เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

มัฟฟินหอมกรุ่นเหล่านี้ ทำจากแป้งสาลีโฮลวีตและข้าวโอ๊ตบด อัดแน่นด้วยราสเบอร์รี่สดและเปลือกเลมอนขูดฝอย ช่วยเสริมความสดชื่นของผลไม้ในไส้ด้วยรสชาติคล้ายถั่วอ่อนๆ ขณะที่น้ำตาลทรายแดงช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น มัฟฟินเหล่านี้ทำง่ายและเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือของว่างระหว่างวัน

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
• แป้งโฮลเกรนสำหรับทำขนม 1.5 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 3/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
• น้ำตาล Turbinado สำหรับโรย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งโฮลเกรน, ข้าวโอ๊ตบด, ไข่, ครีมเปรี้ยว, เปลือกมะนาว, น้ำตาลทรายแดง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) เกลี่ยข้าวโอ๊ตลงบนถาดอบที่มีขอบ แล้วอบจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2
• วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย
  
  
  เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักจากถุงโดยตรงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ขั้นตอนที่ 3
• ผสมข้าวโอ๊ตคั่ว แป้งสาลีโฮลวีต ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดาในชามขนาดใหญ่ ในอีกชามขนาดใหญ่ ผสมเนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาลทรายแดง วานิลลา ผิวเลมอนขูด และไข่ไก่ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแป้งจนเป็นเนื้อเนียน มีก้อนน้อย จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ลงไปผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง นำเข้าอบจนมัฟฟินเป็นสีเหลืองทองและเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 20 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

คะแนนโหวต: 2