ และไทม์ ก่อนนำไปทอด เนื้อนุ่มจะดูดซับรสชาติได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องการก็คือ... อ่านเพิ่มเติม

เมนูอบชีสนี้คล้ายกับมันฝรั่งอบแบบดั้งเดิม แต่แทนที่จะใช้มันฝรั่ง กลับใช้หัวผักกาดแทน หัวผักกาดมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีไม่แพ้กัน และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่ามาก ในการเตรียมหัวผักกาด คุณจะต้องใช้: อ่านเพิ่มเติม

สิ่งที่เรียกว่า "ฮาลูชกิ" ในสหรัฐอเมริกา เป็นอาหารที่ดัดแปลงมาจากอาหารดั้งเดิมของยุโรปตะวันออก โดยแทนที่จะใช้แป้งสดเป็นชิ้นๆ ก็ใช้เส้นบะหมี่ไข่เส้นใหญ่แทน เส้นบะหมี่จะถูกต้มแยกต่างหาก แล้วนำมาผสมกับกะหล่ำปลีในหม้อขนาดใหญ่ อ่านเพิ่มเติม

มันฝรั่งอบทั้งเปลือกหอมกรุ่น กรอบนอกนุ่มในอย่างเหลือเชื่อ เคล็ดลับอยู่ที่การต้มมันฝรั่งก่อนอบโดยใส่เบกกิ้งโซดาลงไปด้วย ซึ่งจะช่วยให้มันฝรั่งเกิดเปลือกกรอบอร่อยได้อย่างรวดเร็วระหว่างการอบ (ต้มก่อนอบ) อ่านเพิ่มเติม

เครื่องเคียงจานนี้ทำจากขนมปังข้าวสาลีดูรัม หากใช้ขนมปังสด ควรนำไปอบในเตาอบก่อน จากนั้นนำชิ้นขนมปังมาผสมกับแอปเปิ้ล ผัก ไข่เจียว แครนเบอร์รี่แห้ง และแอปริคอตแห้ง แล้วนำไปอบ อ่านเพิ่มเติม

ไส้ขนมปังแสนอร่อย หรือที่เรียกว่า "ไส้" นั้น เป็นอาหารที่นิยมทำกันในสหรัฐอเมริกา โดยเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่งวงในวันหยุด แต่คุณสามารถทำกับไก่งวงชนิดใดก็ได้ หรือจะทานเดี่ยวๆ ก็ได้ เพราะมันอิ่มท้องมาก นอกจากขนมปังมันฝรั่งแล้ว ยังมีส่วนผสมของมันฝรั่งทอดหมูด้วย อ่านเพิ่มเติม

การยัดไส้สัตว์ปีกด้วยขนมปังต้องใช้ขนมปังเก่าหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพื่อให้ขนมปังคงรูปทรงหลังจากแช่ในของเหลวและอบ และทำให้เครื่องเคียงดูน่ารับประทาน ดังนั้น หากคุณมีแต่ขนมปังชาลาห์สด ให้นำไปอบแห้งในเตาอบก่อน... อ่านเพิ่มเติม

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ขนมปังยัดไส้ไก่หรือไก่งวง เพียงแค่นำไปอบในถาดแยกต่างหากแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ วิธีนี้คุณจะได้เครื่องเคียงชิ้นใหญ่ขึ้น เพียงพอสำหรับแบ่งปันกับทุกคน สูตรนี้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้แทนขนมปังธรรมดา: อ่านเพิ่มเติม

ตามธรรมเนียมแล้ว ไก่ฝรั่งเศสที่ปรุงด้วยกระเทียม 40 กลีบจะอบในเตาอบ แต่สูตรนี้เหมาะสำหรับการปรุงบนเตาแก๊ส นำชิ้นไก่ไปทอดในกระทะจนเหลืองทอง จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนโดยปิดฝา พร้อมกับกระเทียมและไทม์สด... อ่านเพิ่มเติม

• เนื้ออบหม้อ
• ผักอบ

เมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับอากาศเย็น ให้ความอบอุ่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เนื้ออบเสิร์ฟพร้อมผักรากอบ ได้แก่ หอมแดง แครอท พาร์สนิป หัวผักกาด และขึ้นฉ่ายฝรั่ง เนื้ออบนั้นนำไปอบในหม้อขนาดใหญ่ อ่านเพิ่มเติม

แม้แต่เนื้อส่วนราคาประหยัดอย่างซี่โครงวัว ก็สามารถนำมาทำเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับวันหยุดได้อย่างหรูหรา ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ซี่โครงวัวส่วนอก ซึ่งมีเนื้อติดหนาๆ อ่านเพิ่มเติม

สตรัคคอตโตเป็นสตูว์ผักแบบดั้งเดิมของอิตาลี เนื้อนุ่มละมุนลิ้น อร่อยจนแทบละลายในปาก เมนูนี้ใช้เนื้อส่วนไหล่และคอวัว นำไปจี่ทั้งชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อกักเก็บน้ำในเนื้อไว้ อ่านเพิ่มเติม

หมูอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด หรือใช้ในแซนด์วิชหรือชวามาก็ได้ โดยใช้เนื้อหมูส่วนไหล่ไร้กระดูกทั้งชิ้น นำเนื้อมาคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศและกระเทียมบด... อ่านเพิ่มเติม

• ถั่ว
• เนื้อ

มื้อเย็นวันอาทิตย์ในฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดที่จะเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยคาสซูเลต์ สตูว์ฝรั่งเศสรสชาติเข้มข้นและหอมกรุ่น ซึ่งต้องใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนานและแบ่งทำในสองวัน คาสซูเลต์ทำจากถั่วขาว เนื้อแกะ และเนื้อหมู อ่านเพิ่มเติม

• สลัด
• ขนมปังกรอบ

แม้ว่าสลัดปันซาเนลลาแบบอิตาลีดั้งเดิมจะถือเป็นอาหารสำหรับฤดูร้อน แต่ก็สามารถดัดแปลงให้เข้ากับอาหารในฤดูหนาวได้ง่ายๆ โดยการแทนที่มะเขือเทศด้วยผักตามฤดูกาล เช่น ฟักทองอบและกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ ส่วนผสมหลักอื่นๆ ได้แก่: อ่านเพิ่มเติม

• น้ำซุปศาล
• กุ้ง
• ซอสค็อกเทล

กุ้งค็อกเทลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดหรูหรืองานปาร์ตี้สบายๆ ที่บ้าน ก็ได้รับความนิยมเสมอ เพื่อให้ได้กุ้งที่อร่อย ควรต้มในน้ำซุปผักแบบด่วนแทนการต้มในน้ำเปล่า อ่านเพิ่มเติม

ก่อนนำไปอบในเตาอบ ขาไก่งวงจะถูกแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ซึ่งทำจากเกลือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และเหล้าเบอร์เบินในปริมาณเท่าๆ กัน โดยเติมมัสตาร์ดแบบมีเมล็ด พริกไทยดำและแดง กานพลู กระเทียม ใบกระวาน และไทม์แห้งลงไปด้วย นี่คือ - อ่านเพิ่มเติม

• ย่าง
• ซัลโมริกลิโอ
• สลัดพริกย่าง

เมนูย่างฉลองเทศกาลนี้ทำจากเนื้อสันในวัวติดซี่โครงฉ่ำๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างทั่วถึง แล้วนำไปอบในเตาอบประมาณสองชั่วโมง ระหว่างที่อบเนื้อ ให้ใส่มันฝรั่งลงในถาดอบพร้อมกับเนื้อด้วย... อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเมนูเนื้อย่างแสนอร่อยในช่วงวันหยุด ที่คุณสามารถทำได้แม้ไม่มีประสบการณ์การย่างมาก่อน สูตรนี้ใช้เนื้อวัวส่วนซี่โครงติดกระดูกชิ้นหนา ก่อนย่าง ให้พักเนื้อไว้สักสองสามวันโดยไม่ต้อง... อ่านเพิ่มเติม

ขนมปังยีสต์เหล่านี้อบจากแป้งสำเร็จรูป และเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษ ก่อนนำเข้าอบ ให้ทาเนยละลายผสมโรสแมรี่แห้งสับลงบนผิวหน้าของขนมปังแต่ละชิ้น อ่านเพิ่มเติม

เมนูอบสุดหรูนี้ประกอบด้วยเนื้อสันในวัวติดกระดูกที่ยัดไส้ด้วยผักโขมกระเทียมรสชาติเข้มข้น เห็ดผัด และขนมปังบริยอชเนื้อครีม จากนั้นมัดและอบทั้งชิ้นในเตาอบจนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อ่านเพิ่มเติม

มันฝรั่งอบหม้อดินจานใหญ่จานนี้ เนื้อด้านในเนียนนุ่ม ส่วนด้านนอกกรอบอร่อย วิธีทำคือ หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ (ใช้เครื่องหั่นแบบแมนโดลิน) จากนั้นจัดเรียงเป็นสองแถวเพื่อให้ได้ลวดลายที่สวยงาม อ่านเพิ่มเติม

ฤดูหนาวไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องลดปริมาณผักในอาหารของคุณ ในช่วงเวลานี้ ผักตามฤดูกาลและผักหัวมีประโยชน์เป็นพิเศษ เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารไม่ต่างจากผักในฤดูร้อน ตัวอย่างเช่น บีทรูท แครอท และพาร์สนิป อ่านเพิ่มเติม

• ซัลซ่าแดง
• ชิมิชูร์รี
• สเต็ก

สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์เป็นที่ชื่นชอบเพราะขนาดที่ใหญ่ (สเต็กหนึ่งชิ้นเสิร์ฟได้สี่คน) และเพราะเป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อสันในและเนื้อสันนอกที่คั่นด้วยกระดูกที่มีรสชาติ สเต็กนี้เสิร์ฟแบบหั่นเป็นชิ้นและตกแต่งด้วยส่วนผสมแบบละตินอเมริกา 2 อย่าง: อ่านเพิ่มเติม

เนื้อสันในหมูอบแบบจัดเต็มจะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยการจัดเสิร์ฟและรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถสั่งซื้อเนื้อสันในจากร้านขายเนื้อ หรือจะหั่นเนื้อสันในหมูหลายๆ ชิ้นมามัดเป็นวงเองก็ได้ โดยเล็มปลายซี่โครงออก... อ่านเพิ่มเติม

หมูอบราดซอสทับทิมรสเปรี้ยวอมหวานจานนี้ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเทศกาลต่างๆ ทั้งปีใหม่และคริสต์มาส ควรเลือกใช้เนื้อหมูส่วนสันในติดกระดูก เพราะจะทำให้เมนูหลักของคุณดูหรูหรามากขึ้น อ่านเพิ่มเติม

พัฟเพสตรี้ไส้ต่างๆ ขนาดจิ๋ว เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับช่วงเทศกาลวันหยุด พัฟเพสตรี้กรอบสีทองเหล่านี้สอดไส้ด้วยชีสบรี แครนเบอร์รีรสหวานอมเปรี้ยว วอลนัทกรุบกรอบ และไทม์หอมๆ นำไปอบ... อ่านเพิ่มเติม

• การเติม
• ท็อปปิ้ง

พายไส้นี้อบในกระทะเหล็กหล่อ ซึ่งเหมาะสำหรับใช้ทั้งบนเตาและในเตาอบ ขั้นแรก นำไส้ไปปรุงบนเตาในกระทะ โดยใช้เนื้ออกไก่งวงฉีกฝอย หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย ถั่วลันเตา และเครื่องเทศ วิธีทำ: อ่านเพิ่มเติม

ตกแต่งโต๊ะอาหารวันหยุดของคุณด้วยไก่งวงตัวใหญ่สีเหลืองทองอร่าม หอมกลิ่นสมุนไพร แอปเปิ้ล ส้ม และกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดนี้จะถูกใส่ไว้ด้านในตัวไก่งวงก่อนนำไปอบ เพื่อให้น้ำจากส่วนผสมซึมเข้าไปในตัวไก่งวง ระหว่างการอบ... อ่านเพิ่มเติม

• ท็อปปิ้ง
• การเติม

เสน่ห์ของพายเนื้อแกะอยู่ที่การรวมเอาอาหารจานหลักที่เป็นเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเคียงเข้าไว้ในหม้ออบขนาดใหญ่จานเดียวอย่างลงตัว เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะอาหารในวันหยุดและมื้อเย็นวันอาทิตย์ ชั้นล่างสุดของหม้ออบคือเนื้อวัวบดที่นำไปทอด - อ่านเพิ่มเติม

สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนสุดหรู ที่ซึ่งปลาและสลัดส้ม-ยี่หร่าฉ่ำๆ เข้ากันอย่างลงตัว สร้างรสชาติที่กลมกล่อม เนื้อปลาซอร์ดฟิชห่อด้วยแฮมโปรsciutto หั่นบางๆ อ่านเพิ่มเติม

แม้ชื่อจะฟังดูซับซ้อน แต่สูตรไก่จานนี้ทำง่ายมาก เพียงแค่หั่นไก่ครึ่งตัว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปทอดในเนยจนเหลืองทอง แล้วนำไปอบต่อในเตาอบ อ่านเพิ่มเติม

ปลาอบทั้งตัวเป็นวิธีเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลที่ง่ายแสนง่ายโดยไม่ต้องยุ่งยาก เพียงแค่ใส่สมุนไพรและมะนาวฝานลงในปลาที่ทำความสะอาดและควักไส้แล้ว ปิดช่องว่างด้วยไม้เสียบ และนำไปอบ... อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อซี่โครงชั้นดี
• เนยไทม์

เนื้อซี่โครงวัวชิ้นใหญ่ติดกระดูก นิยมนำไปอบทั้งชิ้น และเสิร์ฟในเทศกาลสำคัญๆ เช่น ปีใหม่หรือคริสต์มาส เนื้อส่วนนี้มีชั้นไขมันปกคลุมอยู่ ซึ่งช่วยปกป้องเนื้อจากการเสียหายระหว่างการอบ อ่านเพิ่มเติม

เนื้อสันในวัวอบติดซี่โครงดูน่ารับประทานมาก และส่งกลิ่นหอมอร่อยๆ ของเครื่องเทศไปทั่วบ้าน ก่อนอบ เนื้อจะถูกทาด้วยส่วนผสมของกระเทียม โหระพาสด และน้ำมันมะกอก แล้ววางลงในถาดอบบนแครอท อ่านเพิ่มเติม

ก่อนเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ อย่างมะกอกดอง ลองเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยการนำไปอุ่นในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกพร้อมกับกระเทียม ผิวส้มขูด เมล็ดเฟนเนล โหระพา และพริกป่น เมื่อ - อ่านเพิ่มเติม

ผักในแซนด์วิชมังสวิรัติเพื่อสุขภาพชิ้นนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวจนคุณแทบจะไม่รู้สึกถึงเนื้อสัตว์เลย ประกอบด้วยฟักทองลูกโอ๊ก แครอทสีรุ้งขนาดเล็ก ผักโขมสด และบีทรูทดอง แครอทและฟักทองหั่นเป็นชิ้นๆ นั้นเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว อ่านเพิ่มเติม

ซุปข้นนี้ทำจากน้ำซุปหอยลาย หรือน้ำซุปหอยลายกระป๋อง ผสมกับน้ำและครีม ใส่ผักต่างๆ เช่น มันฝรั่ง หัวผักกาด ขึ้นฉ่าย และเนื้อปลาขาวหั่นชิ้น อาจใช้ปลาค็อดแทนก็ได้ อ่านเพิ่มเติม

ขนมปังยัดไส้ หรือ "ไส้" เป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับไก่งวงในเทศกาลวันหยุดในสหรัฐอเมริกา แม้จะมีชื่อว่ายัดไส้ แต่โดยปกติแล้วไส้นี้จะไม่ได้ยัดไส้เข้าไปในตัวไก่งวง แต่จะอบแยกต่างหาก และสามารถเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ ไม่ใช่แค่ไก่งวงเท่านั้น ส่วนประกอบหลักคือ... อ่านเพิ่มเติม

ถ้าคุณตัดสินใจจะทำไก่งวงทั้งตัวสำหรับวันหยุด ให้เริ่มเตรียมการล่วงหน้าสองวัน หรือพูดให้แม่นยำกว่านั้นคือสองคืนล่วงหน้า คืนแรกและวันถัดไป ให้นำโครงไก่งวงไปละลายน้ำแข็งในตู้เย็นทีละน้อยหากมันแช่แข็งอยู่ และในวันก่อน... อ่านเพิ่มเติม

ในสูตรนี้ ขาไก่งวงจะถูกอบแยกจากส่วนอื่นๆ ของตัว ทำให้ได้เนื้อที่ฉ่ำนุ่มอย่างเหลือเชื่อ พร้อมเปลือกสีเหลืองทองน่ารับประทาน ก่อนอบ ไก่งวงจะถูกทาด้วยส่วนผสมสำหรับหมักแห้งและยัดไส้ด้วยมะนาว อ่านเพิ่มเติม

อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ ประกอบด้วยสตูว์ผักขนาดเล็กเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยว ราดด้วยชีสกรอบอร่อย จะเป็นที่ชื่นชอบของทั้งแขกและเด็กๆ ที่จะสนใจรับประทานผักเพื่อสุขภาพในรูปแบบนี้มากขึ้น มันฝรั่ง มะเขือม่วง และมะเขือเทศถูกหั่นเป็นชิ้นกลมๆ อ่านเพิ่มเติม

หอยเชลล์เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็น: แคลอรีต่ำ โปรตีนสูง ไขมันต่ำ และที่สำคัญที่สุดคือปรุงสุกได้ในเวลาไม่กี่นาที นำไปผัดในกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด – เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ อ่านเพิ่มเติม

ปรุงอาหารมื้อเย็นมังสวิรัติแสนอร่อยด้วยราวิโอลีฟักทองสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมแม้ในช่วงเทศกาล ต้มราวิโอลีจนสุกแล้วนำไปผัดในกระทะกับซอสที่ทำจากเห็ดนางฟ้า ผัดกับ... อ่านเพิ่มเติม

ซุปแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยเห็ด ข้าวป่า และไก่งวงหั่นบางๆ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันหลังวันหยุดยาว เมื่อคุณสามารถใช้ไก่งวงอบที่เหลือมาทำเป็นอาหารจานใหม่ได้ เห็ดนำมาผัด - อ่านเพิ่มเติม

ชื่อของอาหารเยอรมันจานนี้มีความหมายตรงตัวว่า "เนื้ออบเปรี้ยว" และก็เป็นเช่นนั้นด้วยเหตุผลที่ดี: ก่อนนำไปอบ เนื้อจะถูกหมักไว้หลายวันในน้ำหมักเปรี้ยวที่ทำจากไวน์และน้ำส้มสายชูหมักไวน์พร้อมเครื่องเทศ วิธีการเตรียมก็คือ... อ่านเพิ่มเติม

ไก่คอร์ดองเบลอที่ปรุงในลำดับย้อนกลับนั้น อร่อยไม่แพ้ชนิทเซลสวิสชื่อดังที่สอดไส้ชีสและแฮม แต่ดูน่าประทับใจกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกหนีจากรูปแบบการนำเสนอแบบดั้งเดิมของอาหารจานนี้ อ่านเพิ่มเติม

เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้เนื้อหมูของคุณ จนใครๆ ก็ต้องติดใจ ใช้เนื้อหมูส่วนสันในติดกระดูกที่ไม่มีไขมันมาก หมักไว้หลายชั่วโมง หรือจะหมักข้ามคืนก็ได้ ในส่วนผสมของกาแฟเข้มข้นและน้ำเชื่อมโมลาส เติมมัสตาร์ดดิฌงลงไปด้วย อ่านเพิ่มเติม

สูตรนี้จะสอนวิธีทำแพตตี้สำหรับแซนด์วิชอาหารเช้า การเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อยลงในเนื้อหมูบดสำหรับทำแพตตี้เหล่านี้จะช่วยเสริมความหวานของเครื่องเทศต่างๆ เช่น เสจ ไทม์ กระเทียม และปาปริก้าได้อย่างลงตัว อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อหมู
• ซอส
• สลัดมันฝรั่งเยอรมัน
• กะหล่ำปลีแดงตุ๋น

นำเนื้อสันในหมูทั้งชิ้นมาคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศผสมมัสตาร์ด โรสแมรี่ และกระเทียม แล้วนำไปอบในเตาอบจนเหลืองกรอบและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง และเสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ดผสมเห็ดแชนเทอเรล อ่านเพิ่มเติม

แพนเค้กมันฝรั่งทอดกรอบสไตล์ยิว (ลาทเคส) เป็นอาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อย เหมาะอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับน้ำจิ้ม ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง และมันฝรั่งทอดนั้นยากที่จะไม่ชอบ: อร่อย น่ารับประทาน และอิ่มท้อง วิธีทำลาทเคสของคุณ... อ่านเพิ่มเติม

สตูว์อาหารทะเลเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น เตรียมง่ายและเหมาะสำหรับทุกโอกาส ไส้กรอกโชริโซของสเปนช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับสตูว์นี้ เมื่อรวมกับพริกปาปริก้ารมควันแล้ว... อ่านเพิ่มเติม

ซุปหอยลาย หรือ ซุปหอยลาย เป็นซุปยอดนิยมจากแถบชายฝั่งนิวอิงแลนด์ของสหรัฐอเมริกา ตามธรรมเนียมแล้ว ซุปข้นรสชาติเข้มข้นนี้จะทำจากครีมข้น แต่ในสูตรแคลอรี่ต่ำนี้ จะใช้ครีมไขมันต่ำแทน และ - อ่านเพิ่มเติม

สำหรับมื้ออาหารวันหยุดที่อิ่มอร่อย ลองเปลี่ยนมันฝรั่งบดแคลอรี่สูงแบบเดิมๆ มาเป็นมันเทศและพาร์สนิปบดที่น่าสนใจ ดีต่อสุขภาพ และเบากว่า ด้วยอัตราส่วนผัก 2:1 ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม อิ่มท้อง และแทบแยกไม่ออกเลยจาก... อ่านเพิ่มเติม

ไส้ในไก่งวงสูตรนี้แตกต่างจากไส้ในไก่งวงแบบอเมริกันดั้งเดิมตรงที่มีส่วนผสมของผักมากกว่า และใช้ธัญพืชหลายชนิดแทนขนมปังแผ่น โดยประกอบด้วยข้าวไรย์ ข้าวสเปลต์ และข้าวฟ่าง ซึ่งนำมาต้มแล้วผสมเข้าด้วยกัน... อ่านเพิ่มเติม

ทำไส้ขนมปังแบบฮาวายแสนอร่อยเพื่อเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับไก่งวงหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ในวันหยุด ไส้ขนมปังแบบฮาวายเป็นส่วนผสมดั้งเดิมของผลไม้หวาน เครื่องเทศ และเนื้อหมู ส่วนผสมหลักคือ... อ่านเพิ่มเติม

ในสหรัฐอเมริกา ตามธรรมเนียมแล้ว ไส้สำหรับไก่งวงในวันหยุดจะถูกเตรียมแยกต่างหากจากตัวไก่งวงเอง ด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรก ช่วยให้ไก่งวงสุกทั่วถึงได้ดีขึ้น และประการที่สอง ช่วยให้สามารถใส่ไส้ได้มากกว่าที่ตัวไก่งวงจะรับได้ และ - อ่านเพิ่มเติม

แม้ชื่อจะบอกว่าเป็นไส้ไก่งวง แต่ไส้นี้จะอบแยกต่างหากจากไก่งวงและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง เป็นไส้แบบดั้งเดิมของภาคตะวันตกเฉียงใต้ของอเมริกา โดยผสมผสานส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค เช่น: อ่านเพิ่มเติม

ซัคโคแทชแบบดั้งเดิมของอเมริกาเหนือทำจากข้าวโพดและถั่วลิมาเป็นหลัก แต่ซัคโคแทชในฤดูใบไม้ร่วงเป็นเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยผักตามฤดูกาล ดูสวยงามน่ารับประทาน และมีรสชาติพิเศษ นอกจากข้าวโพดสองชนิดแล้ว - อ่านเพิ่มเติม

ขนมปังยีสต์เหล่านี้ใช้เวลาทำนานพอสมควร แต่ไม่ควรอบล่วงหน้านานเกินไป เพราะจะอร่อยที่สุดเมื่อทานตอนอบเสร็จใหม่ๆ และอุ่นๆ ส่วนผสมของต้นหอม โหระพา และเสจ ทำให้ขนมปังเหล่านี้มีรสชาติที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ และ— อ่านเพิ่มเติม

สตูว์สไตล์ฝรั่งเศสจานนี้ทำจากผักอบในเตาอบ ได้แก่ มะเขือม่วง บวบ และมะเขือเทศ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับพริกหวาน หัวหอม และสมุนไพรหอมที่ผัดในกระทะ น้ำมันมะกอกและไวน์แดง— อ่านเพิ่มเติม

เครื่องเคียงจานนี้ใช้ไส้กรอกอิตาเลียนบด เพียงแค่ลอกเปลือกออก นำไปผัดในกระทะกับหอมแดง โหระพา และรากเฟนเนล จากนั้นคลุกเคล้ากับต้นหอมที่ผัดไว้ต่างหาก อ่านเพิ่มเติม

ของว่างขนาดพอดีคำเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน งานเลี้ยงค็อกเทล หรือเพียงแค่นั่งดูเกมกีฬาพร้อมจิบเบียร์ ถึงแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ชิ้นเล็กๆ เหล่านี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นของแฮม บรีชีสเนื้อครีม และหัวหอมคาราเมล อ่านเพิ่มเติม

• ซุป
• พิสตู
• ครูตองชีสแพะ

ซุปพิสตู (ภาษาฝรั่งเศส: soupe au pistou) เป็นซุปฝรั่งเศสรสชาติอร่อยที่อุดมไปด้วยผักฤดูร้อน ประกอบด้วยบวบ ฟักทอง แครอท ขึ้นฉ่าย ถั่วฝักยาว ต้นหอม และมะเขือเทศ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเล็กเท่าๆ กัน แต่จุดเด่นของซุปนี้... อ่านเพิ่มเติม

• เครื่องปรุง (สำหรับพิสซาลาเดียร์ 1 ที่)
• แป้งโด (สำหรับพิซซ่าพิสซาลาเดียร์ 1 ที่)
• การตกแต่งของพิสซาลาเดียร์แต่ละหลัง

พิสซาลาเดียร์ (Pissaladière) คือพิซซ่าหัวหอมสไตล์ฝรั่งเศสที่มีต้นกำเนิดในเมืองนีซ ตัวแป้งทำจากแผ่นแป้งยีสต์ ราดด้วยหัวหอมผัดหนาๆ และโรยหน้าด้วยปลาแอนโชวี่ โดยทั่วไปจะจัดเรียงเป็นรูปทรงเพชร อ่านเพิ่มเติม

• ซุป
• น้ำซุปไก่ทำเอง

ซุปถั่วเลนทิลรสชาติเข้มข้น อิ่มท้อง และกลมกล่อม พร้อมไส้กรอกรมควันปรุงสุก จะช่วยให้คุณอบอุ่นด้วยรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอบอวล นอกจากไส้กรอกและถั่วเลนทิลเขียวฝรั่งเศสที่คงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังการปรุงสุกแล้ว ซุปนี้ยังมีส่วนประกอบอื่นๆ อีก ได้แก่: อ่านเพิ่มเติม

• ไก่ยัดไส้
• ซอส

น่องไก่สำหรับเทศกาลนี้ทำจากน่องไก่ โดยนำส่วนสะโพกมาเลาะกระดูกออก แล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเห็ดทอดและเนื้ออกไก่ในซอสไวน์ จากนั้นนำไปนึ่ง อ่านเพิ่มเติม

ไก่ตุ๋นสไตล์ฝรั่งเศสในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมเห็ด ให้ความอบอุ่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น ก่อนตุ๋น นำน่องไก่ไปคลุกกับส่วนผสมของแป้งและไทม์ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเหลืองกรอบ อ่านเพิ่มเติม

ไข่คนเหล่านี้ ราดด้วยส่วนผสมของสมุนไพรหอม กระเทียม และชีสพาร์เมซานขูดฝอย แล้วนำไปอบในถาดแต่ละใบในเตาอบ เสิร์ฟร้อนๆ ขณะที่ยังฟองอยู่จะอร่อยที่สุด เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า! สูตรนี้ง่ายมาก แต่มีเคล็ดลับอยู่... อ่านเพิ่มเติม

เพื่อหลีกเลี่ยงการอบไก่งวงตัวใหญ่ในเตาอบ คุณสามารถปรุงเฉพาะส่วนที่มีเนื้อมากที่สุดของไก่งวงได้ เช่น ขาและอก ประการแรก วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการอบ ประการที่สอง คุณจะได้ไก่งวงหั่นบางๆ เป็นชิ้นกลมๆ ม้วนเป็นทรงกระบอก ราดด้วยซอสลูกแพร์แสนอร่อย - อ่านเพิ่มเติม

ก่อนวันที่จะนำไก่งวงไปอบ ให้ทาไก่งวงด้วยส่วนผสมสำหรับหมักแห้งที่ทำจากพริกไทยดำ ผงกระเทียม และผักชีฝรั่งแห้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้เปิดฝาเตาอบไว้เพื่อให้หนังแห้งสนิท อ่านเพิ่มเติม

สตราตา (Strata) เป็นอาหารประเภทแคสเซอโรลแบบอเมริกัน ที่มีลักษณะคล้ายพุดดิ้งขนมปังรสเค็มใส่ผัก และเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากเพราะสามารถปรุงได้โดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ แม้แต่ขนมปังเก่าที่ไม่อยากทิ้งก็ตาม อ่านเพิ่มเติม

• คัตเล็ต
• อินนิงส์
• คัตเล็ต
• น้ำเกรวี่ครีม

ในเช้าวันอาทิตย์สบายๆ ลองทำอาหารเช้าแสนอร่อยและอิ่มท้องให้คนที่คุณรักด้วยขนมปังอบโฮมเมดง่ายๆ ขนมปังอบเหล่านี้ทำจากแป้ง เนย และนมเปรี้ยว ควรมีเนื้อสัมผัสร่วนและขึ้นฟูดี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์เช่นนี้: อ่านเพิ่มเติม

เราใช้เนื้อสันในหมูติดกระดูกแบบธรรมชาติ เนื้อจะสุกเร็ว นุ่ม และฉ่ำ เคล็ดลับคืออย่าอบนานเกินไป และต้องนำออกจากเตาอบทันที โดยอบให้สุกก่อนแล้วจึงทาด้วยซอสฮันนี่รสเผ็ด อ่านเพิ่มเติม

เมนูแสนอร่อยและทำง่ายจานนี้ใช้ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลกระป๋อง ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก นำถั่วเลนทิลไปเคี่ยวในซอสรสชาติกลมกล่อมที่ทำจากมะเขือเทศอบ ขึ้นฉ่าย หอมแดง และสมุนไพร แล้วเสิร์ฟพร้อมกับ - อ่านเพิ่มเติม

• แป้งโด
• การเติม

รูนซา (Runza) เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมจากรัฐเนแบรสกา ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากชาวเยอรมันที่อพยพจากรัสเซียมายังสหรัฐอเมริกา พายเหล่านี้อบจากแป้งยีสต์ แล้วใส่ไส้ ซึ่งส่วนใหญ่มักประกอบด้วยเนื้อวัว หัวหอม และเครื่องเทศ อ่านเพิ่มเติม

สูตรนี้จะทำให้คุณได้ไก่ที่อร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ มีรสชาติเปรี้ยวอมเผ็ดเล็กน้อย และเปลือกนอกกรอบสุดๆ โดยนำไก่ทั้งตัวไปอบบนตะแกรงเหนือถาดอบที่ราดด้วยไวน์ขาว ซึ่งเมื่อไวน์ระเหยไป จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไก่ได้มากยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม

เมนูแคสเซอโรลสไตล์อเมริกันแสนอร่อยและอิ่มท้อง ประกอบด้วยไก่ ข้าวป่า ผัก และชีสขูดฝอย คลุกเคล้าในซอสครีมเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม ราดด้วยท็อปปิ้งแครกเกอร์กรอบหนา เมนูนี้ต้องใช้ไก่ที่ปรุงสุกแล้ว อ่านเพิ่มเติม

อาหารจานนี้ปรุงโดยใช้เนื้อส่วนไหล่วัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันเบคอนจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำเนื้อไปผัดในหม้อขนาดใหญ่ร่วมกับหัวหอมและแครอทที่ผัดจนเป็นสีคาราเมลในน้ำมันเดียวกัน อ่านเพิ่มเติม

บูยา (Booya) คือสตูว์หรือซุปข้นคล้ายรากูต์ ที่ปรุงในภาคเหนือของสหรัฐอเมริกา สำหรับงานสังสรรค์ขนาดใหญ่ งานเทศกาล งานเฉลิมฉลองชุมชน และงานเลี้ยงแบบนำอาหารมาแบ่งปันกัน บูยาโดยทั่วไปจะปรุงในหม้อขนาดใหญ่ โดยมีผู้ร่วมปรุงหลายคน และขั้นตอนการเตรียมนั้น... อ่านเพิ่มเติม

• สตูว์
• เกล็ดขนมปังกระเทียม

คาสซูเลต์เป็นสตูว์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ทำจากถั่วขาว เนื้อสัตว์ ผัก และเบคอน โดยนำส่วนผสมทั้งหมดไปปรุงแยกกันก่อน แล้วนำมาประกอบกันและเคี่ยวอย่างช้าๆ ในเตาอบ สูตรนี้เสนอวิธีการทำคาสซูเลต์ที่เร็วกว่า ซึ่งใช้เวลา... อ่านเพิ่มเติม

สเต็กซอลส์เบอรีเป็นอาหารที่แตกต่างจากสเต็กราคาแพงตรงที่คุณสามารถทานเป็นมื้อเย็นได้ทุกวัน มันคือเนื้อบดหลายชนิดผสมกันในซอสที่มีส่วนผสมของหัวหอม หรืออย่างในสูตรนี้ ใช้แครอทและขึ้นฉ่ายแทน อ่านเพิ่มเติม

บลองเก็ตต์ (Blanquette) เป็นสตูว์สีขาวสไตล์ฝรั่งเศสที่ทำจากเนื้อลูกวัวหั่นชิ้นในซอสครีม ชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำว่า "blanc" (สีขาว) ซึ่งบ่งบอกถึงลักษณะของมันได้เป็นอย่างดี เนื้อลูกวัวหั่นเต๋าจะถูกเคี่ยวจนนุ่มด้วยเครื่องเทศหอมๆ อ่านเพิ่มเติม

ในการทำเมนูเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้องใช้ขนมปังซาวร์โดว์ทรงกลม มันดูน่าประทับใจ มีเอกลักษณ์ และรับประทานง่ายโดยการฉีกขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซึ่งแต่ละชิ้นจะเคลือบด้วยชีสเยิ้มๆ และหัวหอมคาราเมลหอมๆ ขนมปังจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ - อ่านเพิ่มเติม

รสชาติอันละมุนละไมของริคอตต้าสดจะยิ่งเด่นชัดขึ้นเมื่อใส่เปลือกเลมอนขูดฝอย สมุนไพรสับ (ไทม์และโรสแมรี่) พริกป่น และพาร์เมซานขูดเล็กน้อย นำส่วนผสมที่ได้ไปอบในเตาอบ คุณก็จะได้ริคอตต้าที่อร่อยเลิศ... อ่านเพิ่มเติม

ทำเมนูเครื่องเคียงง่ายๆ แต่อร่อย ด้วยมันเทศหวาน หอมแดง เห็ดพอร์โทเบลโล (เห็ดที่มีรสชาติที่สุดในตระกูลแชมปิญอง) และเครื่องเทศ นำไปอบในเตาอบ หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วอบจนเห็ด กระเทียม และ... อ่านเพิ่มเติม

พายไก่ (Pot pie) คือพายหรือภาชนะแป้งที่ปิดสนิท บรรจุด้วยสตูว์ไก่ที่เคี่ยวในเตาอบภายใต้เปลือกพายกรอบสีทอง อาหารจานนี้มักเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับพายไก่ของตัวเอง อ่านเพิ่มเติม

เสิร์ฟเคบับเหล่านี้โดยไม่ต้องราดซอส เพื่อลิ้มรสชาติอันน่าทึ่งของเนื้อที่ได้จากการหมักในส่วนผสมของเหล้าเบอร์เบิน มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด และเครื่องเทศ แช่เนื้อให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยควรแช่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง เพื่อให้ได้เคบับที่อร่อยอย่างแท้จริง อ่านเพิ่มเติม

ชงชาขาวแล้วแช่เย็นให้ทั่ว – คุณก็จะได้ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับค็อกเทลที่สดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำเชื่อมเลมอนไทม์และลูกพีชสุกเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่นให้กับชาเย็น ในขณะที่จินเล็กน้อยจะทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ถูกใจผู้ใหญ่ อ่านเพิ่มเติม

ซุปโฮมเมดสไตล์อิตาเลียนเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นและใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีส่วนผสมของข้าวสเปลต์ ถั่วขาว และผักนานาชนิด เช่น หัวหอม แครอท ยี่หร่า มะเขือเทศ และผักคะน้า นอกจากนี้ ซุปนี้... อ่านเพิ่มเติม

พาสต้ารูปดาวและซุปถั่วลันเตาเป็นเมนูโปรดของเด็กๆ และรับรองว่าอร่อย ทำง่าย และให้ความอบอุ่น เริ่มต้นด้วยการผัดแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย จากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไปแล้ว... อ่านเพิ่มเติม