เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

ถั่วคาลิโก (หรือที่รู้จักกันในชื่อถั่วคาวบอย) ได้ชื่อมาจากสีสันที่หลากหลายของถั่วแต่ละสายพันธุ์ ในสูตรนี้ เราใช้ถั่วกระป๋องสามชนิด ได้แก่ ถั่วขาว ถั่วแดงเข้ม และถั่วอบสีน้ำตาลอ่อนผสมเนื้อหมู นำถั่วทั้งหมดมาผสมกันแล้วอบกับเบคอนและเนื้อวัวบดในซอสหวานเผ็ด เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับเนื้อย่างในฤดูร้อน นอกจากนี้ ถั่วคาลิโกยังอร่อยมากเมื่อรับประทานเป็นอาหารจานหลัก โดยโรยหน้าด้วยชีสขูดและราดด้วยซอสพริก

วัตถุดิบ:

• เบคอน 6 ชิ้น (ประมาณ 170 กรัม) หั่นตามขวางเป็นชิ้นกว้าง 0.5 เซนติเมตร
• หัวหอมใหญ่สีเหลืองขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เนื้อวัวบด 450 กรัม มีไขมัน 20%
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
• ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
• หมูกระป๋องกับถั่ว 1 กระป๋อง (300 กรัม)
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วไต, ถั่วขาว, เนื้อบด, เบคอน, ผงมัสตาร์ด, ไซเดอร์แอปเปิล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• วางเบคอนลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกรอบ ประมาณ 8-10 นาที ใช้กระชอนตักเบคอนขึ้นมาวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 3
• เทน้ำมันที่ออกมาจากเนื้อในกระทะออกให้เกือบหมด เหลือไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมและเนื้อบดลงไป ผัดโดยใช้ตะหลิวบี้เนื้อบดให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนหัวหอมนิ่มและเนื้อสุกทั่ว ประมาณ 5 นาที ถ้าจำเป็น ให้เทน้ำส่วนเกินที่ออกมาจากเนื้อออก
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่เบคอน ถั่วทั้งหมด ถั่วผัดหมู ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง มัสตาร์ดแห้ง น้ำส้มสายชู และเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว
ขั้นตอนที่ 5
• อบจนด้านบนเดือดปุดๆ และกรอบ ประมาณ 35-40 นาที

คะแนนโหวต: 1