เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ดิปเนื้อเบาและนุ่มนี้มีพื้นฐานมาจากสลัดซัคโคแทชแบบอเมริกันดั้งเดิม ส่วนผสมหลักได้แก่ ถั่ว ข้าวโพด มะเขือเทศ พริกหวาน และสมุนไพร ในการเตรียมดิป เริ่มจากนำถั่วลิมาต้มสุกไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับพริกหวานย่างและหัวหอมทอดจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และเมล็ดข้าวโพดลงไปในดิปเป็นชิ้นๆ เพื่อสร้างความแตกต่างที่ลงตัวกับเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มของฐาน และเพิ่มความเข้มข้น คุณสามารถใช้ถั่วแช่แข็ง ข้าวโพด หรือพริกหวานย่างกระป๋องในสูตรนี้ได้ ทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติของฤดูร้อนของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิมาแช่แข็ง 280 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ถ้วย)
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (เอาเมล็ดออกถ้าต้องการ)
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• พริกหวานย่างกระป๋องสับหยาบ 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามชอบ
• มะเขือเทศลูกพลัม 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 0.5 ถ้วย)
• ข้าวโพดขาวหรือเหลือง 1 ฝัก แกะเมล็ดออกแล้ว (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
• ผักชีฝรั่งสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเสิร์ฟ: แผ่นตอร์ติญญ่าข้าวโพดสีน้ำเงินอบ, แตงกวาหั่นบาง, แครอท และ/หรือ หัวไชเท้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วลิมา, หัวหอม, พริกฮาลาปิโน, กระเทียม, พริกหวาน, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มะเขือเทศลูกพลัม, ข้าวโพด, ผักชีฝรั่ง, ข้าวโพดทอดกรอบ, แตงกวา, แครอท, หัวไชเท้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่ถั่วลิมาลงไปแล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนนุ่มมาก ประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หัวหอมและเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดโดยไม่ต้องปิดฝาจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 8-10 นาที ใส่พริกฮาลาปิโนและกระเทียม ผัดจนนิ่ม ประมาณ 4-6 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ถั่วและพริกย่างลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ส่วนผสมผักลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปั่นจนเนียน โดยใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างโถเป็นระยะ เติมน้ำส้มสายชูเพิ่มตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
• เทซอสใส่ชามเล็กๆ ผสมมะเขือเทศ ข้าวโพด น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา เข้าด้วยกันในชามเล็กๆ เบาๆ ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีฝรั่งลงไปในส่วนผสมมะเขือเทศและข้าวโพด แล้วใช้ช้อนมีรูตักราดลงบนซอส เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและผักสำหรับจิ้ม

คะแนนโหวต: 2