เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ทอสตาโดไก่ ถั่ว และซัลซ่าครูดา - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

ทอสตาโด:

• ตอร์ติญาข้าวโพด 6 แผ่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ชีสขูด 80 กรัม
• ผักกาดแก้ว 0.5 หัว หั่นและเอาแกนออก
• อะโวคาโดหั่นบางๆ 1 ลูก หรือจะทำกัวคาโมเล่ก็ได้ (ดูสูตรด้านล่าง)
• ซัลซ่าครูดา 2 ถ้วยตวง (ดูสูตรด้านล่าง)
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• ถั่วผัดร้อนๆ (สูตรอยู่ด้านล่าง)
• ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น
• ผักชี 12 ใบ

ไก่:

• ไก่สับสุก 3 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 0.33 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 0.25 ถ้วย
• ผักชีสับ 0.25 ถ้วย

ถั่วทอด:

• ถั่วปินโตกระป๋อง 400 กรัม บดละเอียดพร้อมน้ำ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 0.25 หัว สับละเอียด
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
• เกลือ 0.25 ช้อนชา

ซัลซ่า ครูดา:

• มะเขือเทศสุก 2 ลูก สับหยาบๆ หรือมะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก
• หัวหอมขนาดกลาง 0.25 หัว สับละเอียด (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• พริกฮาลาปิโน่บด 0.25 กรัม (เอาเมล็ดออกแล้ว)
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, ชีส, ถั่วปินโต, มะเขือเทศลูกพลัม, พริกฮาลาปิโน, หัวหอม, กระเทียม, ซอสซัลซ่า, ซอสกัวคาโมเล่, อะโวคาโด, ผักกาดแก้ว, ครีมเปรี้ยว, ถั่วอบ, ผักชี, ยี่หร่า, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วิธีทำตอร์ติญาใส่น้ำมันสำหรับทอดประมาณ 2.5 นิ้วลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางและรอให้น้ำมันร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส (200°C) ใส่แผ่นตอร์ติญาลงไปทอดทีละแผ่นจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1.5 นาที ใช้ที่คีบตักขึ้นมาวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน โรยด้วยเกลือเล็กน้อย พักไว้
  
  การทำอาหารไก่ในชามขนาดเล็ก ผสมไก่ น้ำมะนาว น้ำมัน ผักชี และเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2

• ทอสตาโด

  
  เปิดเตาอบให้ร้อนด้วยไฟบน เกลี่ยถั่วให้ทั่วด้านหนึ่งของแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่น แล้วโรยด้วยชีส วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบจนชีสละลายและมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 30 วินาที แบ่งตอร์ติญาใส่จาน 6 ใบ
  
  เกลี่ยเนื้อไก่ให้ทั่วแผ่นตอร์ติญา แล้วตกแต่งด้วยผักกาดหอม วางอะโวคาโด ซัลซ่า และครีมเปรี้ยวลงบนตอร์ติญาแต่ละแผ่น โรยด้วยต้นหอมซอยและตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟทันที
  
  สูตรอาหาร ทอสตาโดไส้เนื้อสับและสลัดกะหล่ำปลี.
  
  ถั่วทอดตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันลงไป ใส่หัวหอม ผักชี และยี่หร่าลงไป ผัดจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 2 นาที ใส่กระเทียมลงไป ผัดจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 1 นาที ใส่ถั่วลงไป ผัดบ่อยๆ จนถั่วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ประมาณ 4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
  
  ซัลซ่า ครูดาในชามขนาดเล็ก ผสมมะเขือเทศ หัวหอม พริกฮาลาปิโน ผักชี และเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้
  
  บันทึก
  
  แผ่นตอร์ติญาควรทอดให้กรอบมาก ๆ หลังทอดเสร็จ มิเช่นนั้นจะตัดด้วยมีดหรือหักด้วยส้อมได้ยาก.

คะแนนโหวต: 3