เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ดิปนี้ทำจากถั่วลิมาต้มสุก นำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับผักโขม น้ำมันมะกอก มะนาว สมุนไพรสด และทาฮินี (วางงา) จนได้เนื้อเนียนละเอียด คล้ายกับฮัมมัส แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า! มีไฟเบอร์และรสชาติมากกว่า ราดดิปที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเฟต้าชีสที่บดแล้ว และเสิร์ฟพร้อมผักสำหรับจิ้ม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยง

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิมาแช่แข็งเม็ดเล็ก 2 ถ้วย
• ผักโขมขนาดเล็ก 4 ถ้วย
• ทาฮินี 0.5 ถ้วย
• ผักชีสด 0.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย + ผักชีฝรั่งสับสำหรับโรยหน้า
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
• เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา + น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
• เฟต้าชีสบด สำหรับโรยหน้า
• ผักสดสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วลิมา, งา, ทาฮินี, ผักโขม, เปลือกมะนาว, ผักชี, ผักชีลาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำ 1 ถ้วยลงไปต้มจนเดือด ใส่ถั่วลิมาลงไปต้มจนนิ่ม ประมาณ 8 นาที ใส่ผักโขมลงไปผัดจนสุก
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ผักและน้ำลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับทาฮินี ผักชี น้ำ 1/2 ถ้วย ผักชีลาว น้ำมันมะกอก ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปั่นจนเกือบเนียน หากยังไม่เนียนให้เติมน้ำเพิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
• ตักซอสใส่ชามแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเฟต้าชีสบดและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟดิปพร้อมผัก

คะแนนโหวต: 2