เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ผัดไทยไก่ย่างเต้าหู้ - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• เต้าหู้แข็งมาก 225 กรัม
• อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 2 ชิ้น (225 กรัม)
• เส้นหมี่ไทย 450 กรัม (แช่ในน้ำร้อน 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ)
• เนยถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาให้ทั่ว
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• หอมแดงสับละเอียด 2 หัว
• กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
• ผงพริกแอนโช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย (เจือจางด้วยน้ำ 1/4 ถ้วย)
• น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 1/4 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วลิสง
• ต้นหอมซอยบางๆ 1/4 ถ้วย
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
• ถั่วงอก 110 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วและสับหยาบ 1/4 ถ้วย
• มะนาว 2 ลูก ผ่าครึ่งแล้วนำไปย่าง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, เต้าหู้, เส้นก๋วยเตี๋ยว, เนยถั่วลิสง, หอมแดง, กระเทียม, พริกแอนโช, มะขาม, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำปลา, น้ำตาลทรายแดง, เนยถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, มะนาว, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด ทาน้ำมันที่เต้าหู้และไก่ทั้งสองด้าน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  
  ย่างเต้าหู้ด้านละ 2-3 นาทีจนเป็นลาย แล้วนำออกหั่นเป็นชิ้นบางๆ ย่างไก่ด้านละ 4 นาทีจนเป็นลายและสุกทั่ว แล้วนำออกหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟบนตะแกรงย่างหรือเตาข้างกระทะ
  
  ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ใส่พริกป่นแอนโช่ลงไปผัดต่ออีก 10 วินาที ใส่ส่วนผสมมะขามเปียก น้ำส้มสายชูข้าว น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง และเนยถั่วลิสง แล้วนำไปต้มจนเดือด
  
  ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่สุกแล้ว เต้าหู้ และไก่ลงในชามใบใหญ่ เทซอสที่กำลังเคี่ยวลงไปแล้วคลุกเบาๆ ใส่ต้นหอม ผักชี ถั่วงอก และถั่วสับ เสิร์ฟพร้อมมะนาวย่าง

คะแนนโหวต: 2