ยี่หร่า
วิธีที่ดีเยี่ยมในการเลี้ยงคนที่ไม่ชอบกินผักโขม โดยเฉพาะเด็กๆ คือการทำมีทบอล มีทบอลเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยผักโขม แต่คนกินยากจะไม่สังเกตเลย เพราะมีทบอลเพื่อสุขภาพเหล่านี้เสิร์ฟในแป้งพิต้าพร้อมชีสหั่นบางๆ... อ่านเพิ่มเติม
ทำทาโก้เบลล์และซอสโฮมเมดด้วยซอสมะเขือเทศที่ปรุงด้วยเครื่องเทศนานาชนิด ให้ทาโก้ของคุณมีรสชาติแบบฟาสต์ฟู้ดแท้ๆ ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอย่างลงตัวและเสริมรสชาติซึ่งกันและกัน อ่านเพิ่มเติม
บางครั้ง เมื่อเตรียมอาหารแปลกใหม่ คุณอาจขาดเครื่องปรุงรสที่สำคัญซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และเครื่องปรุงรสเหล่านี้หาได้ยาก ตัวอย่างเช่น ซาซอน ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมในอาหารลาตินอเมริกา อ่านเพิ่มเติม
นำไก่งวงไปทอดในกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสหัวหอมรสเผ็ดอร่อย ใช้เนื้อไก่งวงส่วนที่เป็นชิ้นพอดีคำ การทอดจะใช้เวลาประมาณ 4 นาทีต่อด้าน และเพื่อ... อ่านเพิ่มเติม
เนื้อสันในวัวที่ฉ่ำและนุ่มจะดูดซับรสชาติได้ดียิ่งขึ้นหากนำไปคลุกกับเครื่องเทศพริก ก่อนปรุงอาหารควรมัดเนื้อด้วยเชือกเพื่อรักษาความฉ่ำและรูปทรงของเนื้อ และเพื่อให้หั่นได้ง่ายขึ้นเมื่อสุกแล้ว อ่านเพิ่มเติม
คุณสามารถทำไก่ทอดกรอบได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องทอดในเตาอบเลย อร่อยไม่แพ้ไก่ทอด แต่มีไขมันน้อยกว่ามาก หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบางๆ แล้วชุบในส่วนผสมของไข่กับ... อ่านเพิ่มเติม
ซุปข้นรสชาติเข้มข้นนี้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการใช้ไก่และข้าวที่เหลือจากเมื่อคืน เพราะส่วนผสมหลักเตรียมไว้แล้ว จึงใช้เวลาทำเพียงไม่กี่นาที และรสชาติก็อร่อยเหมือนเดิม... อ่านเพิ่มเติม
เพิ่มรสชาติที่น่าสนใจและไม่เหมือนใครให้กับปลาแดงทอดของคุณ ส่วนผสมของพริกป่น น้ำตาลทรายแดง ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำ ผสมผสานกันอย่างลงตัวในสูตรนี้ ทำให้ได้ปลาที่อร่อย นำส่วนผสมนี้มาทาบนตัวปลาแล้วนำไปย่าง อ่านเพิ่มเติม
เตรียมกุ้งย่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพในซอสรสเผ็ดที่ทำจากเนย เบียร์ ซอสชิโปเล่ และเครื่องเทศ ห่อกุ้งและซอสด้วยฟอยล์หนาๆ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน เบียร์และเนยจะช่วยลดความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศลง และ... อ่านเพิ่มเติม
ซุปมะเขือเทศรสจัดจ้านเข้มข้น เหมาะสำหรับรับประทานเพื่อเพิ่มความอบอุ่นในสภาพอากาศเย็น รสชาติของมะเขือเทศผสานกับความเผ็ดเล็กน้อยของพริกฮาลาปิโน และความสดชื่นของมะนาวได้อย่างลงตัว ลองทำซุปนี้โดยใช้มะเขือเทศกระป๋องที่ปลูกเอง... อ่านเพิ่มเติม
ซุปข้นรสชาติเข้มข้นที่ให้ความอบอุ่นด้วยรสชาติกลมกล่อมหลายมิติ เป็นการผสมผสานผักหลากหลายชนิดได้อย่างลงตัว เช่น ขึ้นฉ่าย แครอท มะเขือเทศ บวบ พริกหวาน บรอกโคลี ถั่วต่างๆ ถั่วเลนทิล และถั่วชิกพี และทั้งหมดนี้ผสานรวมกันด้วย... อ่านเพิ่มเติม
ซุปฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบที่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นจากภายในสู่ภายนอก แถมคุณยังไม่ต้องยืนหน้าเตาในสภาพอากาศร้อนอีกด้วย เพียงแค่นำมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้ว มาปั่นรวมกับแตงกวา พริกหวาน พริกฮาลาปิโน และกระเทียม จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อ่านเพิ่มเติม
สลัดนี้ทำจากถั่วชิกพีคั่วปรุงรส มะเขือเทศสด แตงกวา และผักกาดหอม ราดด้วยน้ำสลัดโยเกิร์ตผสมทาฮินีงา ถั่วชิกพีและเครื่องเทศให้รสชาติคล้ายฟาลาเฟล แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อ่านเพิ่มเติม
สลัดนี้ทำจากข้าวโพดอ่อนดิบ หั่นเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักแล้วผสมกับถั่วกระป๋องที่ล้างสะอาดและซัลซ่าปิโกเดกาโย คุณสามารถทำน้ำสลัดเม็กซิกันนี้เองได้จากผักสด โดยหั่นข้าวโพดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กัน อ่านเพิ่มเติม
ไข่ดาวธรรมดาๆ จะอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อนำมาทำเป็นฮูเอโวส รันเชโรส (Huevos Rancheros) ซึ่งเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมของชาวไร่ในเม็กซิโก ปัจจุบัน คุณสามารถพบฮูเอโวส รันเชโรสหลากหลายรูปแบบ ซึ่งคิดค้นขึ้นในภูมิภาคต่างๆ ที่... อ่านเพิ่มเติม
มูฮัมมาราเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของตะวันออกกลาง ทำจากส่วนผสมของวอลนัท พริกไทย ขนมปังป่น น้ำเชื่อมทับทิม น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเครื่องเทศ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกปั่นจนเนียนและเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้ม อ่านเพิ่มเติม
แม้ว่าฟาลาเฟลจะเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติในประเทศแถบยุโรปเป็นหลัก แต่ลูกบอลถั่วชิกพีทอดกรอบเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทเพื่อให้แน่ใจว่า... อ่านเพิ่มเติม
อาหารสเปนขึ้นชื่อเรื่องเมนูเนื้อสัตว์รสเลิศที่มีรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ที่โดดเด่น มักใส่พริกปาปริก้ารมควันของสเปนลงไปด้วย คุณเองก็สามารถปรุงอาหารรสเลิศเช่นเดียวกันได้ที่บ้าน โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้... อ่านเพิ่มเติม
สร้างสรรค์เมนูเครื่องเคียงที่สดใสและสวยงามน่ารับประทานด้วยดอกกะหล่ำอบ ฮาริสซ่าแบบโมร็อกโกจะเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกที่ยอดเยี่ยม เครื่องปรุงรสนี้ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมของพริกแห้ง ผักชี ยี่หร่า กระเทียม และ... อ่านเพิ่มเติม
การย่างไก่ตามวิธีที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ จะทำให้ได้เนื้อไก่ที่ฉ่ำนุ่มและมีเปลือกกรอบสีเหลืองทองสวยงาม และฮาริสซ่าโฮมเมดรสอ่อนๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมและทำให้บ้านของคุณอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมแบบตะวันออก ฮาริสซ่าสไตล์โมร็อกโกทำง่ายมาก - อ่านเพิ่มเติม
ซุปแครอทเย็นไม่เพียงแต่เป็นอาหารคลายร้อนที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมได้ทุกช่วงเวลาของปี และรสชาติอันเลิศรสของซุปนั้นมาจากความหวานของแครอท ผสมผสานกับเครื่องเทศและมะพร้าว... อ่านเพิ่มเติม
ในสูตรมันเทศอบนี้ Ina Garten ใช้เครื่องเทศผสมพิเศษที่ทำขึ้นสำหรับเธอโดยเฉพาะจาก La Boîte á Epice ร้านขายเครื่องเทศที่เชฟชั้นนำของนิวยอร์กนิยมไปซื้อของ คุณสามารถผสมเครื่องปรุงรสนี้เองที่บ้านได้ตามขั้นตอนด้านล่าง - อ่านเพิ่มเติม
อาหารจานนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าอาหารเพื่อสุขภาพนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานได้อย่างเหลือเชื่อ สีสันสดใสของผักบนจานสร้างบรรยากาศแห่งความรื่นเริงอย่างแท้จริง ความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศผสานกับความหวานของผักแห้ง... อ่านเพิ่มเติม
การนำบวบไปย่างในเตาอบก่อน จะทำให้บวบมีสีเหลืองทองสวยงาม และพร้อมที่จะนำไปปรุงต่อกับส่วนผสมอื่นๆ ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผักหั่นชิ้น โรยด้วยชีสขาวอบกรอบ - อ่านเพิ่มเติม
อาหารเท็กซ์เม็กซ์ หรือเรียกสั้นๆ ว่า เท็กซ์เม็กซ์ คือรูปแบบหนึ่งของอาหารอเมริกันจากรัฐที่ติดกับชายแดนเม็กซิโก ซึ่งมีลักษณะเด่นคือการนำเอาอาหารเม็กซิกันดั้งเดิมมาดัดแปลงให้เข้ากับวัตถุดิบในท้องถิ่น สำหรับอาหารในสไตล์นี้ - อ่านเพิ่มเติม
ไก่ผัดผักในซอสหวานเผ็ด ปรุงด้วยหม้อหุงช้า อร่อย เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ เครื่องเทศนานาชนิดผสมผสานกันอย่างลงตัว ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ขณะที่ฟักทองบัตเตอร์นัท หัวผักกาด และลูกเกด ช่วยเพิ่มความหวานตามธรรมชาติให้กับอาหารจานนี้ อ่านเพิ่มเติม
ทาโก้เม็กซิกันเป็นอาหารที่มีไส้เนื้อฉ่ำๆ ราดด้วยซอสและผักสด เสิร์ฟในแป้งตอร์ติญาข้าวโพดแผ่นเล็กๆ แล้วพับรับประทานด้วยมือ สำหรับไส้เนื้อ ให้เคี่ยวเนื้อคอวัวทั้งชิ้นในหม้อหุงช้าเป็นเวลา - อ่านเพิ่มเติม
ซุปนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติของนาโชส์ ขนมขบเคี้ยวเม็กซิกันยอดนิยม ที่ทำจากแผ่นข้าวโพดทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหลากหลายชนิด ซุปนี้ประกอบด้วยมะเขือเทศ มันฝรั่ง บวบ เครื่องปรุงรส ข้าวโพดบด ไก่ และชีสมากมาย ทำให้... อ่านเพิ่มเติม
สูตรนี้เป็นการผสมผสานอาหารเม็กซิกันสองอย่างเข้าด้วยกัน คือ ทาโก้และเคซาดียา ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่จัดจ้านลงตัว ทาโก้คือแป้งตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเล็กที่ใส่เนื้อสัตว์ ผักสด และซอส แล้วม้วนขึ้น อ่านเพิ่มเติม
เครื่องเทศเมอร์เกซ ร่วมกับฮาริสซา เป็นส่วนผสมสำคัญในการทำไส้กรอกเมอร์เกซรสเผ็ด มันทำให้ไส้กรอกมีรสชาติอร่อยเหลือเชื่อ น่ารับประทาน และเต็มไปด้วยรสชาติของอาหารตะวันออก สามารถหาซื้อเครื่องเทศผสมนี้ได้ตามร้านค้าทั่วไป อ่านเพิ่มเติม
เพื่อให้ได้เครื่องเทศที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ควรผสมเองจะดีที่สุด เพราะผู้ผลิตเครื่องเทศที่ไร้จรรยาบรรณมักเติมสารเคมีและเครื่องเทศราคาถูกลงในเครื่องเทศผสมของตน ซึ่งเป็นการละเมิดกฎทุกข้อ อ่านเพิ่มเติม
ข้าวโพดย่างจะอร่อยและอิ่มท้องยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น ลองทำเนยเลมอนสูตรพิเศษดู มันจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น นุ่มละมุน และความสดชื่นของเลมอนให้กับข้าวโพด ส่วนผสมเหล่านี้... อ่านเพิ่มเติม
สลัดข้าวโพดย่างจานนี้ เสิร์ฟพร้อมถั่วกระป๋อง ถั่วชิกพี และผักสดฉ่ำ อิ่มท้องอย่างเหลือเชื่อ และให้ความรู้สึกสดชื่นแบบฤดูร้อนทั้งรูปลักษณ์ รสชาติ และกลิ่นหอม ผสมข้าวโพดกับถั่ว พริกหวานและพริกเผ็ด หัวหอม ผักชี และ... อ่านเพิ่มเติม
หากคุณมีกุ้งย่างเหลือจากปิกนิกเมื่อคืน ลองนำมาปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยดูสิ ปิโก เด กาโย (Pico de gallo) เป็นซัลซ่าแบบเม็กซิกันดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือเทศสดหั่นเต๋าเล็กๆ หัวหอม และพริก อ่านเพิ่มเติม
สลัดที่ทำง่ายและอิ่มท้อง ให้รสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อน สามารถเตรียมได้บนเตาย่างกลางแจ้งขณะที่คุณกำลังย่างบาร์บีคิว ส่วนผสมหลักของสลัดคือข้าวโพดและผักเอนไดฟ์เบลเยียมฉ่ำๆ นำไปย่าง สับ แล้วคลุกเคล้าในชามกับผักสด... อ่านเพิ่มเติม
แม้ว่าแม็คแอนด์ชีสจะเป็นอาหารอเมริกันดั้งเดิมที่ทำจากมักกะโรนีและซอสชีส แต่คุณสามารถดัดแปลงให้เป็นสไตล์เม็กซิกันได้โดยการใส่มะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง พริก และชีสเม็กซิกันหลายชนิดลงในซอส เพื่อให้ได้มื้ออาหารที่อิ่มท้องมากขึ้น ลองทำ... อ่านเพิ่มเติม
เมนูหม้อตุ๋นสไตล์เม็กซิกัน ประกอบด้วยไก่ย่าง ข้าวโพดทอดกรอบ และถั่ว คลุกเคล้าในซอสครีมและซัลซ่ามะเขือเทศสีเขียว เริ่มจากเตรียมซอสครีมแล้วคลุกเคล้ากับไก่ย่างฉีกฝอย อ่านเพิ่มเติม
เตรียมพายไส้แสนอร่อย โดยใช้ฟาฮิตา อาหารเม็กซิกัน เป็นไส้ ซึ่งเป็นแป้งรูปทรงคล้ายกระเป๋า ต่างจากฟาฮิตาที่ห่อด้วยตอร์ติญา พายแบบนี้พกพาสะดวกไปโรงเรียน ที่ทำงาน หรือปิกนิกได้ง่ายกว่า สำหรับสูตรฟาฮิตา: อ่านเพิ่มเติม
ทาโก้แบบเม็กซิกัน ซึ่งโดยปกติจะเสิร์ฟในแผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเล็กที่พับครึ่ง มักจะรับประทานยาก เพราะน้ำจากอาหารจะไหลออกมาและผักจะร่วงหล่น ในทางตรงกันข้าม ทาโก้ที่บรรจุในซองนั้นสะดวกกว่ามากและใช้เวลาเตรียมไม่นานกว่ากัน อ่านเพิ่มเติม
อาลูพาย (อาลูในภาษาฮินดีหมายถึงมันฝรั่ง) คือขนมอบทอดที่ทำจากแป้งบางๆ และมีไส้เป็นมันฝรั่ง ซาโมซาจากตรินิแดดและโตเบโกเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารเอเชีย อินเดีย อาหรับ และละตินอเมริกา ซึ่งได้รับอิทธิพลอย่างมากจาก... อ่านเพิ่มเติม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อสัตว์คือการอบเป็นชิ้นใหญ่ในเตาอบ สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมน้ำหมักและหมักเนื้อ จากนั้นนำไปอบในเตาอบในวันถัดไป ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารอร่อยๆ แล้ว อ่านเพิ่มเติม
เอนชิลาดาแบบเม็กซิกันดั้งเดิมนั้นสามารถทำออกมาได้อย่างอร่อย ไม่ใช่แค่ใช้ไส้เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ไส้ชีสแพะแบบนุ่มได้อีกด้วย โดยนำชีสแพะมาผสมกับกระเทียม สมุนไพร น้ำมะนาว และชีสโคติจาแบบแข็งของเม็กซิกัน แล้วห่อด้วยแผ่นตอร์ติญาข้าวโพด อ่านเพิ่มเติม
วิธีการย่างไก่แบบน่าสนใจนี้ช่วยให้คุณวางโครงไก่ในแนวตั้งเพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงทุกด้านและหนังไก่เป็นสีน้ำตาลสวยงาม โดยใช้ไม้เสียบไก่บนกระป๋องเบียร์อะลูมิเนียมแล้วนำไปย่างบนตะแกรงด้วยความร้อนทางอ้อม อ่านเพิ่มเติม
ในประเทศแถบแอฟริกาเหนือ รวมถึงโมร็อกโก อาหารที่นิยมและเป็นอาหารดั้งเดิมที่สุดคือ ทาจีน (Tagine) ซึ่งทำจากเนื้อสัตว์ที่ทอดพอสุกแล้วนำไปเคี่ยวกับผักและเครื่องเทศด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหลายนาที อ่านเพิ่มเติม
เนื้อส่วนท้อง (Flank steak) เป็นเนื้อวัวราคาไม่แพง เนื้อส่วนนี้จะเหนียวกว่าสเต็กทั่วไป แต่มีรสชาติเข้มข้นมาก เมื่อปรุงอย่างถูกวิธี เนื้อส่วนท้องจะฉ่ำและนุ่มมาก ขั้นแรก ต้อง... อ่านเพิ่มเติม
ลองทำเบอร์ริโตอาหารเช้าสไตล์เท็กซ์เม็กซ์ดูสิ ใส่ถั่วกระป๋องนานาชนิด ไส้กรอกโชริโซดิบสับทอด ชีส และผักต่างๆ ห่อด้วยไข่เจียวแทนแผ่นตอร์ติญา รับรองว่าอิ่มท้องมากแน่ๆ อ่านเพิ่มเติม
ฮัมมัสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์ตะวันออกกลางที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ทำจากถั่วชิกพีบด ส่วนผสมสำคัญอื่นๆ ได้แก่ น้ำมันมะกอก ทาฮินี น้ำมะนาว และกระเทียม เครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ ที่ใส่เพิ่มได้ ได้แก่: อ่านเพิ่มเติม
กุ้งค็อกเทลจะเป็นไฮไลท์ของงานปาร์ตี้ทุกงาน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำง่ายและอร่อยนี้ได้รับความนิยมมานานหลายทศวรรษ กุ้งจะถูกปอกเปลือกเหลือไว้เฉพาะหาง นำไปต้ม และเสิร์ฟพร้อมซอส นอกจากนี้ กุ้ง - อ่านเพิ่มเติม
เนื้อฉีกมักใช้ทำแซนด์วิช โดยทั่วไปจะนำไปเคี่ยวเป็นเวลานานจนสามารถฉีกได้ง่ายด้วยส้อม จากนั้นผสมกับซอสและเสิร์ฟบนขนมปัง สูตรอาหารสำหรับหม้อหุงช้าต่อไปนี้จะช่วยคุณได้... อ่านเพิ่มเติม
หากคุณตุ๋นเนื้อวัวในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมดหม้อความดัน จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีนี้ต้องใช้เนื้อวัวส่วนที่เหนียวกว่าจากบริเวณไหล่ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเนื้อที่นุ่มมากและ... อ่านเพิ่มเติม
ซุปถั่วรสชาติเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ ควรทำด้วยหม้อหุงช้าจะดีที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วข้ามคืน และถั่วจะสุกในเวลาเพียง 1 ชั่วโมงโดยใช้หม้อแรงดันสูง ก่อนอื่น ให้ผัดถั่วในหม้อหุงช้าก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติ อ่านเพิ่มเติม
อาหารอินเดียยอดนิยมอย่างทิกก้ามาซาลา สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ส่วนผสมที่ต้องใช้ได้แก่ เนื้อไก่ส่วนสะโพก ซอสมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศเข้มข้น กะทิ และเครื่องเทศนานาชนิดที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารอินเดีย แต่... อ่านเพิ่มเติม
สูตรพริกแกงเนื้อสไตล์เท็กซ์เม็กซ์นี้ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ และแตกต่างจากสูตรที่คล้ายกันส่วนใหญ่ตรงที่ไม่ใส่ถั่ว รสชาติหลักมาจากเนื้อสัตว์ พริก และ... อ่านเพิ่มเติม
ทาโก้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เม็กซิกันที่อิ่มท้อง แผ่นแป้งตอร์ติญาขนาดพอดีคำที่สอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และซอสต่างๆ เป็นอาหารว่างที่ทานได้รวดเร็วและไม่ทำให้รู้สึกหิวจนเกินไป อาหารเรียกน้ำย่อยชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟแขก อ่านเพิ่มเติม
ซุปฟักทองเข้มข้นรสชาติกลมกล่อมนี้จะช่วยให้คุณอบอุ่นและสดชื่นแม้ในวันที่อากาศหนาวเย็นที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง นำฟักทองไปต้มกับแครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม และเครื่องเทศในน้ำซุปไก่โดยใช้หม้อหุงช้า จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด... อ่านเพิ่มเติม
คาร์นิตัสเป็นอาหารเม็กซิกันที่มีชื่อแปลจากภาษาสเปนได้ว่า "ชิ้นเนื้อเล็กๆ" ตามธรรมเนียมแล้ว คาร์นิตัสทำจากเนื้อหมูส่วนไหล่ นำมาตุ๋นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเนื้อเปื่อยยุ่ย แต่ถ้า... อ่านเพิ่มเติม
ถ้าคุณถามใครก็ตามที่คุณพบว่า "ประเทศไหนกินเนื้อมากที่สุด" คำตอบส่วนใหญ่ก็คงจะเป็น "ชาวอเมริกัน" พวกเขาชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นอย่างมากและรู้เคล็ดลับการปรุงอาหารประเภทนี้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นซี่โครงหมู สเต็ก บาร์บีคิวหลายร้อยชนิด และ... อ่านเพิ่มเติม
แซนด์วิชไก่งวงแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นทางเลือกที่ดีแทนหมูฉีกที่มีไขมันสูง เนื้อไก่งวงสำหรับทำแซนด์วิชควรนุ่มมากและฉีกเป็นชิ้นได้ง่ายด้วยส้อม เพื่อให้ได้เนื้อไก่งวงที่นุ่มเช่นนี้ ให้ตุ๋นต้นขาไก่งวงในหม้อหุงช้า โดยใส่ส่วนผสมดังต่อไปนี้: อ่านเพิ่มเติม
ชิลี คอน คาร์เน (Chili con carne – พริกกับเนื้อ) เป็นอาหารจานเข้มข้นที่ได้รับความนิยมในรัฐต่างๆ ของสหรัฐอเมริกาที่ติดกับชายแดนเม็กซิโก ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้คือเนื้อไก่งวงบด นำไปตุ๋นในหม้อตุ๋นไฟฟ้ากับพริก มะเขือเทศ ถั่ว และเครื่องเทศหอมๆ อ่านเพิ่มเติม
นำเนื้อสัตว์ไปตุ๋นกับมันฝรั่ง หัวหอม พริกหวาน และมะเขือเทศในหม้อตุ๋นไฟฟ้า ปรุงรสด้วยซาซอน เครื่องปรุงรสที่นิยมในหลายประเทศที่ใช้ภาษาสเปน จะช่วยเพิ่มรสชาติแบบละตินอเมริกาที่ไม่เหมือนใคร โดยทั่วไปจะมีส่วนผสมของยี่หร่า อ่านเพิ่มเติม
สตูว์เนื้อสไตล์เม็กซิกันที่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศกับถั่วและพริก ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเมนูนี้ สำหรับเมนูนี้ ให้ใช้เนื้อสองชนิด เนื้อส่วนอกวัวและเนื้อส่วนไหล่หมูเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยม เนื่องจากเนื้อส่วนเหล่านี้มีความเหนียวกว่าและ... อ่านเพิ่มเติม
ไก่ย่างแสนอร่อยสำหรับเทศกาลวันหยุด สามารถอบในเตาอบหรือตุ๋นในหม้อตุ๋นไฟฟ้าก็ได้ สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที นำไก่มาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ แล้วนำไปวางใน... อ่านเพิ่มเติม
เนื้อตุ๋นกับผลไม้แห้งเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารโมร็อกโก รสหวานของมันมักจะถูกปรับให้กลมกล่อมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมฉุนหลากหลายชนิด ลองตุ๋นไก่งวงกับลูกเกดและแอปริคอตแห้งในหม้อตุ๋นไฟฟ้า โดยเติมลูกจันทน์เทศหวานลงไปด้วย อ่านเพิ่มเติม
เคี่ยวเนื้อวัวชิ้นหนึ่งในหม้อตุ๋นไฟฟ้าพร้อมซอสบาร์บีคิว แล้วลิ้มรสชาติของเนื้อที่เพิ่งย่างเสร็จใหม่ๆ รสชาติอร่อยนี้มาจากซอสหวานเผ็ดที่ทำจากซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และพริกชิโปเล่รมควัน อ่านเพิ่มเติม
ซินซินเนติชิลลี่เป็นอาหารอเมริกันที่กำเนิดและได้รับความนิยมอย่างมากในรัฐโอไฮโอ ซึ่งเป็นที่ตั้งของเมืองซินซินเนติ อาหารจานนี้ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 โดยผู้อพยพชาวกรีกที่ได้เพิ่มรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนให้กับซอสเนื้อ อ่านเพิ่มเติม
อาหารเท็กซ์เม็กซ์อย่างชิลี คอน คาร์เน (ภาษาสเปนแปลว่า พริกกับเนื้อ) นั้น นำพริก เนื้อ และถั่วมาเคี่ยวกับเครื่องเทศเป็นเวลานาน เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสานกันจนได้รสชาติที่เข้มข้น แต่มีวิธีทำที่ถูกต้องอยู่: อ่านเพิ่มเติม
สูตรทำชิลีคอนคาร์เน หรือเรียกสั้นๆ ว่าชิลี อาหารสไตล์เท็กซ์เม็กซ์ที่ทำง่ายและรวดเร็ว ซอสใช้เวลาทำเพียงครึ่งชั่วโมง เพราะทำจากเนื้อไก่งวงบด เครื่องเทศทุกอย่างผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ อ่านเพิ่มเติม
นี่คือสูตรอาหารเม็กซิกันยอดนิยมอย่าง ชิลี คอน คาร์เน (Chili con Carne) ที่รับรองว่าอร่อยแน่นอน แม้ว่าคุณจะทำเป็นครั้งแรกก็ตาม ส่วนผสมหลักก็คือเนื้อสัตว์และพริก เนื้อสัตว์นั้น... อ่านเพิ่มเติม
เป็นที่รู้กันดีว่าอาหารที่ปรุงด้วยหม้อความดันจะคงรสชาติและกลิ่นหอมได้ดีกว่า พริกแกงเนื้อก็เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้น ซึ่งอุดมไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นของส่วนผสมต่างๆ นอกจากจะช่วยรักษารสชาติพริกที่เข้มข้นแล้ว อ่านเพิ่มเติม
ซุปข้นสไตล์เท็กซ์เม็กซ์ที่ผสมผสานสองเมนูยอดนิยมเข้าด้วยกัน ได้แก่ ชิลี คอน คาร์เน หรือเรียกง่ายๆ ว่า ชิลี และฟาฮิตา เช่นเดียวกับชิลี คอน คาร์เน (ภาษาสเปนแปลว่า ชิลีกับเนื้อ) ซุปนี้ประกอบด้วยเนื้อวัว พริก และถั่ว ส่วนผสมเหล่านี้ก็เหมือนกันกับ... อ่านเพิ่มเติม
ลองทอดฟาลาเฟลในเครื่องทำวาฟเฟิลแทนการทอดแบบน้ำมันท่วม คุณจะได้ของว่างที่มีรูปลักษณ์ไม่เหมือนใครและไขมันต่ำกว่า นอกจากนี้ ฟาลาเฟลที่ทำในเครื่องทำวาฟเฟิลก็อร่อยไม่แพ้ฟาลาเฟลทอดเลย... อ่านเพิ่มเติม
ซุปเม็กซิกันจานนี้ดูเหมือนจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงด้วยหม้อหุงช้า นอกจากข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของการได้ทานอาหารเย็นอุ่นๆ พร้อมทานหลังจากทำงานมาทั้งวันแล้ว วิธีการปรุงแบบนี้ยังช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมด— อ่านเพิ่มเติม
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ลงตัวสำหรับค่ำคืนแห่งความสุขกับคนที่คุณรัก นำแผ่นแป้งพิต้าไปอบในเตาอบ ทาด้วยน้ำมันมะกอก แล้วคลุกด้วยเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดจิ้มรสชาติเข้มข้นสไตล์ตะวันออกกลางและอาหรับ สำหรับ - อ่านเพิ่มเติม
สูตรถั่วลิสงคั่วรสเผ็ดร้อนที่อร่อยกว่าแบบที่ซื้อจากร้านแน่นอน ตอนนี้คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดและเพิ่มเครื่องเทศได้ตามใจชอบ เคล็ดลับของถั่วลิสงเหล่านี้อยู่ที่ไข่ขาวตีฟู ซึ่ง... อ่านเพิ่มเติม
ชิลี คอน คาร์เน (ภาษาสเปนแปลว่า พริกกับเนื้อ) เป็นอาหารเท็กซ์-เม็กซ์แบบดั้งเดิมที่มีส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์ โดยปกติจะเป็นเนื้อวัว และพริก ชิลี คอน คาร์เนเป็นที่นิยมอย่างมากในเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกา และรับประทานกันทั้งสองแบบ อ่านเพิ่มเติม
ถั่วดำก็เหมือนกับถั่วชนิดอื่นๆ ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยสารอาหารรองและโปรตีน หากคุณกำลังควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ คุณควรนำถั่วดำมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเป็นครั้งคราว ไม่ว่าจะเป็นในฐานะอาหารจานเคียงหรือใช้แทนเนื้อสัตว์ อ่านเพิ่มเติม
เตรียมเมนูยอดนิยมของเม็กซิโกอย่าง ชิลี คอน คาร์เน (ภาษาสเปนแปลว่า ชิลีกับเนื้อ) หรือเรียกสั้นๆ ว่า ชิลี ซุปข้นรสชาติเข้มข้นที่ทำจากถั่วขาวและเนื้อไก่ส่วนอก ส่วนผสมหลักคือพริก เพื่อให้ซุปมีรสชาติ... อ่านเพิ่มเติม
เอกลักษณ์ของอาหารเม็กซิกันคือพริกเผ็ดร้อน มีพริกจำนวนมาก แต่ละชนิดมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม อาหารที่มีชื่อเดียวกันว่า "ชิลี" หรือ "ชิลี คอน คาร์เน" ซึ่งแปลตรงตัวจากภาษาสเปนว่า "พริกกับเนื้อ" อ่านเพิ่มเติม
ชิลี คอน คาร์เน หรือเรียกสั้นๆ ว่า ชิลี มักเสิร์ฟพร้อมตอร์ติญาข้าวโพด แต่จะอร่อยยิ่งกว่าหากเสิร์ฟพร้อมขนมปังโรยหน้าด้วยเบคอนและหอมแดง เนื้อนุ่มมาก และความเผ็ดร้อนของพริกก็ถูกปรับสมดุลด้วยรสชาติอื่นๆ ที่... อ่านเพิ่มเติม
สูตรอาหารง่ายๆ เพื่อสุขภาพนี้จะทำให้คุณได้รับคำชมมากมาย เมื่อนำไปอบ รากขึ้นฉ่าย เช่นเดียวกับผักรากชนิดอื่นๆ จะมีรสหวานและคาราเมล ซึ่งช่วยปรับสมดุลรสชาติที่ค่อนข้างจัดจ้านของผัก นอกจากนี้หัวหอมยังมีรสหวานอีกด้วย อ่านเพิ่มเติม
ชิชาร์รอนเป็นหนึ่งในของว่างยอดนิยมที่สุดในสเปนและละตินอเมริกา โดยทำจากหนังหมูทอด การเตรียมชิชาร์รอนแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ บางแห่งทอดด้วยน้ำมันหมู บางแห่งทอดด้วยเนื้อสัตว์ และบางแห่งก็ไม่ได้ทอดด้วยเนื้อหมูเลย อ่านเพิ่มเติม
ฟักทองอารอน ด้วยรูปทรงที่สวยงามและขนาดเล็ก จึงสามารถใช้เป็นชามใส่อาหารได้อย่างอร่อย ขณะเดียวกันก็ใช้เป็นเครื่องเคียงผักได้เช่นกัน ผ่าฟักทองครึ่งลูกแล้วนำไปต้มก่อน จากนั้น... อ่านเพิ่มเติม
ซุปโพโซเล (Posole) ซึ่งเป็นซุปแบบดั้งเดิมของเม็กซิโก ทำจากข้าวโพดบด (hominy) ซึ่งเป็นข้าวโพดที่ผ่านการล้างน้ำเป็นพิเศษและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเม็กซิกัน คำว่าโพโซเลเองก็มีความหมายว่า "ข้าวโพดบด" ในภาษาถิ่นนาฮัวต์ (Nahuatl) ซึ่งเป็นภาษาที่สืบทอดมาจากชาวเม็กซิกัน อ่านเพิ่มเติม
ทำสตูว์โดยใช้ฟักทอง มันฝรั่ง บวบ และไก่งวง เพิ่มความเผ็ดร้อนแบบเม็กซิกันด้วยซัลซ่าเวร์เด—ซอสสีเขียวแบบเม็กซิกันที่ทำจากมะเขือเทศลูกเล็กและพริกเขียว เพื่อเพิ่มรสชาติของไก่งวงในสตูว์ ให้นำอกไก่งวงไปจี่ให้สุก อ่านเพิ่มเติม
กลิ่นหอมของเครื่องเทศและผักที่กำลังปรุงสุกอยู่ด้วยกันนั้นบ่งบอกถึงประสบการณ์ที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน และความคาดหวังเหล่านั้นจะได้รับการตอบสนองเมื่อคุณได้ลิ้มรสผลลัพธ์: การผสมผสานเครื่องปรุงรสที่ลงตัว หัวผักกาดและแครอทอบอวลไปด้วยกลิ่นหอม ส่วนบวบก็เช่นกัน... อ่านเพิ่มเติม
ถ้าคุณไม่เคยย่างข้าวโพดฝักมาก่อน คุณโชคดีที่ได้มาเจอกับสูตรนี้ สูตรนี้เป็นการย่างข้าวโพดฝักโดยไม่ต้องแกะเปลือกออก แช่ข้าวโพดในน้ำเกลือก่อน เพื่อไม่ให้... อ่านเพิ่มเติม
บริอูอาต์เป็นของว่างของโมร็อกโกที่สอดไส้ด้วยไส้หวานหรือเนื้อสัตว์ ห่อด้วยแป้งบางๆ แล้วทอดในน้ำมัน ลองทำบริอูอาต์รูปสามเหลี่ยมกรอบๆ สอดไส้ด้วยเคฟตา (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะบดผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศ) ดูสิ สำหรับ - อ่านเพิ่มเติม
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเม็กซิกันอย่างโทสตาดาแตกต่างจากทาโก้ตรงที่โทสตาดาจะนำผักและเนื้อสัตว์มาวางซ้อนกันบนแผ่นตอร์ติญาทอดกรอบ โดยทั่วไปแล้ว โทสตาดาจะทำจากตอร์ติญาที่ไม่สดพอที่จะทำทาโก้แล้ว แต่ก็ยังเร็วเกินไปที่จะทิ้ง คุณสามารถ... อ่านเพิ่มเติม
ผักสลัดอ่อนๆ เต็มไปด้วยความสดชื่นและวิตามิน ผักใบเขียวชนิดนี้อุดมไปด้วยใยอาหารและสารอาหารรองที่เป็นประโยชน์ เหมาะอย่างยิ่งที่จะรับประทานคู่กับอาหารจานหลักทุกชนิด คุณสามารถใช้ผักสลัดชนิดใดก็ได้ตามต้องการ เช่น ใบผักโขมอ่อนๆ อ่านเพิ่มเติม
ฟลอตา (ภาษาสเปน: flauta – ขลุ่ย) หรือที่เรียกอีกอย่างว่า ทาคิโตส เป็นอาหารเม็กซิกันประเภทแป้งตอร์ติญาขนาดเล็ก ทำจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี สอดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ไก่ ชีส ผัก และเครื่องปรุงรส โดยนำไส้ที่เตรียมไว้มาห่อด้วยแป้งตอร์ติญา อ่านเพิ่มเติม
ด้วยขนาดที่เล็กกะทัดรัด พริกจิ๋วเหล่านี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารทานเล่น เพียงแต่ระวังอย่าปรุงสุกเกินไป หากสุกเกินไป พริกจะนิ่มเกินไปและไม่คงรูป แทนที่จะใช้เตาอบ - อ่านเพิ่มเติม
ปลานิลย่างกับมะเขือม่วงราดซอสเพสโต้สไตล์โมร็อกโก คือปลานิลย่างราดซอสเพสโต้ เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงย่างและคูสคูส เป็นอาหารที่อร่อย ทำง่าย และที่สำคัญคือใช้เวลาทำไม่นาน อ่านเพิ่มเติม
มะเขือม่วงถือเป็นพืชพื้นเมืองของอินเดีย แต่รสชาติและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพทำให้มันเป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก มะเขือม่วงสามารถนำมาทอดหรืออบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างดีเยี่ยม มะเขือม่วงทอดนั้นอร่อยมาก - อ่านเพิ่มเติม
เมนูเครื่องเคียงที่ทำง่ายๆ ในเตาอบโดยใช้กระทะเพียงใบเดียวคือ ดอกกะหล่ำสีทองสไตล์กาย เฟียรี เขาใส่เครื่องเทศสี่ชนิด รวมทั้งเมล็ดยี่หร่าและขมิ้น ลงในเมนูนี้ จากนั้นนำไปอบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมน้ำซอสสีสันสดใส อ่านเพิ่มเติม
เมนูเรียกน้ำย่อยจากมะเขือม่วงที่ดัดแปลงมาอย่างมีเอกลักษณ์ ซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัวในแต่ละประเทศทั่วโลก มะเขือม่วงอบ (Baigan Bharta) ของอินเดียนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แม้ว่าจะอบตามสูตรนี้ก็ตาม... อ่านเพิ่มเติม
สลัดนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่กลัวที่จะทดลองทำอาหารในครัวและค้นพบรสชาติใหม่ๆ คุณจะประหลาดใจกับความลงตัวของแตงโมหวานหอมที่เข้ากันได้ดีกับอัลมอนด์รสเผ็ดเปรี้ยว และอย่าลืมสัมผัสความหวานที่ซ่อนอยู่ของหัวหอมสับด้วย! อ่านเพิ่มเติม
สลัดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถดัดแปลงส่วนผสมได้ตามใจชอบ เช่น การเพิ่มข้าวโพดต้มลงไปก็เป็นความคิดที่ดี อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบดั้งเดิมก็อร่อยมากอยู่แล้ว ทำง่าย รสชาติสดชื่น อ่านเพิ่มเติม
ถั่วเป็นส่วนประกอบหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดที่อิ่มท้องและดีต่อสุขภาพ และสามารถนำมาผสมกับส่วนผสมได้หลากหลายชนิด ลองนำถั่วดำกระป๋องมาผสมกับแตงกวา มะเขือเทศ และสมุนไพรสด แล้วราดด้วยน้ำสลัดกระเทียมรสชาติกลมกล่อม อ่านเพิ่มเติม
ไก่ย่างรสเผ็ดนี้ ย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนได้เนื้อที่ฉ่ำนุ่มและเปลือกนอกกรอบ พริกชิโปเล่และปาปริก้าในน้ำหมักเพิ่มรสชาติรมควันอ่อนๆ นำต้นหอมไปย่างต่อทันทีและอุ่นให้ร้อน อ่านเพิ่มเติม
หากคุณกำลังมองหารสชาติแปลกใหม่สำหรับหอมทอด ลองนำไปทอดในแป้งแบบอินเดียดูสิ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องเทศอินเดียแบบดั้งเดิม เช่น ชาตมาซาลาและทันดูรีมาซาลา ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศหอมที่ช่วยเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านให้กับอาหารทุกจาน อ่านเพิ่มเติม










































































































